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2017-03-04T22:01:49+01:00
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2017-03-03T22:20:51+01:00
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March 03, 2017
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Nouveau coup de coeur : Les Inconnus / Auteuil Neuilly Passy https://t.co/AjMNcxvxLF #deezer
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2017-03-03T21:57:28+01:00
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J'aime une vidéo @YouTube : "Lea Michele - Love Is Alive (Audio)" à l'adresse https://t.co/4hmYcVLHiB.
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Lea Michele - Love Is Alive (Audio)
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2017-03-02T21:52:43+01:00
cookies aux pépites de chocolat
pour 44 pièces
préparation et cuisson : 30 min
Ingrédients :
250 g de beurre ramolli
1 cuillère d'extrait naturel de vanille
1 œuf
165 g de sucre en poudre extra fin
165 g de cassonade
OU
Vergeoise blonde
335 g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
OU
levure chimique
375 g de pistoles de chocolat noir grossièrement hachées
Préparation :
1 préchauffer le four à 180°C . Graissez légèrement 1 ou 2 plaques à pâtisserie et chemisez les de papier sulfurisé .
2. dans un petit saladier , fouetter au batteur électrique le beurre , la vanille , l'œuf et les deux sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux . Tamiser la farine et le bicarbonate de soude puis incorporer les au mélange précédent , en deux fois . Incorporer le chocolat .
3. former des boulettes avec des cuillerées à soupe de pâte et disposez les sir les plaques à pâtisseries en les espaçant de 5 cm .
4. enfourner pour 15 minutes ; les cookies doivent avoir une belle couleur dorée . Sortez les du four et laissez les refroidir sur les plaques .
Conservation :
ces cookies se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique ..
2017-03-02T18:53:45+01:00
craquer pour les cookies
Faire des cookies est sommes toute assez facile , et avec quelques astuces que je vous proposes . Vos cookies seront parfaits à chaque fois .
Avant de préparez la pâte :
Préparez toujours vos ustensiles avant de commencer la recette . il vous faut toujours 1 ou 2 plaques à pâtisserie. Le rebord s'il y en a un ne doit pas dépasser 1 cm pour que les cookies cuisent de manière uniforme et soient bien dorés .
Sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur à l'avance pour les amener à température ambiante . Le beurre et les œufs se mélangent mieux quand ils ne sont pas trops froids . Le beurre doit ramollir sans pour autant perdre sa forme .
Quelques astuces pour réussir la cuisson :
Deux avantages à utiliser du papier sulfurisé ; les cookies n'attachent pas et vous aurez moins de nettoyage à faire .
Placez les grilles à la bonne hauteur et préchauffez le four 10 à 15 minutes avant d'enfourner les cookies . Si vous graissez vos plaques , utilisez peu de beurre fondu pour éviter de brûler le dessous des cookies . Ne mettez pas de beurre dans les coins des plaques , le beurre risque de brûler à cet endroit puisque aucun cookies n'y sera placé . Pour réussir la cuisson de vos cookies , faites les de même taille et de même épaisseur , en les espaçant suffisamment sur la plaque pour qu'ils puissent s'étaler un peu à la cuisson . La cuisson varie d'un four à l'autre. Faites un test avec quelques cookies quand vous essayez une nouvelle recette ou un nouveau four . Vous pourrez ensuite vérifiez la répartition de la chaleur dans votre four et déterminer le temps de cuisson nécessaire .
Une fois les cookies dans le four , n'hésitez pas à ouvrir la porte pour vérifier la cuisson . Contrairement ) la plupart des gâteaux , les cookies ne risquent pas de dégonfler . Vous pouvez changer la hauteur des plaques , ou les inverser au cours de la cuisson pour assurer une cuisson uniforme .
Utiliser une spatule en métal pour retirer les cookies à la fin de la cuisson et les placer sur une grille pour les laisser refroidir . Pour savoir si les cookies sont cuits poussez en délicatement un ou deux ; s'ils ne cassent pas , ils sont cuits . Aussi certains cookies tels les biscuits Anzac , paraissent mous dans le four , mais durcissent en refroidissant . Lisez toujours attentivement la recette ; en général , il faut retirer els cookies de la plaque à la fin de la cuisson pour éviter qu'ils ne durcissent et les laisser refroidir sur une grille . Suivez donc avec précision les indications de la recette .
Comment conserver les cookies :
placez tous les cookies dans une boîte à gâteaux , laissez les bien refroidir avant de fermer la boîte .
Ne conserver pas différents cookies dans la même boîte . Cela évite aux saveur de se mélanger et permet d'éviter que les cookies croquants ne ramollissent au contact d'autres plus humides .
Si vos cookies croquants ont ramolli , placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez les 5 minutes à 180°C . Cette astuce ne fonctionne pas bien sûr , si les cookies ont été fourrés ou recouverts d'un glaçage .
Tous les cookies peuvent être congelés dans une boîte hermétique . Les cookies simple sont ceux qui se congèlent le mieux , mais vous pouvez aussi congeler les cookies fourrés ou recouverts d'un glaçage . Ils se conservent 3 mois au congélateur .
2017-03-01T22:10:58+01:00
jumbles aux épices
pour 40 pièces
préparation et cuisson : 25 min
+ réfrigération
Ingrédients :
60 g de beurre coupé en dé
110 g de cassonade
OU
Vergeoise blonde
270 g de golden syrup ( rayon produits du monde )
OU
mélasse
1 œuf légèrement battus
375 g de farine ordinaire
75 g de farine avec levure incorporée
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
OU
levure chimique
2 cuillères à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de mélange d'épices pour pain d'épices
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
Glaçage :
1 blanc d'œuf
240 g de sucre glace
2 cuillères à café de farine
1 cuillère à soupe de citron
colorant alimentaire rose
Préparation :
1. faites chauffer le beurre , le sucre et le golden syrup dans une casserole , à feu doux en remuant constamment jusqu' dissolution du sucre . Laissez refroidir 10 minutes . Versez le mélange dans un bol ; incorporez l'œuf puis tous les ingrédients secs tamisés en deux fois . Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement pour qu'elle soit homogène ; couvrez le bol , placez trente minutes au réfrigérateur .
2. préchauffer le four à 160°C . Graissez légèrement 1 ou 2 plaques à pâtisseries et chemisez les de papier sulfurisé .
3. divisez la pâte en 8 parts égales . Formez chacune en rouleau de 30 cm de long , que vous découperez en tronçons de ( à 6 cm . Disposez les tronçons de pâte sur les plaques à pâtisserie en les espaçant de 3 cm . avec les mains farinés , arrondissant les extrémités des biscuits et aplatissez les légèrement .
4. enfournez pour 15 minutes ; les cookies sont cuits lorsque vous pouvez les poussez délicatement sur la plaque sans les casser . Laissez refroidir sur les plaques .
5. préparez le glaçage . Appliquez du glaçage blanc ou rose pour ne pas dessécher le glaçage avant de l'utiliser .
Glaçage :
Battez légèrement le blanc d'œuf dans un bol , puis incorporez peu à peu le sucre glace tamisé avec la farine ,en ajoutant juste assez de jus de citron pour obtenir un glaçage crémeux facile à appliquer . Versez la moitié du glaçage dans un autre bol et incorporez un peu de colorant rose . Couvrez les deux bols d'un torchon humide pour ne pas déssecher le glaçage avant de l'utiliser .