legumes

2021-04-08T20:55:42+02:00

Tomates provençales

Publié par 8 Avril 2021 à 08:55 PM

Pour 8 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients :

6 tomates bien mûres

50 g e mélanges surgelé d'ail et persil

50 g de chapelure

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation :

1/ préchauffer le four à 210°C .

2/ laver et couper les tomates en deux . Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson . Saler et poivrer . Répartir dessus le mélange d'ail et de persil surgelé puis la chapelure .

3/ arroser d'un filet d'huile d'olive .

4/ Enfourner pendant 15 minutes .

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2021-01-23T19:31:30+01:00

Club sandwich au bacon , avec salade et tomate

Publié par 23 Janvier 2021 à 07:31 PM

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

Kcal : 208

Ingrédients :

8 tranches de bacon

8 tranches de pain de mie

2 cuillères à soupe de mayonnaise

4 feuilles de salade verte

2 tomates

2 cuillères à soupe de beurre

Préparation :

1/ faire griller les tranches de bacon des deux côtés dans une poêle à sec . Les retirer du feu et les mettre à égoutter sur du papier absorbant .

2/ étaler d'abord la mayonnaise en fine couche sur 4 tranche de pain de mie et couvrir d'une feuille de salade . Laver les tomates , les équeuter et les couper en rondelles .

3/ disposer successivement les rondelles de tomates et 2 tranches de bacon sur les feuilles de salade . Beurrer les dernières tranches de pain de mie et en recouvrir les 4 autres . Couper es sandwiches dans la diagonale et servir .

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2021-01-23T14:06:48+01:00

Salade d'épinard aux lardons

Publié par 23 Janvier 2021 à 02:06 PM

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

kcal : 70

Ingrédients :

4 tranches de poitrine fumée

1 cuillère à soupe de sucre

2 cuillères à café de fécule de maïs

Sel , poivre

1 cuillère à soupe de mayonnaise

40 ml de vinaigre de vin rouge

500 g d'épinards frais

1 oignon

Préparation :

1/ faire griller les tranches de poitrine dans une poêle en fonte . Egoutter sur du papier absorbant . Les laisser refroidir et les couper en dés ou en allumettes .

2/ dans la poêle , mélanger le sucre, la fécule , une pincée de sel et une pincée de poivre , ajouter la mayonnaise .

3/ diluer le vinaigre dans 3 cuillères d'eau, verser également dans la poêle . Faire cuire le mélange à feu moyen pendant 3 minutes en remuant .

4/ pendant ce temps , trier , équeuter et laver les épinards . Bien les essorer et les placer dans un saladier .

5/ peler l'oignon et le hacher finement . Mélanger l'oignon et les lardons aux épinards et verser la sauce au vianigre et à la mayonnaise sur le tout .

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2021-01-17T20:04:29+01:00

Boulettes de viande à la courge et à la cannelle

Publié par 17 Janvier 2021 à 08:04 PM

Pour 4 pers

Préparation : 35 min

Kcal : 370

Ingrédients :

500 g de viande hachée mélangée

1 oignon

200 g de courge Autumn-Queen

1 gros œuf

Chapelure

Sel, poivre

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1 cuillère à soupe de pépins de courge hachés

huile de cuisson

Préparation :

1/ mettre la viande achée dans un grand bol . Eplucher l'oignon , le hacher finement et l'ajouter à la viande . Râper ou couper en petits dés la chair de courge et l'ajouter également au mélange précédent . Ajouter l'œuf et bien mélanger le tout . Selon le besoin , incorporer de a chapelure .

2/ Assaisonner la préparation avec du sel , du poivre, de la cannelle et incorporer les pépins de courge . Avec les mains humides , former de petites boules avec le mélange obtenu .

3/ faire chauffer de l'huile à feu moyen et y faire cuire les boulettes pendant 10 minutes en els retournant .

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Catégories : viande, légumes, épices - …

2021-01-16T21:53:02+01:00

Chou farci aux oignons et au riz

Publié par 16 Janvier 2021 à 09:53 PM

Entre 4 à 6 pers

Préparation : 1 H

Kcal : 490

Ingrédients :

1 citron en tranches

1 chou de Milan

2 cuillères à soupe de persil

1 cuillère à soupe de sucre

1 pincée de cannelle en poudre

Sel , poivre

25 g de raisins de Corinthe

1 pincée de clou de girofle

1 cuillère à soupe d'ajvar

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

250 g de riz

25 g de noisettes

100 ml d'huile d'olive

400 g d'oignons

Préparation :

1/ pour la farce , éplucher les oignons et les hacher finement . Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte et y faire griller les noisettes . Ajouter les oignons et faire braiser pendant 10 minutes . Ajouter le riz . Incorporez le concentré de tomate , l'ajvar et les raisins de Corinthe , assaisonner avec le sel , du poivre , de la poudre de cannelle et des clou de girofle et du sucre . Arroser avec de l'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange soit recouvert et laisser cuire pendant 3 minutes . Continuer à faire mijoter à couvert et à feu moyen pendant 15 minutes . Incorporer ensuite le persil .

2/ nettoyer le chou et découper les feuilles de l'intérieur en laissant 4 rangées de feuilles tout autour . le chou doit garder sa forme . Plonger le chou dans l'eau froide salée et le laisser reposer pendant 10 minutes . Bien égoutter .

3/ mettre la farce dans l'ouverture du chou , puis recouvrir avec des feuilles . Placer dans une grande cocotte , ajouter n peu d 'eau , le reste d'huile et un peu de sel, et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes .

4/ sortir le chou de la cocotte en le reversant d'abord sur une assiette , poser un couvercle par dessus et retourner . Servir garni de trances de citron .

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2021-01-10T16:08:09+01:00

Crumble de chou fleur

Publié par 10 Janvier 2021 à 04:08 PM

Pour 4 pers

Préparation : 30 min

Kcal : 456

Ingrédients :

500 g de pommes de terre

750 g de chou fleur

500 g de veau cuit

4 oeufs

150 ml de lait

2 cuillères à café de moutarde au miel

Sel , poivre

Noix de muscade fraîchement râpée

2 tranches de pain mie complet

1 cuillère à soupe de thym frais

2 cuillères à soupe de beurre

Matière grasse

Préparation :

1/ préchauffer le four à 200°C , chaleur tournante à 180°C . Eplucher les pommes de terre et les couper en dés . Laver le chou fleur , le parer et e diviser en fleurettes . Précuire les pommes de terre et le chou fleur dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes . Vider l'eau et laisser égoutter .

2/ couper la viande de veau en cubes et la mettre dans un à gratin graissé avec les pommes de terre et le chou-fleur .

3/ mélanger les oeufs avec la moutarde au miel , le lait , du sel , du poivre et un peu de noix de muscade , puis verser le gratin . Faire cuire au four pendant 45 minutes .

4/ émietter le pain , laver le thym , l'essorer et le hacher .Faire griller le pain dans le beurre chaud , Parsemer de thym et répartir sur e gratin 15 minutes avant la fin de a cuisson .

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2021-01-09T21:59:01+01:00

Frites de potiron et mélange d'épices

Publié par 9 Janvier 2021 à 09:59 PM

Pour 4 pers

Préparation : 30 min

Kcal : 280

Ingrédients :

700 g de potiron

100 g de farine

1 cuillère à café de curry

2 cuillères à café paprika

Sel , poivre

1 cuillère à café de gingembre

2 cuillères à café de carvi moulu

Huile (friture)

Préparation :

1/ éplucher le potiron , retirer les pépins et tailler la chair en bâtonnets d'environ de 5 cm de long et 1/2 cm d'épaisseur .

2/ mélanger la farine avec le curry , le paprika , du sel , du poivre , le gingembre et le carvi . Passer les frites de potiron dans le mélange de farine et les faire frire aussitôt dans l'huile chaude .

3/ servir les frites de potiron avec un dip au fromage frais , du ketchup ou de a mayonnaise .

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Catégories : légumes, soupe, encas - …

2021-01-09T18:35:10+01:00

Lasagnes de gibier à la courge

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 9 Janvier 2021 à 06:35 PM

Pour 4 pers

Préparation : 45 min

Kcal : 550

Ingrédients :

500 g de chair de courge

2 oignons

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'huile de légumes

Sel , poivre

500 g de viande de gibier cuite

10 feuilles de lasagnes

1 cuillère à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de farine

375 ml de lait

2 cuillères de ciboulette ciselée

100 g de fromage râpé

Beurre

Préparation

1/ couper la chair de la courge en petits cubes , éplucher les oignons et l'ail et les couper en dés . faire revenir rapide dans l'huile très chaude , puis arroser de bouillon de légumes et laisser frémir pendant 5 minutes . saler et poivrer . Couper la viande cuire en petite tranches fines .

2/ préchauffer le four à 180°C , chaleur tournante à 160°C . Superposer les feuilles de lasagne en alternance avec les légumes et la viande dans un plat à gratin beurré .

3/ avec le beurre , la farine et le lait , préparer une sauce blanche . Saler , poivrer et incorporer la ciboulette ciselée . Verser les lasagnes . Saupoudrer selon votre goût avec du fromage râpé et faire cuire au four préchauffer pendant 30 minutes .

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2021-01-08T22:36:36+01:00

Méli-Mélo de carottes

Publié par 8 Janvier 2021 à 10:36 PM

Pour 4 pers

Préparation : 30 min

Kcal : 250

Ingrédients :

1 petit oignons rouge

1 kg de carottes

30 g de beurre

1/2 cuillère à café de sucre

Sel , poivre

50 ml de bouillon de poule

500 g de pommes de terre

1 bouquet de persil plat

50 ml de crème

Préparation :

1/ éplucher l'oignon et le hacher finement . Parer et éplucher les carottes et les couper grossièrement en dés . Faire blondir l'oignon dans le beurre . Ajouter les carottes et laisser cuire brièvement à couvert . Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser les carottes . Puis saler et poivrer généreusement et déglacer avec le bouillon de poule . Faire cuire le tout à couvert et en remuant de temps en temps .

2/ Eplucher les pommes de terre et les couper grossièrement en dés . Faire cuire dans un grand volume d'eau salée , les égoutter et les ajouter aux carottes . Ecraser la moitié du mélange carottes, pommes de terre et réincorporer dans les pommes de terre et les carottes . Laver le persil , l'essorer et le hacher finement . Mélanger la crème et le persil avec les légumes et rectifier l'assaisonnement so nécessaire .

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Catégories : légumes, soupe, entrées - …

2021-01-02T20:34:51+01:00

Potimarron à la viande et à la feta

Publié par 2 Janvier 2021 à 08:34 PM

Pour 4 pers

Préparation : 30 min

Kcal : 530

Ingrédients :

1 potimarron de 1,5 kg

1 petit oignon

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

500 g de viande hachée mélangée

200 ml de purée de tomates

1 à 2 piments séchés hachés

Poivre de Cayenne

1 cuillère à soupe de persil haché

150 g de dés de feta

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C , chaleur tournante à 160°C . Laver le potimarron et découper un couvercle enlever soigneusement les pépins et les fibres de l'intérieure . Racler ensuite la chair avec une cuillère , laisser un cm sur le tour et couper en lanires et réserver .

2/ poser le potimarron et le couvercle sur une plaque de cuisson et faire cuire au four entre 20 à 30 minutes . Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher finement . Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faire blondir 'oignon et l'ail pendant quelques minutes en remuant .

3/ ajouter les lanières de potimarron et laisser cuire le tout entre 3 à 4 minutes . Ajouter la viande hachée et la faire griller à feu vif .Incorporer le piment , du sel n du poivre et le persil . Retirer le potimarron du four et le remplir de couches de viande hachée . Entre les couches éparpiller les dés de feta . Poser le couvercle sur le potimarron et le mettre au four entre 20 à 25 minutes .

4/ pour servir , couper le potimarron en quartier . S'accompagner de riz et d'une sauce froide de crème fraîche avec des herbes fraîches .

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