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Pour 6 strudel
Préparation : 30 min
Lipides : 33 g
Glucides : 56 g
Protéines : 22 g
Ingrédients :
100 g de beurre
250 g de farine
Sel
1 cuillère à soupe d'huile
1 oignon
1 kg de chou blanc
1/2 cuillère à soupe de cumin moulu
Poivre
1 cuillère à soupe de persil fraîchement haché
1/2 cuillère à soupe de graine de cumin
Matière grasse
Préparation :
1/ faire fondre 50 g de beurre pour pétrir la farine avec une pincée de sel et 125 ml d'eau tiède , jusqu'à ce que la pâte se détache du fond du bol . Badigeonner avec de l'huile et laisser reposer pendant 30 minutes.
2/ nettoyer le chou et le couper en fines lanières . Éplucher et hacher l'oignon . Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et y faire blondir l'oignon . Ajouter la viande hachée et la faire griller .Ajouter ensuite les lanières de chou , incorporer le cumin et laisser mijoter le tout pendant 15 minutes . Ajouter les épices et le persil haché .
3/ préchauffer le four à 200°C ( chaleur tournante 180°C) . Étalez la pâte sur un plan de travail fariné , la faire glisser avec précaution sur le dos des mains en l'étirant pour l'amincir . La déposer sur un torchon enduit de farine . La badigeonner du beurre restant .
4/ répartir la garniture sur la pâte et rabattre es côtés l'un sur l'autre . Placer sur une plaque de cuisson graissée avec l'ouverture au dessous et parsemer avec les graines de cumin . Faire cuire au four pendant 45 minutes . couper ensuite le strudel en 6 morceaux et servir.
