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Pour 12 parts
Préparation : 45 min
Réfrigération : 30 min
Cuisson : 15 min
Cuisson au four : 30 min
Ingrédients :
100 g de farine
Sel
100 G de fromage blanc
100 g de beurre
300 g de chou rouge
1 oignon
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
200 ml de bouillon
Sucre
2 clous de girofle moulus
50 g de graines de tournesol
100 ml de crème liquide
100 ml de lait
2 oeufs
Poivre
4 brins de thym
100 g de fromage de chèvre frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Matière grasse
Préparation :
1/ travailler a farine , du sel , le fromage blanc et 70 g de beurre pour obtenir une pâte lisse , l'abaisser et en garnir un moule à tarte ou un moulle démontable préalablement graissé . Couvrir et mettre au frais pendant 30 minutes .
2/ parer , laver et détailler le chou rouge en lanières Eplucher et hacher l'oignon le faire revenir dans le restant de beurre . Ajouter le chou rouge , mouiller avec le vinaigre et le bouillon . Assaisonner avec le sucre et les clous de girofle et faire cuire pendant 15 minutes . Puis laisser refroidir . Préchauffer le four à 180°C .
3/ faire griller les graines d e tournesol à sec dans une poêle . Battre la crème , le lait et les oeufs , saler et poivrer . Laver , essorer et effeuiller le thym .
4/ répartir le chou rouge refroidi sur la pâte , verser la préparation au oeufs et parsemer du fromage de chèvre frais en morceaux , de graines de tournesol et de thym . Asperger de l'huile d'olive . Faire cuire au four pendant 30 minutes . Accompagner de salade verte .