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Pour 6 pers
Préparation 01h00
Cuisson 5 Min
Ingrédients :
2 cuillères à soupe de cognac
2 cuillères à soupe de liqueur de Maraschino
90 g de chocolat noir
300 ml de crème
400 g de sucre glace
60 g d'amande montée grillées couper grossièrement
60 g de noisettes grillées coupées grossièrement
Sucre glace
Poudre de cacao
Préparation :
Découpez le biscuit en tranches de un centimètre d'épaisseur . Couper chaque tranche pour former 2 morceaux triangulaires .
Badigeonner badigeonnez soigneusement un côté de cognac et de maschino mélangée.
Disposez les morceaux de biscuit du côté non badigeonné contre les bords d'un moule à pudding garni d'une étamine humide . Assurez-vous que la pointe étroite des tranches se trouve au fond du plat . Répétez l'opération jusqu'à ce que l'intérieur du bol soit tapissée de gâteau . Remplissez les interstices avec des morceaux de biscuits humidifiés . Couper les bords du gâteau afin qu'ils ne dépassent pas du bol. Réservez les morceaux restants .
Râper finement 1/3 du chocolat . faites fondre le reste . Fouetter la crème avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme . Ajoutez les amants des noisettes . Diviser la préparation en : incorporez le chocolat râpé dans un des moitiés. Ajouter le chocolat fondu à l'autre mois en réservant un espace au centre . Verser le mélange au chocolat fondu dans ce creux .
Mouillez les morceaux de biscuits restants avec le reste de liqueur , puis recouvrez en la surface du gâteau . Couvrez d'un film étirable et réservez toute une nuit au réfrigérateur . Démouler soigneusement sur un plat de service , puis saupoudrez de sucre glace et de peau de cacao mélangée .
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Hérisson guimauve et caramel