Remoulade

pour 250 ml

Préparation : 20 min

Ingrédients :

250 g de mayonnaise

1 cuillere à soupe de cornichons hachées

1 cuillere à soupe  de petites câpre  rincées , égouttées et émincées

1 cuillere à soupe de moutarde forte

1 filet d'anchois égoutté  et finement haché

2 cuilleres à soupe  de persil  plat ciselé

2 cuilleres à soupe d'estragon frais ciselé

préparation :

1/ mélangez tout les ingrédients dans un récipients .

Accompagnement : les filets de poissons panés , les blancs de volaille grillées , les légumes rôtis ou à la vapeur .

Conservation :   se garde 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé .