legumes

2024-12-16T10:32:00+01:00

salade de légumes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 16 Décembre 2024 à 10:32 AM

Salade de légumes grillés : Recette de Salade de légumes grillés - Marmiton

Pour 4 pers

Préparation : 35 min

Ingrédients :

2 pommes de terres

4 asperges vertes

4 asperges blanches

3 carottes

150 g de céleri en branches

1 poivron rouge

2 petites courgettes

Sel

1/4 cuillère de purée d'anchois

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

Poivre

Préparation :

Lavez les pommes de terre , gratter les asperges , enlever les extrémités boisées . Peler les carottes . éplucher le céleri . paré et épépiner les courgettes et le poivron . Laver les légumes , les couper en petits morceaux. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée . Cuire de même al denté asperges , carottes , céleri , courgettes et poivrons . Egouttez les pommes de terre , pellez et coupez en dés . Egoutter les autres légumes dans une passoire . Laisser refroidir le tout .

Préparer la sauce : Délayer la pâte d'anchois avec l'huile et le vinaigre , relevé de poivre . Mélanger légumes et pommes de terre dans un saladier , arrosé de sauce et servir immédiatement .

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Catégories : Légumes - …

2021-06-19T21:55:30+02:00

Sauce aux oignons pour viandes grillées

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 19 Juin 2021 à 09:55 PM

Ingrédients :

3 oignons

6 échalotes

10 cl de bouillon de boeuf

3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée

1 cuillère à soupe d'huile

Sel, poivre

Préparation :

1/ faire dorer dans votre poêle sur feu moyen l'oignon épluchés et coupés en fines lamelles .

2/ verser le bouillon . Faire cuire sur feu doux encore pendant 5 minutes .

3/ passer la sauce au tamis et en recouvrir la viande grillées .

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Catégories : sauces, Viandes, légumes - …

2021-05-01T16:53:37+02:00

Gâteau de carottes

Publié par 1 Mai 2021 à 04:53 PM

Pour 8 pers

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients :

200 g de carottes

4 oeufs

2 cuillères à soupe de lait

120 g de poudre d'amande

50 g de cassonade ou sucre brun

50 g de sucre blanc

80 g de farine

1/2 cuillère à café de sel

1 sachet de levure

1 cuillère à café de cannelle ou noix de muscade

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C . Verser la farine , la poudre d'amande , la cassonade , la levure et le sel dans un saladier et les mélanger . Râper les carottes et les ajouter aux ingrédients secs .

2/ battre les oeufs avec le sucre blanc au fouet jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux .

3/ ajouter le lait . Incorporer ce mélange aux ingrédients secs .

4/ verser le tout dans un moule à cake beurré . Enfourner pendant 40 minutes .

5/ pour vérifier la cuisson, planter dans le gâteau la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche .

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Catégories : gâteau, légumes, salée - …

2021-04-20T17:28:25+02:00

Flan courgettes

Publié par 20 Avril 2021 à 05:28 PM

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients :

3 courgettes

4 oeufs

1 gousse d'ail

30 g de gruyère râpé

2,5 dl de lait

1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel,poivre

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C .

2/ laver et découper les courgettes en rondelles . Les faire cuire à la poêle dans l'huile d'olive pendant 5 minutes .

3/ éplucher et émincer l'ail . L'ajouter aux courgettes . Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes . Saler et poivrer .

4/ battre les oeufs dans un saladier . Mélanger avec le lait et la crème . SAler et poivrer .

5/ dans un moule, disposer les courgettes et verser la préparation aux oeufs . Parsemer de fromage râpé .

6/ enfourner pendant 30 minutes .

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2021-04-19T21:34:47+02:00

Endives au jambon à la sauce béchamel allégée

Publié par 19 Avril 2021 à 09:34 PM

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

4 grosse endives ou 8 petites

8 tranches de jambon cuit

1/2 litre de lait

1 cuillère à café de sel

Poivre, sel

40 g de Maïzena

20 g de beurre allégé

2 pommes de terre

Quelques gouttes de Maggi

20 g de chapelure

Préparation :

1/ passer les endives sous l'eau et découper la base . Les couper en deux dans le sens de la longueur . Les garder entières si elle sont petites .

2/ éplucher les pommes de terre .

3/ faire cuire les légumes à la vapeur pendant 20 minutes sous pression . Quand ils sont cuits, les laisser tiédir dans un plat .

4/ préchauffer le four à 200°C .

5/ verser le lait dans une casserole et mélanger la maïzena au fouet dans le lait froid .

6/ chauffer et remuer jusqu'aux premiers bouillons . Ajouter du poivre, du sel ; quelques gouttes de Maggi et une noisettes de beurre .

7/ enrouler les endives dans une tranche de jambon et les déposer dans un plat à gratin avec les pommes de terre coupées en deux .

8/ napper de la sauce béchamel et saupoudrer de chapelure ou de 2 biscottes écrasées .

9/ enfourner pendant 20 minutes .

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2021-04-16T13:11:19+02:00

Bâtonnets glacés au citron vert et à l'avocat

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 16 Avril 2021 à 01:11 PM

Pour 4 bâtonnets

Préparation : 10 min

Congélation : 2 H

Ingrédients :

2 avocats

Le jus de 2 citron,s vert

1 cuillère à café de graines de chia

3 cuillères à soupe de sirop d'agave

Préparation :

1/ râper le citron vert et réserver le zeste .

2/ récup"rer la chair des avocats dans un mixeur . Verser le jus de citron vert et le zeste . Ajouter le sirop d'agave et les graines de chia . Mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux .

3/ verser dans les moules à bâtonnets . Placer au congélateur pendant au moins deux heures avant de déguster .

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Catégories : glace, froid, fruits, légumes - …

2021-04-14T14:55:05+02:00

sorbet tomate feta

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 14 Avril 2021 à 02:55 PM

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

Sorbetière : 20 min

Ingrédients :

4 grosses tomates

100 g de feta

1 avocat bien mûr

1 cuillère à café rase de sel

quelques gouttes de Maggi

1/2 cuillère à café de paprika en poudre

Poivre

Préparation :

1/ faire bouillir un litre d'eau . Y placer les tomates pendant 2 minutes , puis les passer sous l'eau froide .

2/ retirer la peau et les pépins . Couper les tomates et l'avocat , puis placer le tout dans un mixeur avec la feta, le paprika, le sel, le poivre et le Maggi .

3/ une fois le mélange bien homogène le placer dans la sorbetière . Déguster été en entrée .

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Catégories : glace, froid, légumes, fromage - …

2021-04-14T14:18:08+02:00

soupe de courgettes et croustillants de chorizo

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 14 Avril 2021 à 02:18 PM

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients :

3 courgettes

2 cubes de bouillon de légumes

2 portions de fromage fondu à tartiner ( vache qui rit)

1 litre d'eau

16 tranches de chorizo

Préparation :

1/ mettre l'eau à bouillir avec les cubes de bouillon de légumes .

2/ nettoyer les courgettes à l'eau . Couper les extrémités . Découper en gros cubes .

3/ quand l'eau bout, mettre les courgettes dedans, couvrir et faire cuire pendant 10 minutes .

4/ en attendant, faire revenir les tranches de chorizo à la poêle à feu moyen, puis les couper en lanières .

5/ ajouter deux portions de fromage dans l'eau et mixer .

6/ servir la soupe en déposant les lanières de chorizo au bord de l'assiette .

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2021-04-13T15:14:50+02:00

Soupe de potimarron

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 13 Avril 2021 à 03:14 PM

Pour 4 pers

Préparation: 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

1 potimarron

1 pomme de terre

1 oignon

1 cube de bouillon de volaille ou de légumes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de curry

10 cl de crème fraîche allégée

Sel, poivre

Préparation :

1/ éplucher le potimarron . Retirer les graines et le détailler en gros cubes .

2/ éplucher la pomme de terre et la couper également .

3/ éplucher et émincer l'oignon . Le faire cuire dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent .

4/ verser le potimarron , la pomme de terre et l'oignon dans un fait tout . Ajouter le bouillon et 1/2 litre d'eau .Saler, poivrer . Faire cuire environ 30 minutes .

5/ vérifier la cuisson avec un couteau . . Mixer puis ajouter le" curry et la crème .

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2021-04-13T14:47:58+02:00

Tian de légumes d'été

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 13 Avril 2021 à 02:47 PM

Pour 6 pers

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

600 g d'aubergines grillées congelées

4 tomates

3 courgettes

2 oignons

1 gousse d'ail

1 cuillère à café d'herbes de provence

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation :

1/ préchauffer le four à 210°C .

2/ faire décongeler les aubergines au micro-ondes ou pendant 6 H au réfrigérateur .

3/ éplucher et émincer les oignons . Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les oignons quelques minutes . Ajouter au dernier moment la gousse d'ail émincée .

4/ découper les tomates et les courgettes en rondelles épaisses .

5/ dans un nplat à gratin, disposer les rondelles de légumes sur la tranche en les alternant pour un joli_ effet visuel . Saler, poivrer répartir l'oignon sur le dessus , puis saupoidrer d'herbes de provence . Verser deux verres d'eau dans le plat .

6/ Couvrir et enfourner pendant 45 minutes .

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