feculent

2024-12-10T11:19:24+01:00

Riz au lait de coco et à la mangue

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 10 Décembre 2024 à 11:19 AM

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

Ingrédients :

300 ml de crème fraîche épaisse

125 ml de crème de coco

80 g de sucre glace

340 g de riz blanc cuit

600 g de mangue grossièrement hachée

25 g de copeaux de noix de coco grillée

Préparation :

Fouettez la crème fraîche , la crème de coco dans un bol jusqu'à obtention d'un mélange ferme .

Verser le riz dans un saladier et incorporez la crème battue . Remuer bien et placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la mangue .

Mixer les 3/4 de la mangue . Tranchez le quart restant en fines lamelles . Répartissez la purée de mangue en couche alternées dans de grands verres de présentation décorés de lamelles de mangues et de copeaux de noix de coco .

Infos :

Vous pouvez remplacer la mangue par de la Papaye ou des fruits rouges de votre choix point.

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2021-04-25T21:14:16+02:00

Fusilli au poulet épicé et sauce guacamole

Publié par 25 Avril 2021 à 09:14 PM

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

cuisson : 15 min

Ingrédients :

1 paquet de fusilli aux pois chiche

350 g de filets de poulet

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de paprika

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de poivre

1 cuillère à café de sel

2 avocats mûrs

2 tomates

1 oignon rouge

1/2 jus de citron

Préparation :

1/ faire bouillir de l'eau salée pour les pâtes .

3/ couper les filets de poulet en dés d'environ 3 cm .

3/ dans un saladier , saupoudrer les épices sur les dés de poulet et mélanger pour recouvrir tous les morceaux .

4/ faire cuire les pâtes selon les indications de la boite .

5/ couper les tomates en dés et hacher l'oignon finement .

6/ écraser la chair des avocats dans un saladier et ajouter l'oignon haché et les dés de tomates .

7/ dans une poêle et à feu vif , faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de poulet pendant 3 minutes de chaque côtés . Baisser le feu et ajouter un décilitre d'eau pour récupérer les sucs , puis ajouter la préparation à l'avocat . Laisser sur le feu jusqu'à ce que le guacamole soit chaud .

8/ arroser de jus de citron . Servir sur les pâtes.

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2021-03-24T14:23:08+01:00

macaronis bleu

Publié par 24 Mars 2021 à 02:23 PM

Pour 6/8 pers

Préparation : 40 min

Ingrédients :

500 g de macaronis

1 poignée de gros sel

250 g de fromage bleu

200 g de cheddar râpé

100 g de chapelure toute prête

1 cuillère à soupe de beurre

MAC SAUCE :

1 litre de lait

60 g de beurre

60 g de farine

1 cuillère à soupe de SAVORA

Moutarde Colman's

1 cuillère à café de paprika

1 pincée de noix de muscade

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Sel, poivre

Préparation :

1/ faire bouillir une grande quantité d'eau . Ajouter une poignée de gros sel et verser les macaronis . Laissez cuire 1 minute de moins que le temps indiquer sur l'emballage . Egoutter les pâtes et les passer rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson .

2/ préchauffer le four à 200°C . Préparer la MAC SAUCE . Verser la moitié des macaronis dans un plat à gratin recouvrir de la moitié de la sauce et parsemer la moitié de chaque fromage . Verser par dessus le reste de pâte , puis le reste de sauce et de fromage .

3/ faire fondre la cuillère à soupe de beurre , puis la mélanger à la chapelure . Répartir ce mélange sur le plat et enfourner pendant 20 minutes environ , jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant .

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Catégories : pâtes, féculent, fromage - …

2021-03-24T13:57:20+01:00

Macaroni & cheese classique américain

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 24 Mars 2021 à 01:57 PM

Pour 6/8 pers

Préparation : 40 min

Ingrédients :

500 g de macaronis

1 gros poignée de gros sel

400 g de cheddar râpé

150 g de chapelure (dans le commerce)

1 cuillère à soupe de beurre

MAC SAUCE :

1 litre de lait

60 g de beurre

60 g de farine

1 cuillère à soupe de moutarde en poudre Coleman's

1 cuillère à soupe d'ail déshydraté

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de piment de Cayenne

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Sel , poivre

Préparation :

1/ faire bouillir une grande quantité d'eau . ajouter une poigné de gros sel et verser les macaronis . Laisser cuire pendant 1 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet .

2/ égoutter les pâtes et les passer rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson .

3/ Préchauffer le four à 220°C . Préparer la MAC SAUCE , y ajouter le cheddar râpé , puis mélanger avec les macaronis . Verser le tout dans un plat à gratin .

4/ faire fondre la cuillère à soupe de beurre et la mélanger à la chapelure . Répartir ce mélange sur les macaronis et enfourner pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant .

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2021-01-22T22:00:22+01:00

Poulet au citron et au riz

Publié par 22 Janvier 2021 à 10:00 PM

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

kcal : 450

Ingrédients :

300 g de riz en sachet

6 filets de poulet

Sel , poivre

1 cuillère à soupe de paprika doux en poudre

50 g de farine

8 cuillères à soupe de beurre

1/2 botte de persil

1 cuillère à soupe d'estragon séché

5 cuillères à soupe de jus de citron

1 citron non traité

Préparation *

1/ faire cuire le riz comme indiquer sur le paquet . Retirer la peau et les tendons des filets de poulet , les éponger . Aplatir les morceaux de viande , les assaisonner avec du paprika doux , du sel et du poivre .

2/ passer les morceaux de viande dans la farine et les faire cuire pendant 5 minutes sur chaque face dans 2 cuillères à soupe de beurre bien chaud . Retirer de la poêle et réserver au chaud .retirer de la poêle et réserver au chaud .

3/ faire fondre e beurre restant dans une poêle . Laver et égoutter le persil , le hacher menu et le faire revenir avec l'estragon dans le beurre fondu . Ajouter le jus de citron et porter le tout une fois à ébullition .

4/ mettre les morceaux de viande dans le beurre citronné .Laver le citron à l'eau très chaude , l'essuyer et le couper en morceaux . en garnir les filets de poulet et servir avec le riz .

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2021-01-16T21:53:02+01:00

Chou farci aux oignons et au riz

Publié par 16 Janvier 2021 à 09:53 PM

Entre 4 à 6 pers

Préparation : 1 H

Kcal : 490

Ingrédients :

1 citron en tranches

1 chou de Milan

2 cuillères à soupe de persil

1 cuillère à soupe de sucre

1 pincée de cannelle en poudre

Sel , poivre

25 g de raisins de Corinthe

1 pincée de clou de girofle

1 cuillère à soupe d'ajvar

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

250 g de riz

25 g de noisettes

100 ml d'huile d'olive

400 g d'oignons

Préparation :

1/ pour la farce , éplucher les oignons et les hacher finement . Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte et y faire griller les noisettes . Ajouter les oignons et faire braiser pendant 10 minutes . Ajouter le riz . Incorporez le concentré de tomate , l'ajvar et les raisins de Corinthe , assaisonner avec le sel , du poivre , de la poudre de cannelle et des clou de girofle et du sucre . Arroser avec de l'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange soit recouvert et laisser cuire pendant 3 minutes . Continuer à faire mijoter à couvert et à feu moyen pendant 15 minutes . Incorporer ensuite le persil .

2/ nettoyer le chou et découper les feuilles de l'intérieur en laissant 4 rangées de feuilles tout autour . le chou doit garder sa forme . Plonger le chou dans l'eau froide salée et le laisser reposer pendant 10 minutes . Bien égoutter .

3/ mettre la farce dans l'ouverture du chou , puis recouvrir avec des feuilles . Placer dans une grande cocotte , ajouter n peu d 'eau , le reste d'huile et un peu de sel, et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes .

4/ sortir le chou de la cocotte en le reversant d'abord sur une assiette , poser un couvercle par dessus et retourner . Servir garni de trances de citron .

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2020-12-27T17:13:00+01:00

Spaghettinis à la courge et à la crème

Publié par 27 Décembre 2020 à 05:13 PM

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

kcal : 643

Ingrédients :

400 g de chair de courge

1 poivron rouge

20 g de graines de sésame

40 g de beurre

1 à 2 cuillère à café de piment doux en poudre

50 ml de bouillon de légumes

200 ml de crème liquide

1 cuillère à soupe de jus de citron

Sucre

Sel , poivre

400 g de spaghettis

1 bouquet de persil plat

Préparation :

1/ nettoyer la courge , l'éplucher et émincer la chair en lanières . Couper le poivron en quatre , l'épépiner , le laver et le couper en petits dés . Faire griller les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse puis les réserver .

2/ faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir brièvement la poudre de piment et les dés de poivron . Verser dessus le bouillon et la crème , amener à ébullition , ajouter les lanières de courge et laisser cuire sans couvrir pendant 3 minutes . Assaisonner avec du jus de citron , une pincée de sucre , du sel et du poivre .

3/ faire cuire les spaghettinis AL DENTE dans de l'eau salée en suivant les indications de la boîte , les égoutter et mélanger avec la sauce dans un récipient préchauffé .

4/ laver , essorer , hacher grossièrement le persil , le mélanger avec le sésame et en parsemer les pâtes .

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2020-12-26T21:24:47+01:00

Spaghettis à la bolognaise et à la courge

Publié par 26 Décembre 2020 à 09:24 PM

Pour 4 pers

Préparation : 35 min

Kcal : 570

Ingrédients :

1 oignon

1 gousse d'ail

150 g de courge spaghettis

2 cuillères à soupe d'huile

250 g de viande de bœuf hachée

1 boîte de tomates pelées de 800 g

2 cuillères à soupe de concentrée de tomate

Origan

1 pincée de sucre

Sel , poivre

400 g de spaghettis

1 piment

1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation :

1/ pour la sauce , éplucher et hacher l'oignon et l'ail . Couper la chair de courge en petits cubes . Faire chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen et y faire revenir les cubes de légumes tout en remuant .

2/ ajouter la viande haché et la faire dorer en remuant et en la détachant avec une fourchette . Réduire un peu les tomates pelées en morceaux . Les incorporer avec le jus et le concentré de tomate , et assaisonner la sauce . Amener la sauce à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes . Assaisonner avec de l'origan , le sucre , du sel et du poivre .

3/ faire cuire les spaghettis AL DENTE dans de l'au salée à feu moyen tout en remuant souvent . Verser dans une passoire et laisser égoutter . Laver le piment le couper en deux , retirer les pépin et le couper en fines lamelles . Mélanger les spaghettis avec le piment et le persil et dresser avec la bolognaise . En entrée , un velouté de courge convient parfaitement .

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2020-10-09T16:28:13+02:00

salade de pâte au cervelas

Publié par 9 Octobre 2020 à 04:28 PM

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

Refroidissement : 20 min

Kcal : 517

Ingrédients :

400 g de macaronis courts

Sel

200 g de petits pois surgelés

400 g de cervelas

300 g d'emmental

600 g de mandarines en conserve

200 g de sauce mayonnaise

200 g de yaourt nature

poivre

12 cuillères à soupe de jus de cornichons à la russe

Préparation :

1/ faire cuire les pâte AL DENTE à l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage , ajouter les petits pois 1 minute avant la fin de la cuisson . Verser le tout dans une passoire , rafraîchir soigneusement et laisser complètement égoutter .

2/ enlever la peau du cervelas , couper la viande en dés environ 1cm . Détailler également le fromage en petits dés . Egoutter soigneusement les mandarines en recueillant un peu du jus .

3/ délayer ensemble la sauce mayonnaise , le yaourt , du sel , du poivre ,8 cuillères à soupe de jus de mandarine et le jus de cornichons . Mélanger pâtes , petits pois , cervelas , fromage et mandarine avec la sauce , laisser reposer la salade pendant 15 minutes puis rectifier l'assaisonnement . .

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2020-10-09T10:25:44+02:00

salade de pâte au pesto

Publié par 9 Octobre 2020 à 10:25 AM

Pour 4 pers

Préparation : 35 min

Refroidissement : 30 min

kcal : 352

Ingrédients :

400 g de pâtes torsades

Sel

1 poivron rouge

100 g de tomates cocktail

1 gousse d'ail

1 petit oignon

2 cuillères à soupe d' huiles de colza

1 cuillères à soupe d'amandes en poudre

150 g de mozzarella

1 botte de roquette 100 g

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de jus de citron

Poivre

1 cuillère à soupe de zeste râpé d'un citron non traité

Préparation :

1/ cuire les pâtes torsades AL DENTE dans un grand volume d'eau bouillante salée en suivants les indications figurant sur le paquet . Verser dans une passoire en prenant soin de réserver 1 tasse d'e l'eau de cuisson . Rafraîchir et laisser égoutter .

2/ couper en deux , parer et laver le poivron , tailler la chair en petits dés . Laver et éponger les tomates , les couper en deux ou en quatre selon leur grosseur . Peler et hacher menu l'ail et l'oignon .

3/ chauffer l'huile de colza dans une poêle ; y faire revenir le poivron , l'oignon et l'ail pendant quelques minutes . Ajouter les amandes en poudre et laisser encore cuire pendant 2 minutes . Joindre au dernier les tomates et retirer du feu . Laisser refroidir le mélange . Verser dans un saladier avec les pâtes et la mozzarella coupée e dés remuer avec précaution .

4/ préparer le pesto : trier soigneusement , laver et essorer la roquette ; en couper grossièrement les deux tiers dans un récipient à haut bord , ajouter l'eau de cuisson réservée , l'huile d'olive et le jus de citron . Mixer finement , saler et poivrer généreusement , ajouter le zeste de citron et mélanger aux pâtes .

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