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2020-12-03T12:23:43+01:00
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2020-12-02T01:49:42+01:00
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Ton truc à toi ce sont les séries des années 2000 ! Cela ne fait aucun doute, tu préfères mille fois le côté vintage de Dawson, Buffy contre les vampires ou encore les débuts de Veronica Mars.
2020-12-01T19:18:17+01:00
Petits muffins au cœur caramel
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 22 min
Ingrédients :
6 gros caramels mous
au beurre salé
OU
12 petits caramels
1 œuf
12cl de lait demi écrémé
40 g de beurre fondu
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
70 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Préparation :
1/ préchauffer le four à 180°C th 6 . Tamisez la farine et la levure dans un petit saladier , ajouter le sucre et le sel , mélangez .
2/ dans un deuxième saladier , battez rapidement l'œuf en omelette , incorporez le beurre en délayez avec le lait . Versez cette préparation sur la précédente , mélanger rapidement : la préparation doit être encore grumeleuse (ne travaillez surtout pas pour obtenir une pâte lisse ) .
3/ déposez 6 caissettes en papier dans 6 empreintes d'un moule à muffins de préférence en silicone . Et répartissez y la moitié de la pâte . Déposer un gros caramel ou deux petits au centre des moules . Recouvrez avec le reste de pâte . Ne remplissez pas les moules davantage qu'aux deux tiers de leur hauteur . Enfournez sans attendre pendant 22 minutes .
4/ sortez du four , laissez légèrement tiédir avant de démouler dans les assiettes de service . Entourez si vous le souhaitez d'un cordon de caramel au lait .
2020-12-01T13:33:06+01:00
Poivrons au chèvre
Pour 4 pers
Préparation : 40 min
Refroidissement : 30 min
Macération : 1 H
Kcal : 140
Ingrédients :
2 grands poivrons rouges
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 citron non traité
175 g de fromage de chèvre doux
Sel
1 à 2 cuillères à soupe de petites feuilles d'origan
Poivre
Petites piques en bois
Préparation :
1/ parer , laver et couper en deux les poivrons , retirer le pédoncule et les graines ; Partager chaque moitié en quatre dans le sens de la longueur .
2/ chauffer 3 cuillères à supe d'huile d'olive dans une poêle . Faire cuire les lanières de poivrons pendant 10 minutes à couvert jusqu'à ce qu'elles soient al dente , puis les laisser refroidir dans le jus de cuisson . Laver et essuyer e demi citron , râper le zeste et collecter le jus .
3/ émietter le fromage , y ajouter le zeste de citron délayé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et éventuellement un peu de jus de cuisson . Mêler l'origan à la préparation , saler et relever généreusement de poivre et d'un filet de jus de citron .
4/ égoutter légèrement les poivrons refroidis . Répartir la crème de fromage sur les lanières de poivrons puis rouler celles ci dans le sens de la longueur . Fixer chaque mini rouleau avec un pique en bois , disposer sur un plat de service puis laisser reposer au moins 1 heure à couvert
2020-12-01T10:58:38+01:00
Mini calzon
Pour 20 calzon
Préparation : 35 min
Cuisson : 15 min
kcal : 69
Ingrédients :
250 g de farine
Sel
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de levure sèche de boulanger
125 de Gorgonzola
15 g de roquette
4 tomates séchées à l'huile
Poivre
1 cuillère à café d'huile d'olive
Préparation :
1/ tamiser la farine dans un saladier , faire une fontaine au centre et y verser du sel , l'huile , la levure et 165 ml d'eau tiède . Laisser reposer pendant 5 minutes , puis former une pâte en mêlant la farine et la levure et au autres ingrédients . Pétrir soigneusement la pâte à la main pendant une dizaine de minutes , jusqu'à ce qu'elle prenne un aspect lisse et brillant . couvrir et laisser lever au chaud .
2/ abaisser ensuite très finement la pâte ; y découper 40 ronds à l'emporte pièce . Déposer 20 rondelles de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée .
3/ émietter le fromage à la fourchette . Laver et essorer la roquette .Egoutter les tomates et les couper en dés . Puis préchauffer le four à 200°C , chaleur tournante 180°C .
4/ déposer sur 20 ronds de pâte 1 cuillère à café de Gorgonzola , 2 feuilles de roquette et quelques dès de tomates . Poivrez légèrement . Recouvrir avec les ronds de pâte restants , pincer les bords ensemble . Enfourner pendant 15 minutes jusqu'à l'obtention de chausson bien croustillants .Badigeonner d'huile d'olive et servir .
2020-11-30T21:25:51+01:00
languettes de poulet
Pour 4 pers
Préparation : 20 min
Kcal : 450
Ingrédients :
500 g de filet de poulet
1 à 2 gousses d'ail
100 ml de vin blanc sec
100 ml d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
1/2 piment rouge en dés
1 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de cumin
Sel
Poivre
6 brins de persil
5 cuillères à soupe de chapelure
Préparation :
1/ couper le filet de poulet en languettes . Peler l'ail et le hacher menu . Mélanger le vin et l'huile , les feuilles de laurier , les dés de piment , le thym , le cumin , du sel et du poivre . Plonger les languettes de poulet dans la marinade et mêler soigneusement le tout .
2/ laver , essorer , hacher menue le persil et en additionner la chapelure . Retirer les languettes de la marinade puis les rouler dans la chapelure au persil .
3/ préchauffer le gril du four au thermostat le plus élevé . Poser les languettes de poulet sur une grille , les mettre à dorer à point sous le gril en les retournant de temps en temps . Servir avec un aïoli .
2020-11-30T19:47:34+01:00
Feuilletés d'asperges
Pour 6 à 8 feuilletés
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
kcal : 296
Ingrédients :
300 g de pâte feuilletée
150 g de pointes d'asperges
75 g de champignons de Paris
300 g de crevettes cuites
200 g de fromage frais
2 cuillères à soupe de chapelure
Sel
Poivre
1 pincée de safran
2 cuillères à soupe d'aneth fraîchement haché
1 œuf
Préparation :
1/ préchauffer le four à 200°C , chaleur tournante 180°C ) . Abaisser la pâte feuilletée sur un plan de travail et y découper des carrés de 15 cm de côté .
2/égoutter les pointes d'asperges . parer les champignons , les frotter à l'aide d'un chiffon humide puis les couper en petits dés . Mélanger les crevettes , pointes d'asperges , champignons , fromage frais et chapelure .
3/ séparer le blanc du jaune d'œuf .Répartir la farce sur les carrés de pâte feuilletée et badigeonner leur pourtour de blanc d'œuf battu .Replier chaque carré en triangle , pincer les bords de manière à les faire bien adhérer . Déposer les feuilletés sur une plaque à pâtisserie graissée dorer au jaune d'oeuf puis enfourner pour 20 minutes .
2020-11-30T19:31:10+01:00
Crudités au dip
Pour 4 pers
Préparation : 30 min
Kcal : 172
Ingrédients :
3 branches de céleri
2 courgettes
4 carottes
1 concombre
1 poivron rouge
2 endives
Le dip :
100 g de crème fraîche
2 cuillères de jus de citron
2 cuillères à soupe de raifort fraîchement râpé
1 cuillère à café de miel
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe de fines herbes fraîchement hachées
Préparation :
1/ parer les légumes , éplucher les carottes et le concombre . Laver les autres légumes .Eplucher le poivron . Détailler les légumes en minces bâtonnets . Partager en deux les endives , retirer le trognon et séparer les feuilles .
2/ préparer le dip : mélanger la crème fraîche et le jus de citron jusqu'à obtention d'une crème lisse ; incorporer le raifort et le miel , saler , poivrer , parsemer d'herbes et servir .
2020-11-30T17:51:24+01:00
Croquettes de pommes de terre
Pour 4 pers
Préparation : 50 min
Kcal : 750
Ingrédients :
700 g de pommes de terre
Sel
3 carottes
1 bottes de ciboules
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g de noisettes moulues
Poivre
Noix de muscade fraîchement râpée
30 g de farine
2 oeufs
200 ml de lait
2 cuillères de beurre clarifié
Graisse de coco
3 cuillères à soupe rases de persil et de ciboulette
2 oeufs durs
100 g de crème fraîche
Préparation :
1/ laver les pommes de terre et cuire pendant 20 minutes à l'eau salée . Parer , laver , éplucher et râper les carottes . Eplucher et laver les ciboules , les couper en rouelles .
2/ chauffer l'huile dans une poêle , y laisser revenir les carottes et ciboules . Ajouter les noisettes relever avec du poivre et la noix de muscade . Égoutter et peler les pommes de terre , less écraser encore chaudes au presse purée .
3/ ajouter aux pommes de terre la farine délayée avec les oeufs , puis la quantité de lait nécessaire pour obtenir une purée onctueuse . Incorporer les carottes râpées . Façonner de petite boules de purée , les cuire à la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient d'un beau brun doré puis égoutter sur du papier absorbant .
4/ chauffer le beurre clarifier dans une casserole , y laisser revenir les herbes . Partager les oeufs durs et ajouter les jaunes aux herbes ; hacher les blancs , les ajouter également . Mélanger la crème fraîche aux oeufs , assaisonner avec du sel , du poivre et de la noix de muscade . Servir en accompagnement des croquettes .