plat principale

2024-10-26T15:51:34+02:00

Poulet aux câpres

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 26 Octobre 2024 à 03:51 PM

Pour 4 pers

Préparation : 40 min

Cuisson : 25 min

Macération : 30 min

Ingrédients :

1 poulet à rôtir

1 gros bouquet de persil plat

4 filet d'anchois marinés

100 g d'olives noires dénoyautées

4 gousses d'ail

1 cuillère à café de romarin séchée

8 grains de poivre noire Jus et zeste d'un citron

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel de mer

5 cuillères à soupe de concentrée de tomate

300 ml de vin blanc

Préparation :

1/ laver le poulet , l'éponger et le découper en 6 morceaux . Laver le persil , l'essorer et le ciseler finement . Laver et hacher finement les filets d'anchois . Hacher grossièrement le solives , couper les câpres en deux , éplucher et hacher l'ail .

2/ piler le romarins , l'ail et les grains de poivre dans un mortier , puis ajouter le zeste de citron , 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du sel . Enduire les morceaux de poulet avec ce mélange et les laisser macérer environ 30 minutes au réfrigérateur .

3/ chauffer le restant d'huile d'olive , gratter les morceaux de poulet pour récupérer la marinade et les saisie sur toutes les faces pour qu'ils soient croustillants . Mélanger le jus de citron , le concentré de tomates et le vin blanc et l'ajouter au poulet avec la marinade . Laissez frémir pendant minutes à feu doux.

5/ terminer en incorporant les filets d'anchois , les olives noires et les câpres , poursuivre la cuisson pendant 5 minutes puis ajouter le persil . Saler et poivrer et servir le poulet avec de la ciabatta .

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2021-04-25T21:14:16+02:00

Fusilli au poulet épicé et sauce guacamole

Publié par 25 Avril 2021 à 09:14 PM

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

cuisson : 15 min

Ingrédients :

1 paquet de fusilli aux pois chiche

350 g de filets de poulet

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de paprika

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de poivre

1 cuillère à café de sel

2 avocats mûrs

2 tomates

1 oignon rouge

1/2 jus de citron

Préparation :

1/ faire bouillir de l'eau salée pour les pâtes .

3/ couper les filets de poulet en dés d'environ 3 cm .

3/ dans un saladier , saupoudrer les épices sur les dés de poulet et mélanger pour recouvrir tous les morceaux .

4/ faire cuire les pâtes selon les indications de la boite .

5/ couper les tomates en dés et hacher l'oignon finement .

6/ écraser la chair des avocats dans un saladier et ajouter l'oignon haché et les dés de tomates .

7/ dans une poêle et à feu vif , faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de poulet pendant 3 minutes de chaque côtés . Baisser le feu et ajouter un décilitre d'eau pour récupérer les sucs , puis ajouter la préparation à l'avocat . Laisser sur le feu jusqu'à ce que le guacamole soit chaud .

8/ arroser de jus de citron . Servir sur les pâtes.

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2021-04-20T17:28:25+02:00

Flan courgettes

Publié par 20 Avril 2021 à 05:28 PM

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients :

3 courgettes

4 oeufs

1 gousse d'ail

30 g de gruyère râpé

2,5 dl de lait

1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel,poivre

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C .

2/ laver et découper les courgettes en rondelles . Les faire cuire à la poêle dans l'huile d'olive pendant 5 minutes .

3/ éplucher et émincer l'ail . L'ajouter aux courgettes . Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes . Saler et poivrer .

4/ battre les oeufs dans un saladier . Mélanger avec le lait et la crème . SAler et poivrer .

5/ dans un moule, disposer les courgettes et verser la préparation aux oeufs . Parsemer de fromage râpé .

6/ enfourner pendant 30 minutes .

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2021-04-20T16:24:47+02:00

Filets de dinde mariné

Publié par 20 Avril 2021 à 04:24 PM

Pour 4 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

700 g de filet de dinde 🍗

Marinade :

1 cuillère 🥄 à café de persil

1 cuillère 🥄 a café d'ail en poudre

1 cuillères 🥄 à café de curry

1/2 jus de citron 🍋

1,5 cuillère 🥄 à soupe de moutarde

1 cuillères 🥄 à café de Maggi

1 cuillère 🥄 à soupe d'huile d'olive

1 oignon

1 yaourt grec

Sel, poivre

Preparation :

1/ prechauffer le four à 210°C.

2/ émincer l'oignon.

3/ mélanger tout les ingredients de la Marinade dans un bol. Verser le mélange dans un plat à gratin. Imprégner chaque face de filet de la preparation. Enfourner pendant 30 minutes.

4/ servir avec une salade verte ou des tomates 🍅 e du pain 🥖 complet.

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2021-04-09T19:43:32+02:00

Soufflé allégé

Publié par 9 Avril 2021 à 07:43 PM

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

1/2 litre de lait

50 g de maïzena

4 oeufs

25 g d'emmental râpé

2 tranches de jambon cuit

Beurre pour le moule

Sel, poivre

Préchauffer :

1/ préchauffer le four à 18°C .

2/ beurrer un moule à charlotte .

3/ mélanger au fouet la maïzena et le lait froid dans une casserole, puis chauffer jusqu'à ébullition tout en remuant .

4/ couper le jambon en petits morceaux et l'ajouter à la préparation ainsi que le fromage râpé . Saler, poivrer .

5/ Séparer les blancs des jaunes .

6/ mélanger lees jaunes avec la béchamel et battre les blancs en neige .

7/ les incorporer à la préparation et verser dans le moule .

8/ enfourner pour 30 minutes . A déguster chaud avec une salade .

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