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Nouveau coup de coeur : Michael Jackson / You Are Not Alone https://t.co/XIU5LpT7zd #deezer
September 02, 2018
2018-09-02T20:26:01+02:00
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2018-09-01T20:14:32+02:00
magret de canard à la sauce de grenade
Pour 4 pers
Préparation : 30 min
Lipides : 35 g
Glucides : 47 g
Protéines : 29 g
ingrédients :
2 magrets de cananrd
4 échalotes
3 cuillères à soupe d'huile
Sel
Poivre
50 g d'amandes hachées
200 ml de fond de volaille
200 ml de grenadine
1 grenade
Préparation :
1/ laver les magrets de canards , les éponger et faire de sentaillers en losange dans la peau . Eplucher les échalotes et les émincer en rondelles .
2/ chauffer deux cuillères à soupe d'huile , y faire revenir à feu vif pendant 6 minutes les magrets de canard côté peau . Les saler et poivrer , les retourner et les faire revenir à feux moins vif ;pendant 6 minutes également . sortir les magrets de la poêle , les envelopper dans une feuille d'aluminium et les laisser reposer 10 minutes dans un four chaud .
3/ chauffer l'huile restante dans le jus de cuisson et y faire blondir les échalotes . Ajouter les amandes et mouiller avec le fond de volaille . Incorporer alors la grenadine et laisser réduire un peu la sauce .
4/ couper la grenade en deux et lm'épépiner . Puis assaisonner la sauce de sel et de poivre , ajoute rles grains de grenade .
5/ sortir lmes magrets de canard du four , les couper en tranches et les servir nappés de sauce à la grenade .
2018-09-01T15:38:32+02:00
2018-08-31T17:40:57+02:00
cailles rôties en manteau de lard
Pour 4 pers
Préparation : 20 min
Protéines : 38 g
Lipides : 38 g
Glucides : 39 g
ingrédients :
4 cailles prêtes à cuire
Sel
Poivre
sauge séchée
8 clous de girofle
4 petits morceaux de cannelle
4 tranches delard fines
60 g de beurre clarifié
Préparation :
1/ préchauffer le four à 230°C ( chaleur tournzante 210°C ) . Laver les cailles , les éponger , asaissonner l'intérieur et l'extérieur de sel , de poivre et de sauge séchée . Les piquer de clous de girofle et de bouts de cannelle , puis les envelopper dans les tranches de lard ..
2/ dans une cocotte , faire saisir les cailles dans le beurre très chaud , puis les enfourner pour 15 à 20 minutes . Les arroser plusieurs fois de jus de cuisson et d'eau très chaude au cours de la cuisson et les laisser rôtir .
3/ avant de servir , retirer les clous de girofle et les petits bouts de cannelle . Présenter les cailles sur un l:it de polenta en tranches , accompagnées d'un légume vert .
2018-08-31T17:38:09+02:00
poulet au maîs et sauce à l'estragon et à la...
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poulet au maîs et sauce à l'estragon et à la moutarde - Mes hobbys
Pour 4 pers Préparation : 35 min Protéines : 39 g Lipides : 24 g Glucides : 8 g Ingrédients : 350 g de brocoli 350 g de chou romanesco Sel 3 échalotes 2 tiges d'estragon 2 poitrines de poulet au maîs avec la peau 400 g chacune 2cuillères à soupe d'huile'...
http://www.lafanatiques84.fr/2018/08/poulet-au-mais-et-sauce-a-l-estragon-et-a-la-moutarde.html
2018-08-31T16:52:43+02:00
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