entree

2024-12-15T14:56:30+01:00

Salade de bœuf

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 15 Décembre 2024 à 02:56 PM

Pour 4 pers

Préparation : 40 min

Ingrédients

1 grosse laitue

2 carottes

1 poivron jaune

150 g de tomates cocktail

250 g de steak

Sel , poivre

2 cuillères à soupe de basilic et de Persil fraîchement hachés

75 g de yaourt allégée

50 ml de babeurre

3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

3 cuillères à soupe d'oignons hachées menu

3 cuillères à soupe de mayonnaise

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

1 gousse d'ail pressée

Préparation :

Laver et essorer la salade , déchirer les feuilles en morceaux Peler les carottes et les détailler en bâtonnets de la taille d'une bouchée .

Parer , laver couper en dés le poivron . Lavez les tomates et les couper en deux . Répartir les légumes sur 4 assiettes .

Tailler la viande en lanières . Mettre à chauffer une poêle à revêtement antiadhésif , la graisser légèrement. Y fait revenir les lanières de viande de tous côtés pendant 2 à 3 Min . La viande doit rester saignante à l'intérieur .

Retirer la poêle du feu , saler poivrer les morceaux de steak . Mêler à la viande le basilic haché puis disposez les lanières de bœuf sur les légumes .

Préparer une sauce avec le yaourt , le babeurre , le parmesan , L'oignon , la mayonnaise , le Persil haché , le vinaigre , l'ail , du sel et du poivre . Servir en accompagnement de la viande ;

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Catégories : boeuf, viande, Entrée - …

2021-04-17T18:59:04+02:00

Cake léger salé

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 17 Avril 2021 à 06:59 PM

Pour 6 à 8 pers

Cuisson: 40 min

Préparation :10 min

Ingrédients :

100 g de maïs

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 dl de lait

3 oeufs

150 g de gruyère râpé

1 pincée de sel

Poivre

200 g de dés de jambon

200 g d'olive vert dénoyautées

Préparation :

1/ préchauffer le four à180°C . Faire un puis dans le mélange farine/levure et y casser les oeufs .

2/ incorporer le lait, le sel et le poivre avec un fouet puis le gruyère, le maïs et le reste de garniture .

3/ mettre au four dans un moule à cake beurré pendanrt 45 minutes .

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Catégories : cake, léger, salé, entrée - …

2021-04-17T18:25:03+02:00

bruschettas mozzarella et jambon cru

Publié par 17 Avril 2021 à 06:25 PM

Pour 4 bruschettas

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

4 tranches de pain spécial de campagne

1 paquet de viande des grisons ( ou jambon de Bayonne)

100 g de noix concassées

4 cuillères à soupe de sauce crudité, fines herbes

100 g de salade frisée

2 boulesd e mozzarella

Préparation :

1/ préchauffer le four à 200°C

2/ couper la mozzarella en tranches d'un centimètre .

3/ couvrir les tranches de pain d'une couche de mozzarella . Enfourner pendant 10 minutes .

4/ passer ce temps, ajouter des morceaux de viande des grisons ou de jambon de Bayonne .

5/ parsemer de noix concassées et de salade frisée .

6/ verser plusieurs pointes de sauce sur la bruschetta .

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Catégories : entrée, salé - …

2021-04-16T21:08:10+02:00

Bruschettas au chèvre chaud

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 16 Avril 2021 à 09:08 PM

Pour 4 bruschettas

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

4 tranches de pain spécial de campagne

1 bûche de fromage de chèvre

1 paquet de lardons fumés

4 cuillères à café de miel liquide

100 g de mâche

Poivre

Préparation :

1/ préchauffer le four à 200°C .

2/ couper le fromage de chèvre en lamelles d'un centimètre .

3/ placer les tranches de pain sur une plaques de cuisson recouverte de papier sulfurisé . Couvrir le pain de tranches de fromage de chèvre et de lardons .

4/ enfourner entre 8 à 10 minutes .

5/ placer les tranches de pain sur les assiettes . Ajouter de la mâche sur chacune des tranches . Verser un filet de miel sur chaque bruschetta et poivrer .

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Catégories : pain, entrée, fromage - …

2021-04-14T14:18:08+02:00

soupe de courgettes et croustillants de chorizo

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 14 Avril 2021 à 02:18 PM

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients :

3 courgettes

2 cubes de bouillon de légumes

2 portions de fromage fondu à tartiner ( vache qui rit)

1 litre d'eau

16 tranches de chorizo

Préparation :

1/ mettre l'eau à bouillir avec les cubes de bouillon de légumes .

2/ nettoyer les courgettes à l'eau . Couper les extrémités . Découper en gros cubes .

3/ quand l'eau bout, mettre les courgettes dedans, couvrir et faire cuire pendant 10 minutes .

4/ en attendant, faire revenir les tranches de chorizo à la poêle à feu moyen, puis les couper en lanières .

5/ ajouter deux portions de fromage dans l'eau et mixer .

6/ servir la soupe en déposant les lanières de chorizo au bord de l'assiette .

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2020-12-28T19:36:14+01:00

Soupe de poireaux au basilic

Publié par 28 Décembre 2020 à 07:36 PM

Pour 4 pers

Préparation : 45 min

Kcal : 720

Ingrédients :

1 kg de poireaux

4 tranches de pain blanc

100 ml d'huile d'olive

100 g de pignons

2 cuillères à soupe de farine

500 ml de bouillon de viande

200 g de parmesan fraîchement râpé

Poivre

Quelques feuilles de basilic

Préparation :

1/ parer et laver les poireaux et couper seulement le blanc en fine rondelles . Arroser le pain blanc avec un peu d'huile d'olive et le faire griller dans al poêle . Ecraser les pignons dans un mortier .

2/ faire chauffer une partie de l'huile d'olive restante et faire revenir les rondelles de poireau jusqu'à ce qu'elles aient une couleur jaune doré . Ajouter 1 à 2 cuillère d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les rondelles soient bien tendres . Saupoudrer de farine et remuer . Arroser de bouillon de viande et laisser cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient presque réduits en purée .

3/ répartir les tranches de pain blanc grillé dans 4 petits moules allant au four , parsemer les pignons sur le dessus et recouvrir avec la soupe aux poireaux . Saupoudrer de parmesan et arroser de quelques gouttes d'huile d'olive . Pour finir , poivrer et faire gratiner entre 10 à 15 minutes à 200°C , chaleur tournante 180°C dans le four préchauffé

4/ poser les moules sur un plat et décorer le poireau gratiné avec quelques feuilles de basilic

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2020-12-13T15:51:07+01:00

Salade de poivrons et gressins aux olives

Publié par 13 Décembre 2020 à 03:51 PM

Pour 4 pers

Préparation : 40 min

kcal : 423

Protéines : 13 g

Lipides : 28 g

Glucides : 27 g

Ingrédients :

6 poivrons ( 2 verts, 2 rouges , 2 jaunes )

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'origan frais haché

150 g de fromage de brebis

1 jus de citron vert

Sel , poivre

Gressins :

150 g de pâte feuilletée surgelée

50 g d'olives vertes dénoyautées

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de cerneaux de noix hachés

Préparation :

1/ couper en deux , épépiner , laver et essuyer les poivrons . Couper en morceaux et faire revenir les poivrons dans une grande poêle dans de l'huile d'olive chaude .Réserver dans un saladier .

2/ peler , émincer et faire dorer l'ail dans l'huile de la poêle .ajouter l'origan aux poivrons . Couper le fromage en dés et ajouter aux poivrons ; arroser d jus de citron vert . Saler et poivrer . Laisser macérer pendant 1 heure à couvert au frigo .

3/ pour les gressins : étaler finement la pâte feuilletée décongelée en un rectangle Sur un plan de travail fariné . Hacher fin les olives . préchauffer le four à 180°C .

4/ battre le jaune d'oeuf et enduire la pâte au pinceau . Parsemer la moitié de la pâte d'olives et noix , rabattre l'autre moitié par dessus .Bien presser les deux couches et en enduire les dessus du jaune d'oeuf restant . Couper en 20 bandes d'environ 1 cm de large . Disposer sr une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire dorer pendant 10 minutes au four .

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Catégories : salade, légumes, entrée - …

2020-12-01T10:58:38+01:00

Mini calzon

Publié par 1 Décembre 2020 à 10:58 AM

Pour 20 calzon

Préparation : 35 min

Cuisson : 15 min

kcal : 69

Ingrédients :

250 g de farine

Sel

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 cuillère à café de levure sèche de boulanger

125 de Gorgonzola

15 g de roquette

4 tomates séchées à l'huile

Poivre

1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation :

1/ tamiser la farine dans un saladier , faire une fontaine au centre et y verser du sel , l'huile , la levure et 165 ml d'eau tiède . Laisser reposer pendant 5 minutes , puis former une pâte en mêlant la farine et la levure et au autres ingrédients . Pétrir soigneusement la pâte à la main pendant une dizaine de minutes , jusqu'à ce qu'elle prenne un aspect lisse et brillant . couvrir et laisser lever au chaud .

2/ abaisser ensuite très finement la pâte ; y découper 40 ronds à l'emporte pièce . Déposer 20 rondelles de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée .

3/ émietter le fromage à la fourchette . Laver et essorer la roquette .Egoutter les tomates et les couper en dés . Puis préchauffer le four à 200°C , chaleur tournante 180°C .

4/ déposer sur 20 ronds de pâte 1 cuillère à café de Gorgonzola , 2 feuilles de roquette et quelques dès de tomates . Poivrez légèrement . Recouvrir avec les ronds de pâte restants , pincer les bords ensemble . Enfourner pendant 15 minutes jusqu'à l'obtention de chausson bien croustillants .Badigeonner d'huile d'olive et servir .

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Catégories : entrée - …

2020-11-30T19:31:10+01:00

Crudités au dip

Publié par 30 Novembre 2020 à 07:31 PM

Pour 4 pers

Préparation : 30 min

Kcal : 172

Ingrédients :

3 branches de céleri

2 courgettes

4 carottes

1 concombre

1 poivron rouge

2 endives

Le dip :

100 g de crème fraîche

2 cuillères de jus de citron

2 cuillères à soupe de raifort fraîchement râpé

1 cuillère à café de miel

Sel

Poivre

2 cuillères à soupe de fines herbes fraîchement hachées

Préparation :

1/ parer les légumes , éplucher les carottes et le concombre . Laver les autres légumes .Eplucher le poivron . Détailler les légumes en minces bâtonnets . Partager en deux les endives , retirer le trognon et séparer les feuilles .

2/ préparer le dip : mélanger la crème fraîche et le jus de citron jusqu'à obtention d'une crème lisse ; incorporer le raifort et le miel , saler , poivrer , parsemer d'herbes et servir .

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Catégories : crudité, entrée - …

2020-11-11T22:17:57+01:00

potage à l'ail des ours

Publié par 11 Novembre 2020 à 10:17 PM

Pour4 pers

Préparation : 30 min

Cuisson : 12 min

Kcal : 302

Ingrédients :

100 g d'échalotes

1 à 2 gousses d'ail

150 g de pommes de terre

1 cuillère à soupe de beurre

500 ml de bouillon de légumes

150 g de crème liquide

Sel

Poivre

1 pincée de noix de muscade

125 g d'ail des ours

1 trait de jus de citron

2 cuillères à soupe de pignons

Préparation :

1/ éplucher et hacher finement les échalotes et l'ail . Eplucher , , laver et couper les pommes de terre en dés .

2/ faire fondre le beurre dans une casserole à feu modéré et y faire revenir les échalotes , l'ail et les pommes de terre entre 5 à 8 minutes en remuant . Mouiller avec le bouillon de légumes et la crème , saler , poivrer et assaisonner de noix de muscade . Faire mijoter le potage pendant 20 minutes à feu doux .

3/ entre temps , laver ,parer et égoutter l'ail des ours . Le couper en fines herbes . En mettre les trois quarts dans le potage . Passer la soupe au presse purée . Rectifier l'assaisonnement avec du jus de citron , du sel et du poivre .

4/ faire griller les pignons à sec dans une poêle pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés . Dresser le pottage , parsemer de pignons et répartir les lanière d'ail de sours restantes .

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Catégories : potage, entrée - …