tartes salees

2024-11-10T14:58:28+01:00

Tarte poutargue , courgette et persil

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 10 Novembre 2024 à 02:58 PM

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

1 fond de pâte brisée précuite

1 Recettes d'appareil à quiche

25 Gramme de poutarge

200 Gramme de courgettes

1 Botte de Persil plat

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 160° .

2/ laver les courgettes et enlever les extrémités . taillez des tagliatelles avec un économe ou une mandoline . Emincer finement les feuilles de persil . Enlevez la cire qui enveloppe la poutargue et la Râper grossièrement avec une rappe à gros trous .

3/ Répartir les tagliatelles de courgettes au fond de la tarte le plus possible à la verticale afin de conserver du volume . Ajoutez le persil puis répartir par dessus la poutargue râpée . Coulez l'appareil à quiche à hauteur du bord de la tarte .

4/ Cuire au four à 160° pendant 30 Min .

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2024-11-10T14:49:55+01:00

tarte cerise confits et pesto de roquette

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 10 Novembre 2024 à 02:49 PM

Préparation : 20 min

Cuisson : 25/35 min

Ingrédients :

1 Fond de tarte en pâte brisée précuite

650 gramme de tomates cerises

1 gousse d'ail

100 Gramme de roquette

20 Gramme de pignons

10 Centilitres d'huile d'olive

Fleur de sel , poivre mignonnette

Préparation :

1/ Couper les tomates cerises en 2 ou les laisser entières si elles sont suffisamment petites . Les disposer sur la plaque du four , ajouter de la fleur de sel sur chaque tomate . Arroser d'huile d'olive et enfourner à 150° entre 25 à 35 Min .

2/ Laver et équeuter la roquette puis la mixer dans un robot avec l'huile d'olive , l'ail et les pignons afin d'obtenir une pâte très fine .

3/ Enlever les queues de tomates . Poser les tomates et goûter sur le fond de tarte précuit .Nappée de pesto de roquettes , ajouter un trait de fleur de sel et de poivre mignonnette concassée .

4/ Servir immédiatement .

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2024-11-10T14:25:05+01:00

Tarte 3 jambons et moutarde à l'ancienne

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 10 Novembre 2024 à 02:25 PM

Préparation : 40 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

1 Fond de tarte en pâte brisée précuite

1 Recette d'appareil à quiche

2 Tranches de jambon blanc

2 Tranches de jambon de pays

50 Graine de bacon préalablement grillé

50 gramme de parmesan

1 Cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 160° .

2/ émincer le jambon , passé sous le gril du four les tranches de bacon et de parmesan .

3/ Répartir les 2 jambons et le bacon mincés au fond de la tarte . Poser dessus le parmesan grillé émietté .

4/ Mélanger la moutarde et l'appareil à qui . Couler l'appareil à quiche à hauteur du bord de la tarte .

5/ Cuire à au four à 160° pendant 30 Min .

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2021-04-13T13:51:10+02:00

Tarte salée du soleil

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 13 Avril 2021 à 01:51 PM

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

4 verres de farine

1 verre d'huile d'olive

1 verre d'eau

1 pincée de sel

600 g de ratatouille fraîche

2 oeufs

100 g de fêta ou chèvre

Préparation :

1/ mélanger tous els ingrédients pour la pâte à la fourchette, jusqu'à obtention d'une boule .Réserver pendant 30 minutes au frais . Préchauffer le four à 210°C . Etaler et déposer la pâte dans un moule à tarte .

2/ déposer la garniture (oeufs battus mélangés à la ratatouille) et par dessus la féta en morceaux . Enfourner pendant 30 minutes .

3/ A déguster tiède ou froide .

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2021-04-12T21:11:48+02:00

Tarte à l'oignon

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 12 Avril 2021 à 09:11 PM

Pour 4 pers

Préparation : 35 min

Ingrédients :

1 pâte brisé

30 cl de lait

3 oeufs

1 cuillère à soupe rase de maïzena ou farine

Sel, poivre

5/6 oignons

Beurre ou huile d'olive

Préparation :

1/préchauffer le four à 210°C .

2/ éplucher et découper les oignons en fines lamelles . Les cuire pendant 10 minutes à feu doux à la poêle dans la matière grasse . Ne pas les faire dorer .

3/ laisser tiédir puis déposer sur la pâte . Mélanger tous les ingrédients de l'appareil au fouet et verser sur les oignons . Enfourner pendant 30 minutes .

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Catégories : tartes salées - …

2020-11-14T15:40:43+01:00

Quiche printanire

Publié par 14 Novembre 2020 à 03:40 PM

Pour 4 pers

Préparation : 30 min

Cuisson : 35 min

Kcal : 612

Ingrédients :

300 g de pâte feuilletée surgelée

1à asperges vertes

200 g de chou-fleur

200 g de carottes

Sel

100 g de jambon cru

200 g de tomates cerises

200 ml de crème liquide

3 oeufs

1 cuillère à soupe d'herbes potagères hachées ( persil , cerfeuil , basilic )

Poivre

Noix de muscade râpée

Préparation :

1/ laisser décongeler les plaques de pâtes feuilletées et préchauffer le four à 200°C . Laver les asperges , couper l'extrémité et éplucher le tiers inférieur des tiges .

2/ laver , parer et détailler le chou fleur en petit bouquet , éplucher les carottes et les couper en cube de 0,5 cm . Faire cuire les asperges AL DENTE pendant _ minutes dans une casserole d'eau bouillante salée .Puiss faire cuire également AL DENTE dans une autre casserole le chou fleur et les carottes . tailler le jambon en petits dés .

3/ laver les tomates cerises . badigeonner les plaques de pâte feuilletée d'un peu d'eau , les superposer et les abaisser . Garnir le fond et les bords d'un moule démontable préalablement graissé de 24 cm de pâte feuilletée .

4/ répartir les légumes en petits morceaux , les tomates et le jambon sur le fond . Battre la crème , les oeufs et les herbes , saler , poivrer , assaisonner de noix muscade et verser la préparation sur les légumes . Faire cuire la quiche pendant 35 minutes au four à mi hauteur .

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2019-08-04T14:08:34+02:00

tarte printanière

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 4 Août 2019 à 02:08 PM

Pour 4 pers

Préparation : 25 min

kcal : 612

Protéine : 20 g

Lipide : 43 g

Glucide : 31 g

Ingrédients :

300 g de pâtee feuilletée

10 asperges vertes

200 g de chu fleur

200 g de carottes

Sel

100 g de jambon de San Danièle

200 g de tomates cerises

200 ml de crème liquide

3 oeufs

1 cuillère à soupe d'herbes ciseléess

Poivre

Basilic

Noix de muscade râpée

Beurre pour le moule

Préparation :

1/ laissez décongeler la pâtee feuilletée et préchauffer le four ç 200°C ( chaleur tournante 180°C). Peler le tiers inférieur des asperges et couper les pied. Couper le reste en deux . Détailler la parties inférieure en morceaux.

2/ laver le chou fleur et le partager en bouquets . Eplucher les carottes et les tailler en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur . Dans une casserole d'eau bouillante salée , blanchir la partie supérieeur des asperges pendant 8 minutes . Ajouter le chou fleur, les carottes , les morceaux d'asperge et poursuivre la cuisson . Détailler le jambn en petit dés.

3/ laver et essuyer les tomates cerises . Mouiller la pâte feuilletée avec un peu d'eau et l'abaisser en forme de disque de 2 cm de diamètre . Beurrer un moule à fond amovible de 24 cm de diamètre et y déposer la pâte . Piquer le fond à la fourchette , puis enfourner pendant 10 minutes.

4/ répartir les morceaux de légumes et les dés de jambon sur le fond de pâte . Disposer par desus les asperges et ajouter les tomates cerises. Dans un saladier , battre la crème liquide avec les oeufs et les herbes .Assaisonner de sel , de poivre et de noix de muscade , puis verser le mélange sur les légumes . Enfourner pendant 35 minutes à mi hauteur.

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2018-04-27T08:37:33+02:00

tarte framboises et basilic

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 27 Avril 2018 à 08:37 AM

Pour 4 pers

préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

20 feuilles de basilic

4 cuillères à soupe de lémon curd

125 g de spéculoos

60 g de beurre 3 ba

rquettes de framboises 3*125 g

Préparation :

1/ préchuaffer le four à 180°C .

2/ écraser les spéculoos et mélanger les avec le beurre fondu puis tasser au fond d'un moule à tarte reciuvert de papier de cuisson .

3/ étaler le lemon curd , ajouter la moitié des framboises et enfourner pour 10 minutes . Laisser refroidir . Mélanger le reste des framboises avec le basilic coupé puis placer les sur la tarte .

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2017-09-21T20:39:01+02:00

quiche campagnarde

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 21 Septembre 2017 à 08:39 PM

Pour 6 pers

préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

Pour la pâte :

250 g de farine

1 pincée de sel

10 cl d'eau tièide

Pour la garniture :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

15 g de beurre

3 grosses pommes de terre coupées en cubes

sel et poivre

herbes de Provence

1 oignon vert coupé en rondelles

2 saucisses fumées de Montbéliard coupées en rondelles

30 cl de crème fraîche épaisse

4 oeufs

1 cuillère à café de muscade râpée

100 g de comté râpé

µPréparation :

1/ préchauffer le four à 180°C .

2/ préparez la pâte . Dans un saladier , versez la farine et faire un puits . Y versez le sel , l'eau et l'huile . Bien mélanger et pétrir pour obtenir une pâte homogène .

3/ préparez la garniture . Dans une poêle , faites chauffer l'huile d'olive et le beurre . Ajouter les pommes de terre et laisser dorer . Couvrir et laissez mijoter pendant 10 minutes .

4/ lorsque les pommes de terre sont bien fondante , les saupoudrez de sel , de poivre et d'herbes de Provence . Réserver .

5/ dans la même poêle , faire dorer l'oignon et les tranches de saucisses . Laissez refroidir .

6/ étaler la poêle dans un moule recouverte de papier sulfurisé . Étalez par dessus le mélange de pommes de terre et saucisses .

7/ dans un saladier , mélanger la crème est les œufs , une pincée de sel , de poivre et de muscade râpée . Verser sur le mélange .

8/ recouvrir de comté et cuire au four 20 à 25 minutes . Servir chaud ou froid .

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2017-07-26T20:37:39+02:00

tarte aux oignons rouges

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 26 Juillet 2017 à 08:37 PM

pour 6 pers

Préparation : 20 min

Cuisson : 55 min

Conservation : 2 jours

Ingrédients :

400 g de pâte brisée sans gluten ou à la farine complète

75 g de margarine végétale

1 kg d'oignons rouges

4cuillères à soupe de miel d'acacia

75 c de lait de soja

45 g de farine complète

1/2 cuillère à soupe de paprika moulu

1 verre d'eau minérale

sel poivre du moulin

Préparation :

1/ préparez les ingrédients . Eplucher les oignons sous l'eau froide et émincez les finement . Etalez la pâte et foncez un moule à tarte .

2/ dans une casserole , faites suer les oignons avec 30 g de margarine végétale . Humecter avec l'eau minérale , puis ajouter le miel d'acacia et mélanger bien . Salez et poivrez . Réserver . Réaliser une béchamel à base de lait de soja ; dans une casserole sur feu doux , faites fondre la margarine restant et ajouter la farine . Mélanger bien et faites dessécher sur feu doux . Verser petit à petit le lait de soja sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe . Assaisonner en sel et en paprika selon votre goût . Répartissez les oignons sur la pâte et verser dessus la béchamel .

. faites cuire pendant 40 minutes environ à 190°C th 6-7 .

4/ server avec une belle salade verte .

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