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2025-04-06T12:53:25+02:00
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peche
2025-01-24T16:57:47+01:00
Samossas de bœuf et chutney de pêches
Pour
Préparation : 50 min
Cuisson : 1H25
Ingrédients :
2 Cuillère à café d'huile végétale
1 Petit oignon jaune de 80 g
2 Gousses d'ail
10 Gramme de gingembre frais râpé
1 Cuillère à café de cumin moulu
1 Cuillère à café de coriandre moulue
1 Petit piment rouge frais en tranches fines
250 Gramme de viande de bœuf hachée
1 Petite patate douce de 250 g en dés
80 Millilitre d'eau
4 Feuille de pâte sablée toute prête
1 œuf battue légèrement
Chutney de pêches et raisins :
3 pêches blanches moyennes de 450 g
110 g de raisins secs finement hachés
125 ML de vinaigre de cidre
2 cuillères à café de jus de citron
1 petit oignon jaune de 80 g
1/4 de cuillère à café de cannelle moulu
1/2 cuillère à café de poivre de la Jamaïque moulu
220 g de sucre en poudre
Préparation :
1/ Préparer le chat de nez plonger les pêches 30 secondes dans un saladier d'eau bouillante , puis peler les points dénoyautés et détailler finement la chair . Mettez la dans une casserole avec le reste des ingrédients , portés à ébullition puis laisser frémir 45 Min .
2/ Dans une sauteuse huilée , faite revenir l'oignon , live virgule le gingembre et les épices moulues . Ajoutez le piment et la viande laissez coloré . mettez les cubes de patates douces dans la sauce et mouillez avec de l'eau , puis portail à ébullition . Baissez le feu et laissez mijoter sans couvrir en remuant de temps à autre, pour que la patate douce fois attendre. Incorporer 80 g de chutney laissez refroidir 10 Min , réfrigéré .
3/ Préchauffer Préchauffer le four à 200° thermostat 6/7 , huilez les 3 plaques de cuisson .
4/ Avec un emporte pièce de 75 cm , découper 9 disques dans chaque feuille de papier point déposé au centre la farce , badigeonnez le pourtour d'oeufs . fermez les chaussons en pinçant les bords de pâte et placez les sur les plaques . dorez les à l'œuf et enfourner pour 20 Min .
2024-11-24T20:49:52+01:00
Clafoutis pêche abricot
Pour 4/ 6 pers
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
600 g de fruits ( 4 abricots, 2 pêches)
4 oeufs
2.5 dl de lait
100 g de farine
50 g de sirop d'agave
40 g de beurre allégé
1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 200° .
- Épluchez les pêches , rincer et dénoyauter les abricots .
- Découper les fruits en gros morceaux. réserver .
- Faire fondre pendant 30 secondes le beurre au micro ondes
- Dans un saladier , battre au fouet les œufs virgule le sel virgule le beurre fondu et le sirop d'agave .
- Incorporez la farine progressivement , puis le lait .
- Verser Le mélange dans un plat à gratin et y répartir les fruits .
- Enfourner pendant 30 Min .
2015-11-15T11:51:18+01:00
soupe de pêches au vin rouge
pour6 pers
préparation : 10 min
cuisson 30 min
macération : 1 H
Ingrédients :
6 belles pêches
35 cl de vin rouge de Bordeaux
6 cuillères à supe de sucre en poudre
12 morceaux de sucre
1 bâton de cannelle
ou
1 cuillère à café de cannelle en poudre
préparation :
1/ pelez les pêches , coupez les en deux n retirez les noyaux et saupoudrez les de sucre .Laissez les macérer pendant 1 heure .
2/ dans une casserole , faites bouillir le vin rouge avec les morceaux de sucre et la cannelle pendant 10 minutes . Ajoutez les pêches et leur jus de macération et faites les pocher pendant 15 minutes . Lorsque les fruits sont cuits , égouttez les avec précautions, puis dressez les dans une coupe .
3/ faites réduire le vin de moitié et nappez en les pêches . Gardez au frai jusqu'au moment de servir .
Astuce :
Choisissez des pêches blanches u de pêches de vigne , saine et mûres à point .Si elles sont de petite taille , prévoyez en deux par personnes . Pour les peler sans difficulté , ébouillantez les et jetez les aussitôt dan un récipient d'eau glacée ; la peau partira toute seule .