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viande

2025-01-24T16:57:47+01:00

Samossas de bœuf et chutney de pêches

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 

Préparation : 50 min 

Cuisson : 1H25 

 

Ingrédients :

2 Cuillère à café d'huile végétale

1 Petit oignon jaune de 80 g

2 Gousses d'ail

10 Gramme de gingembre frais râpé

1 Cuillère à café de cumin moulu

1 Cuillère à café de coriandre moulue

1  Petit piment rouge frais en tranches fines 

250 Gramme de viande de bœuf hachée

1 Petite patate douce de 250 g en dés

80 Millilitre d'eau 

4 Feuille de pâte sablée toute prête

1 œuf  battue légèrement

 

Chutney  de pêches et raisins :

3 pêches blanches moyennes de 450 g

110 g de raisins secs finement hachés

125 ML de vinaigre de cidre 

2 cuillères à café de jus de citron

1 petit oignon jaune de 80 g 

1/4 de cuillère à café de cannelle moulu

1/2 cuillère à café de poivre de la Jamaïque moulu

220 g de sucre en poudre

 

Préparation :

1/ Préparer le chat de nez plonger les pêches 30 secondes dans un saladier d'eau bouillante , puis peler les points dénoyautés et détailler finement la chair . Mettez la dans une casserole avec le reste des ingrédients , portés à ébullition puis laisser frémir 45 Min .

2/ Dans une sauteuse huilée , faite revenir l'oignon , live virgule le gingembre et les épices moulues .  Ajoutez le piment et la viande laissez coloré . mettez les cubes de patates douces dans la sauce et mouillez avec de l'eau , puis portail à ébullition . Baissez le feu et laissez mijoter sans couvrir en remuant de temps à autre, pour que la patate douce fois attendre. Incorporer 80 g de chutney  laissez  refroidir 10 Min , réfrigéré .

3/ Préchauffer Préchauffer le four à 200° thermostat 6/7 , huilez  les 3 plaques de cuisson .

4/ Avec un emporte pièce de 75 cm , découper 9 disques dans chaque feuille de papier point déposé au centre la farce , badigeonnez le pourtour d'oeufs . fermez les chaussons en pinçant les bords de pâte et placez les sur les plaques . dorez les  à l'œuf et enfourner pour 20 Min .

 

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2025-01-24T16:56:43+01:00

Cigares farcis aux boeuf et aux figues

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 48 cigares

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients :

20  g de beurre

1 oignon jaune moyen  de 150 g 

1/2 cuillère à café  de cannelle moulue 

2 gousse d'ail

50 g de viande de bœuf  haché e 

140 g de figues séchas  grossièrement hachées 

1  cuillère à café de ciboulette fraîche 

8 feuilles de brick 

50 ml d'huile d'olive 

125 ml de sauce chinoise sans prune

 

Préparation :

1/ Dans une grande poêle , faites revenir dans le beurre , l'oignon, virgule, la cannelle et l'ail . ajoutez ensuite la viande hachée et laissez la colorée à feu vif . incorporer enfin les figues et la Ciboulette , puis l'effet tiédir pendant 10 Min. 

2/ Préchauffer le four à 200°C ( thermostat 6/7) , huilez 2 plaques de cuisson. .

3/ Badigeonner d'huile, une feuille de brique et posez dessus une autre feuille .

4/ Disposer Une cuillère à café de farce au bœuf en bas de chaque rectangle, 2 pattes , en laissant un bord de un centimètre . Rouler la pâte sur la farce en rabattant les grands côtés à l'intérieur pour former cigare . posez-le sur la plaque . préparez d'autres cigares avec les rectangles de pâte restants , puis répétez l'opération avec les autres feuilles de briques ( Travailler 2 feuilles à la fois, mais pas plus, car la pâte a tendance à sécher.) 

5/ Huiler légèrement les cigares et faites-les cuire pendant 10 Min au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés . servez avec la sauce aux prunes .

 

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2024-12-15T14:56:30+01:00

Salade de bœuf

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Salade tiède au boeuf mariné

 

Pour 4 pers

Préparation : 40 min 

 

Ingrédients 

1 grosse laitue

2 carottes

1 poivron jaune

150 g de tomates cocktail

250 g de steak

Sel , poivre

2 cuillères à soupe de basilic et de Persil fraîchement hachés

75 g de yaourt allégée 

50 ml de babeurre

3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

3 cuillères à soupe d'oignons hachées menu

3 cuillères à soupe de mayonnaise 

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

1 gousse d'ail pressée

 

Préparation : 

Laver et essorer la salade , déchirer les feuilles en morceaux Peler les carottes et les détailler en bâtonnets de la taille d'une bouchée .

Parer , laver couper en dés le poivron . Lavez les tomates et les couper en deux  . Répartir les légumes sur 4 assiettes .

Tailler la viande en lanières . Mettre à chauffer une poêle à revêtement antiadhésif , la graisser légèrement. Y fait revenir les lanières de viande de tous côtés pendant 2 à 3 Min . La viande doit rester saignante à l'intérieur .

Retirer la poêle du feu , saler poivrer les morceaux de steak . Mêler à la viande le basilic haché  puis disposez les lanières de bœuf sur les légumes .

Préparer une sauce avec le yaourt , le babeurre , le parmesan , L'oignon , la mayonnaise , le Persil haché ,  le vinaigre , l'ail ,  du sel et du poivre . Servir en accompagnement de la viande ;

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2024-12-13T11:09:46+01:00

Salade de bœuf

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Salade tiède au boeuf mariné - 5 ingredients 15 minutes

 

Pour 4 pers

Préparation : 40 min 

 

Ingrédients :

1 grosse laitue 

2 carottes

1 poivron jaune 

150 g de tomates cocktail

250  g de steak

Sel , poivre

2cuillères à soupe de basilic  et de persil hachés 

75 g de yaourt nature allégé 

50 ml de babeurre 

3 cuillères à soupe de parmesans fraîchement râpé 

3 cuillères à soupe d'oignon haché menu 

3 cuillères à soupe de mayonnaise 

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

 1 gousse  d'ail pressée

 

Préparation : 

La ver et essorer la salade , déchirer les feuilles en morceaux . Peler les carottes  et les détailler en bâtonnets  de la taille d'une bouchée .

Parer, laver, couper en dés le poivron . Laver les tomates et les couper en légumes sur 4 assiettes .

Tailler la viande en lanières. mettre à chauffer une poêle à revêtement antiadhésif La graisser légèrement . Il fait revenir les lanières de viande de tous côtés pendant 2 à 3 Min. La viande doit rester saignante à l'intérieur .

Retirer la poêle du feu, saler et poivrer les morceaux de meler à la viande, le bave haché puis disposez les lanières de bœuf sur les légumes .

Préparer une sauce avec le yaourt ,  la babeurre , la mayonnaise,  le Persil, haché , le vinaigre , l'ail du sel et du poivre . servir. En accompagnement de la viande .

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2021-04-25T21:14:16+02:00

Fusilli au poulet épicé et sauce guacamole

Publié par

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

cuisson : 15 min

 

Ingrédients : 

1 paquet de fusilli aux pois chiche 

350 g de filets de poulet 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

2 cuillères à café de paprika 

1 cuillère à café  de curry 

1 cuillère à café de poivre 

1 cuillère à café de sel

2 avocats mûrs

2 tomates 

1 oignon rouge

1/2 jus de citron

 

Préparation : 

1/ faire bouillir de l'eau salée pour les pâtes .

3/ couper les filets de poulet en dés d'environ 3 cm .

3/ dans un saladier , saupoudrer les épices sur les dés de poulet et mélanger pour recouvrir tous les morceaux .

4/ faire cuire les pâtes selon les indications de la boite .

5/ couper les tomates en dés  et hacher l'oignon finement .

6/ écraser la chair  des avocats dans un saladier et ajouter l'oignon haché et les dés de tomates . 

7/ dans une poêle et à feu vif , faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de poulet pendant 3 minutes  de chaque côtés . Baisser le feu et ajouter un décilitre d'eau pour récupérer les sucs , puis ajouter la préparation à l'avocat . Laisser sur le feu  jusqu'à ce que le guacamole soit chaud . 

8/ arroser de jus de citron . Servir sur les pâtes.

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2021-04-20T16:24:47+02:00

Filets de dinde mariné

Publié par

Pour 4 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients :

700 g de filet de dinde 🍗 

 

Marinade :

1 cuillère 🥄 à café  de persil 

1 cuillère 🥄 a café  d'ail en poudre

1 cuillères 🥄 à café de curry

1/2  jus de citron 🍋 

1,5 cuillère 🥄 à soupe de moutarde 

1 cuillères 🥄 à café de Maggi

1 cuillère 🥄 à soupe d'huile d'olive 

1 oignon

1 yaourt grec

Sel, poivre 

 

Preparation : 

1/ prechauffer le four à 210°C. 

2/ émincer l'oignon. 

3/ mélanger tout les ingredients de la Marinade dans un bol. Verser le mélange dans un plat à gratin. Imprégner chaque face de filet de la preparation. Enfourner pendant 30 minutes. 

4/ servir avec  une salade verte ou des tomates 🍅 e du pain 🥖 complet. 

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2021-04-03T18:39:50+02:00

Wraps au poulet et aux haricots

Publié par

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

 

Ingrédients :

 

2 sachets  de wraps sous vide 

600 g  de blancs de poulet

2 tomates 

1 sachet de salade 

1 concombre 

400 ml  de coulis de tomate 

1 boite de 400 g  de haricots rouges

1 cuillère à café  de curry

1 cuillère à soupe de paprika 

1 cuillère à soupe d'huile  d'olive

Sel, poivre 

1 sachet de 200 g de gruyère râpé

 

Préparation :

1/ découper les blancs de poulet en cubes .

2/ faire chauffer l'huile  d'olive dans une poêle et faire dorer la viande quelques minutes . salez et poivrez .

3/ baisser le feu et ajouter le coulis de tomate, le curry, le paprika  et les haricots rouges . 

4/ laver les tomates, éplucher ke concombre et couper ces légumes en petits dés . Les déposer sur la salade dans un saladier . 

5/ réchauffer les wraps  comme indiqué sur le paquet .

6/ déposer tous les ingrédients sur la table pour que  chaque invités accommode sa  préparation .

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2021-01-23T19:55:25+01:00

Ailes de poulet et dip au fromage bleu

Publié par

Pour 4 pers

Préparation : 15 min 

Kcal : 828

 

Ingrédients :

1kg d'ailes de poulet 

3 cuillère à soupe  de beurre

1 cuillères à café de paprika doux en poudre 

1 cuillère à soupe de tabasco 

1 cuillère à soupe de jus de citron 

1 gousse d'ail .

100 g de fromage bleu 

50 g de crème fraîche 

50 g de mayonnaise

150  g de  yaourt nature 

Poivre

Sucre

 

Préparation :

1/ passer les ailes de poulet sous l'eau , les éponger et les trancher au niveau de l'articulation . Faire fondre le beurre . Préparer la marinade en mélangeant le beurre fondu , le paprika  , le tabasco et le jus de citron .

2/ mettre les morceaux de poulet  dans un grand saladier , verser la marinade dessus  et bien mélanger . aire griller les ailerons au four en les retournant de temps à autre .

3/ pour préparer le dip , peler l'ail et l'émincer . écraser le fromage à la fourchette  et mélanger avec les autres ingrédients . Assaisonner  de poivre  et d'une pincée de sucre . Servir  les ailes  de poulet avec le dip 

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2021-01-22T22:00:22+01:00

Poulet au citron et au riz

Publié par

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

kcal : 450 

 

Ingrédients :

300 g de riz en sachet 

6 filets de poulet 

Sel , poivre 

1 cuillère à soupe de paprika doux en poudre 

50 g de farine 

8 cuillères à soupe de beurre 

1/2 botte de persil

1 cuillère à soupe d'estragon séché 

5 cuillères à soupe de jus de citron

1 citron non traité 

 

Préparation *

1/ faire cuire le riz comme indiquer sur le paquet . Retirer la peau et les tendons  des filets de poulet , les éponger  . Aplatir les morceaux de viande  , les assaisonner avec du paprika  doux , du sel et du poivre .

2/ passer les morceaux de viande dans la farine et les faire cuire pendant 5 minutes sur chaque face dans 2 cuillères à soupe de beurre bien chaud . Retirer de la poêle et réserver au chaud .retirer de la poêle et réserver au chaud .

3/ faire fondre e beurre restant dans une poêle . Laver et égoutter le  persil , le hacher menu  et le faire  revenir avec l'estragon dans le beurre fondu  . Ajouter le jus de citron et porter le tout une fois à ébullition .

4/ mettre les morceaux de viande dans le beurre citronné  .Laver le citron à l'eau très chaude , l'essuyer et le couper en morceaux . en garnir les filets de poulet et servir avec le riz .

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2021-01-17T20:04:29+01:00

Boulettes de viande à la courge et à la cannelle

Publié par

Pour 4 pers

Préparation : 35 min

Kcal : 370

 

Ingrédients :

500  g  de viande hachée mélangée 

1 oignon

200 g de courge Autumn-Queen 

1 gros œuf

Chapelure

Sel, poivre 

1/2 cuillère à café de cannelle moulue 

1 cuillère à soupe de pépins de courge hachés 

huile de cuisson 

 

Préparation : 

1/ mettre la viande achée dans un grand bol  . Eplucher l'oignon , le hacher finement  et l'ajouter à la viande . Râper ou couper en petits dés la chair de courge et l'ajouter également au mélange précédent . Ajouter l'œuf   et bien mélanger le tout  . Selon  le besoin , incorporer de a chapelure .

2/ Assaisonner la préparation  avec du sel , du poivre, de la cannelle  et incorporer les pépins de courge  . Avec les mains humides , former de petites boules avec le mélange obtenu .

3/ faire chauffer de l'huile à feu moyen  et y faire cuire les boulettes pendant 10 minutes en els retournant .

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