fromage

2021-04-16T21:08:10+02:00

Bruschettas au chèvre chaud

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 16 Avril 2021 à 09:08 PM

Pour 4 bruschettas

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

4 tranches de pain spécial de campagne

1 bûche de fromage de chèvre

1 paquet de lardons fumés

4 cuillères à café de miel liquide

100 g de mâche

Poivre

Préparation :

1/ préchauffer le four à 200°C .

2/ couper le fromage de chèvre en lamelles d'un centimètre .

3/ placer les tranches de pain sur une plaques de cuisson recouverte de papier sulfurisé . Couvrir le pain de tranches de fromage de chèvre et de lardons .

4/ enfourner entre 8 à 10 minutes .

5/ placer les tranches de pain sur les assiettes . Ajouter de la mâche sur chacune des tranches . Verser un filet de miel sur chaque bruschetta et poivrer .

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Catégories : pain, entrée, fromage - …

2021-04-14T14:55:05+02:00

sorbet tomate feta

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 14 Avril 2021 à 02:55 PM

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

Sorbetière : 20 min

Ingrédients :

4 grosses tomates

100 g de feta

1 avocat bien mûr

1 cuillère à café rase de sel

quelques gouttes de Maggi

1/2 cuillère à café de paprika en poudre

Poivre

Préparation :

1/ faire bouillir un litre d'eau . Y placer les tomates pendant 2 minutes , puis les passer sous l'eau froide .

2/ retirer la peau et les pépins . Couper les tomates et l'avocat , puis placer le tout dans un mixeur avec la feta, le paprika, le sel, le poivre et le Maggi .

3/ une fois le mélange bien homogène le placer dans la sorbetière . Déguster été en entrée .

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Catégories : glace, froid, légumes, fromage - …

2021-03-24T14:23:08+01:00

macaronis bleu

Publié par 24 Mars 2021 à 02:23 PM

Pour 6/8 pers

Préparation : 40 min

Ingrédients :

500 g de macaronis

1 poignée de gros sel

250 g de fromage bleu

200 g de cheddar râpé

100 g de chapelure toute prête

1 cuillère à soupe de beurre

MAC SAUCE :

1 litre de lait

60 g de beurre

60 g de farine

1 cuillère à soupe de SAVORA

Moutarde Colman's

1 cuillère à café de paprika

1 pincée de noix de muscade

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Sel, poivre

Préparation :

1/ faire bouillir une grande quantité d'eau . Ajouter une poignée de gros sel et verser les macaronis . Laissez cuire 1 minute de moins que le temps indiquer sur l'emballage . Egoutter les pâtes et les passer rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson .

2/ préchauffer le four à 200°C . Préparer la MAC SAUCE . Verser la moitié des macaronis dans un plat à gratin recouvrir de la moitié de la sauce et parsemer la moitié de chaque fromage . Verser par dessus le reste de pâte , puis le reste de sauce et de fromage .

3/ faire fondre la cuillère à soupe de beurre , puis la mélanger à la chapelure . Répartir ce mélange sur le plat et enfourner pendant 20 minutes environ , jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant .

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Catégories : pâtes, féculent, fromage - …

2021-03-24T13:57:20+01:00

Macaroni & cheese classique américain

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 24 Mars 2021 à 01:57 PM

Pour 6/8 pers

Préparation : 40 min

Ingrédients :

500 g de macaronis

1 gros poignée de gros sel

400 g de cheddar râpé

150 g de chapelure (dans le commerce)

1 cuillère à soupe de beurre

MAC SAUCE :

1 litre de lait

60 g de beurre

60 g de farine

1 cuillère à soupe de moutarde en poudre Coleman's

1 cuillère à soupe d'ail déshydraté

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de piment de Cayenne

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Sel , poivre

Préparation :

1/ faire bouillir une grande quantité d'eau . ajouter une poigné de gros sel et verser les macaronis . Laisser cuire pendant 1 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet .

2/ égoutter les pâtes et les passer rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson .

3/ Préchauffer le four à 220°C . Préparer la MAC SAUCE , y ajouter le cheddar râpé , puis mélanger avec les macaronis . Verser le tout dans un plat à gratin .

4/ faire fondre la cuillère à soupe de beurre et la mélanger à la chapelure . Répartir ce mélange sur les macaronis et enfourner pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant .

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2021-02-11T20:15:59+01:00

Cheese-cake au mascarpone et crumble

Publié par l 11 Février 2021 à 08:15 PM

Pour 20 morceaux

Préparation : 30 min

Kcal : 444

Ingrédients :

Pour la pâte :

500 g de farine

300 g de beurre

175 g de sucre

3 sachets de sucre vanillé

1 œuf

Pour la garniture :

7 œufs

sel

250 g de sucre

1 kg de fromage blanc à 0% matière grasse

750 g de mascarpone

jus de citron

1 zeste de citron non traité

2 sachets de préparation en poudre pour flan à la vanille

Farine

Beurre

Préparation :

1/ pour la pâte , travailler rapidement tous les ingrédients du bout des doigts . Envelopper la pâte dans un film alimentaire et l'entreposer 1 heure au frais . Préchauffer le four à 200°C , recouvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson et l'entourer d'un cadre à pâtisserie beurré .

2/ pour la garniture , séparer les blancs des jaunes d'œufs . Montez les blancs en neige avec une pincée de sel .Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre pour obtenir un mélange épais et mousseux . Incorporer le fromage blanc , le mascarpone , le zeste et le jus de citron ainsi que la poudre pour flan à la vanille en remuant . Ajouter les blancs en neige en soulevant la masse .

3/ abaisser les deux tiers de la pâte sur un plan de travail fariné . Garnir de pâte la plaque et le cadre . Verser dessus l'appareil au fromage blanc , émietter le restant de pâte en crumble et l'éparpiller sur la crème . Faire cuire pendant 55 minutes au four à mi hauteur .

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Catégories : desserts, fromage - …

2021-01-23T19:55:25+01:00

Ailes de poulet et dip au fromage bleu

Publié par 23 Janvier 2021 à 07:55 PM

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

Kcal : 828

Ingrédients :

1kg d'ailes de poulet

3 cuillère à soupe de beurre

1 cuillères à café de paprika doux en poudre

1 cuillère à soupe de tabasco

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 gousse d'ail .

100 g de fromage bleu

50 g de crème fraîche

50 g de mayonnaise

150 g de yaourt nature

Poivre

Sucre

Préparation :

1/ passer les ailes de poulet sous l'eau , les éponger et les trancher au niveau de l'articulation . Faire fondre le beurre . Préparer la marinade en mélangeant le beurre fondu , le paprika , le tabasco et le jus de citron .

2/ mettre les morceaux de poulet dans un grand saladier , verser la marinade dessus et bien mélanger . aire griller les ailerons au four en les retournant de temps à autre .

3/ pour préparer le dip , peler l'ail et l'émincer . écraser le fromage à la fourchette et mélanger avec les autres ingrédients . Assaisonner de poivre et d'une pincée de sucre . Servir les ailes de poulet avec le dip

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2021-01-02T20:34:51+01:00

Potimarron à la viande et à la feta

Publié par 2 Janvier 2021 à 08:34 PM

Pour 4 pers

Préparation : 30 min

Kcal : 530

Ingrédients :

1 potimarron de 1,5 kg

1 petit oignon

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

500 g de viande hachée mélangée

200 ml de purée de tomates

1 à 2 piments séchés hachés

Poivre de Cayenne

1 cuillère à soupe de persil haché

150 g de dés de feta

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C , chaleur tournante à 160°C . Laver le potimarron et découper un couvercle enlever soigneusement les pépins et les fibres de l'intérieure . Racler ensuite la chair avec une cuillère , laisser un cm sur le tour et couper en lanires et réserver .

2/ poser le potimarron et le couvercle sur une plaque de cuisson et faire cuire au four entre 20 à 30 minutes . Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher finement . Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faire blondir 'oignon et l'ail pendant quelques minutes en remuant .

3/ ajouter les lanières de potimarron et laisser cuire le tout entre 3 à 4 minutes . Ajouter la viande hachée et la faire griller à feu vif .Incorporer le piment , du sel n du poivre et le persil . Retirer le potimarron du four et le remplir de couches de viande hachée . Entre les couches éparpiller les dés de feta . Poser le couvercle sur le potimarron et le mettre au four entre 20 à 25 minutes .

4/ pour servir , couper le potimarron en quartier . S'accompagner de riz et d'une sauce froide de crème fraîche avec des herbes fraîches .

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2020-12-17T14:40:33+01:00

Raclette aux fromages variés

Publié par 17 Décembre 2020 à 02:40 PM

Pour 4 pers

Préparation : 30 min

kcal : 860

Ingrédients :

Aux oignons verts :

750 g de pommes terre cuites

1 petite botte d'oignons verts

8 tranches de jambon cru

400 g de fromage à raclette

Au fromage de chèvre :

100 g de courgettes

350 g de tomates

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 branches de thym

2 bûches de chèvre 2X150 g

Au gorgonzola :

100 g de jambon de Parme ou Serrano

10 g de pruneaux moelleux

10 dattes dénoyautées

150 g de gorgonzola

Préparation :

1/ pour la raclette aux oignons verts ,,peler et couper les pommes de terre en rondelles épaisses . Laver et ciseler les oignons vert . Déposer le tout dans les poêlons .recouvrir de demi tranches de jambon , puis de fromage .

2/ pour la raclette au chèvre , laver , essuyer et couper les courgettes en lamelles . laver , essuyer , équeuter et couper les tomates en cubes . Presser l'ail dans un grand bol et mélanger avec l'huile d'olive . Laver , sécher , effeuiller et hacher le thym . Ajouter le thym et les tomates dans l'huile d'olive et mélanger .

3/ mettre des cubes de tomates dans le poêlons , ajouter des lamelle de courgettes et recouvrir de rondelles de chèvre .

4/ pour al raclette au gorgonzola , couper le jambon en larges lanières . Enrouler chaque pruneau dans une lanière de jambon . déposer dans le poêlons et recouvrir de gorgonzola émietté .

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Catégories : plats, montagne, fromage, hiver - …

2020-12-06T11:46:16+01:00

moelleux toscans à la mozzarella

Publié par 6 Décembre 2020 à 11:46 AM

Pour 8 pers

Température : 190°C

Cuisson : 25 min

Ingrédients :

1/2 bouquet de basilic

8 tomates séchées marinées à l'huile d'olive

2 cuillères à soupe de pignons de pin

1 gros oeuf

125 g de mozzarella

10 cl de crème liquide

2à0 g de beurre

200 g de farine

20 g de farine

12/ sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

Poivre du moulin

Préparation :

1/ préchauffez le four à 190°C th 6/7 . Dans un saladier , mélangez la farine , la levure et les pignons de pin . coupez les tomates séchées en lanières et incorporez les , ainsi que le basilic finement ciselé . salez et poivrez .

2/ dans un deuxième saladier , battez l'œuf en omelette , incorporez l'huile d'olive puis la crème liquide . Incorporez au contenu du premier saladier et mélanger rapidement : la préparation doit être encore grumeleuse .

3/ beurrez et farinez 8 moules individuels , répartissez-y la moitié de la préparation . Couper la mozzarella en 8 cubes et déposez les au centre de chacun . Recouvrez avec le reste de la préparation , sans dépasser les deux tiers du moule . Enfournez pendant 25 minutes . Démoulez et servir dès la sortir du four .

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Catégories : moelleux, Italie, fromage - …

2020-12-01T13:33:06+01:00

Poivrons au chèvre

Publié par 1 Décembre 2020 à 01:33 PM

Pour 4 pers

Préparation : 40 min

Refroidissement : 30 min

Macération : 1 H

Kcal : 140

Ingrédients :

2 grands poivrons rouges

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 citron non traité

175 g de fromage de chèvre doux

Sel

1 à 2 cuillères à soupe de petites feuilles d'origan

Poivre

Petites piques en bois

Préparation :

1/ parer , laver et couper en deux les poivrons , retirer le pédoncule et les graines ; Partager chaque moitié en quatre dans le sens de la longueur .

2/ chauffer 3 cuillères à supe d'huile d'olive dans une poêle . Faire cuire les lanières de poivrons pendant 10 minutes à couvert jusqu'à ce qu'elles soient al dente , puis les laisser refroidir dans le jus de cuisson . Laver et essuyer e demi citron , râper le zeste et collecter le jus .

3/ émietter le fromage , y ajouter le zeste de citron délayé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et éventuellement un peu de jus de cuisson . Mêler l'origan à la préparation , saler et relever généreusement de poivre et d'un filet de jus de citron .

4/ égoutter légèrement les poivrons refroidis . Répartir la crème de fromage sur les lanières de poivrons puis rouler celles ci dans le sens de la longueur . Fixer chaque mini rouleau avec un pique en bois , disposer sur un plat de service puis laisser reposer au moins 1 heure à couvert

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Catégories : légumes, fromage, animal - …