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verts

2020-11-11T21:54:00+01:00

Omelette à la courge

Publié par

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Kcal : 156

 

Ingrédients :

400 g de courge muscade

2 cuillères à soupe de beurre

Sel

Poivre

2 à 3 œufs 

1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée

1 poignée de jeunes feuilles d'épinards

125 g de crevettes décortiquées

 

Préparation : 

1/ éplucher et parer la courge , couper la chair en petits dés. Chauffer le beurre à feu modéré dans une poêle et y verser les dés de courses. Salez et poivrez. Ajoutez une demi-tasse d'eau et faire cuire la courge environ 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

2/ battre les œufs , saler ' poivrer  et assaisonner de noix de muscade. Laver, et que tu es, et congés et déchiqueter les feuilles d'épinard. Ajouter les épinards à la course dans la poêle et faire fondre une minute.

3/ laver et éponger les crevettes, les ajouter à la courge. Verser dessus les œufs battus et faire cuire l'omelette environ 10 minutes à feu doux.

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2018-09-15T19:59:06+02:00

soupe de chou fumé à l'italienne

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour  4 pers

Préparation : 20 min

Protéines : 30 g

Lipides : 41 g

Glucides : 39 g

 

Ingrédients :

1 chou de Milan  grosseur moyenne 

Sel

250 g de pain blanc rassis 

100 g de beurre

800 ml de bouillon de légumes 

250 g de fontina  en tranches 

Poivre blanc 

Beurre pour graisser le plat  

 

Préparation : 

1/ retirer les feuilles extérieures du chou . Couper le reste en quatre , ôter le trognon et détailler les feuilles en lanières . Laver et faire blanchir pendant 10 minutes  dans de l'eau bouillante salée . Egoutter  et réserver .

2/ préchauffe rle four à 220°C , chaleur tournante 200°C . Couper le pain en tranches . Beurrer un grand plat à gratrin . Chemiser  le fond du plat  d'une couche de tranche de pain et mouiller avec 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes . Ajouter une couche de chou ,  parsemer de noisettes de beurre , puis recouvrir de fontina . Répéter l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés . Terminer par ine couche de pain .

3/ verser le bouillon restant dans le plat  et ajouter des noisettes de beurre . 

4/ faire cuire au four pendant 25 minutes , jusqu'à ce que les tranches de pains soient dorées  et croustillantes . Vérifier l'assaiisonnement avant de servir .

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2018-08-14T18:39:41+02:00

gratin de brocoli aux olives

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 20  min

Lipides : 19 g 

Protéines :  12 g 

Glucides : 11 g

 

ingrédients :

500 g d'olives noir dénoyautées 

4 filet d'anchois en bocal 

2 ou 3 échalotes 

1 gousse d'ail 

1 kg de brocoli 

Sel 

4 cuillères d'huile d'olive 

50 g de mozzarella râpée

 

Préparation :

1/ découper les olives en rondelles . Rincer , sécher  et  hacher finement les anchois . Eplucher , puis émincer finement les échalotes et l'ail .

2/ nettoyer , rincer et détailler le brocoli  en bouquets . Blanchir les bouquets  pendant 10 minutes  environ dans une casserole d'eau salée . Les verser dans une passoire  et les laisser s'égoutter .

3/ faites chaauffer l'huile d'olive  dans une poêle .  du feu , puis ajouter les olives et les anchois . 

4/ huilez un plat à gratin , puis répartir  la moitié des bouquets . Saler . Recouvrir avec la moitié du contenu  de la poêle . Alterner de nouveau une couche de brocoli  et de mélange aux anchois . Parsemer la mozzarella  , puis faire gratiner sous le gril du four pour environ 5 minutes . 

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2018-06-03T19:05:20+02:00

quiche poireaux jambon

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour  6 pers

Cuisson : 40 min

Préparation : 25 min

 

ingrédients :

 

Pour la pâte :

250 g de farine

1 pincée de sel

8 cl d'huile d'olive

10 cl d'eau tiède

 

Pour la garniture :

4 poireaux coupés en tronçons

250 g  de dés de jambon 

4 oeufs

25 cl de lait

20 cl de crème liquide

sel et poivre

50 g de gruyère râpé

 

Préparaton :

1/ préchauffer le four à 200°C . éparation :

2/ préparer la pâte . Dans un saladier , verser la farine et faire un puits . Y verser le sel , l'huile et l'eau . Bien   méalnger  et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène .

3/  préparer la garniture  . Cuire les poireaux à la vapeur pendant 10 minutes . Egoutter .

4/ étaler la pâte  dans un plat à tarte  recouvert de papier sulfurisé . Piquer le fond de pâte avec une fourchette .

5/ répartir les poireaux  cuits  est les dés  de jambon  dans le fond   de pâte .

6/ battre les oeufs avec le lait , la crème , le sel et le poivre dans un récipient , puis verser sur les poireaux et le jambon  dans le plat . Parsemer de gruyère râpé .

7/  cuire pendant 30 minutes  jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée . Servir chaud ou froid .

 

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2018-05-17T10:09:12+02:00

gratin de macaroni aux poireaux

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Cuisson four : 30 min

Coût : économique

 

Ingrédients :

750 g  de blancs de poireau

24 olives noires

40 g de beurre

10 cl de crème fraîche

3 oeufs

30 g de parmesan

150 g  de macaronis

sel

 

préparation :

1/ ôter les extrémités  et la première feuilles des blancs de poireau . Fendez les en deux , couper les en tronçons de 3 cm    et laver les soigneusement . faites bouillir 1 cm d'eau dans le compartiment inférieur d'un cuit vapeur , metter les poireaux dans le compartiment perforé , couvrer , réduisez le  feu et laissez les cuire pendant 20 minutes . Egoutter les .

2/ faites bouillir une  grande casserole d'eau salée , jetez y les macaronis  et laissez les cuire selon les indications portée sur l'embalalge . egoutter les  . dénoyauter les olives et hachez les   au couteau . Râpez finement le parmesan .

3/ faire fondre 20  g de beurre dans une sauteuse , versez y les poireaux  et faites les revenir pendant 10 minutes sur feu doux en remuant souvent . Préchauffer le four à 210°C th 7 .

4/ casser les oeufs dans un grand saladier , versez y la crème , salez et  battez à la fourchette . ajouter les olives  , les macaronis  et les poireaux . Versez le tout  dans  un  plat à gratin  . Saupoudrer de pârmesan et répartissez par dessus le reste du beurre en noisettes . Enfourner  et laissez cuire pendant 30 minutes , jusqu'à ce que le gratin soit gonfler  et dorée .

 

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2018-05-16T11:41:01+02:00

lasagnes ricotta épinards

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Cuisson four : 15 min

Coût :  économique

 

Préparation :

300 g d'épinards frais

120 g de champignons de pâris

250 g de ricotta

40 g de parmesan

400 g de pulpe  de tomate en boîte

9 feuilles de lasagne

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel , poivre du moulin

 

préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C th 6 . Déposer les épinards dans une sauteuse avec un fond d'eau salez poivrez et couvrez . faites chauffer  sur feu moyen  juste le temps  de les ramollir , puis les égoutter dans une passoire .

2/ pendant ce temps , faites cuire les feuilles de lasagne  à l'eau bouillante  durant 5 minutes  de façon à les garder  àl dente . Egoutter les  puis poser chacune des feuilles sur une grande assiette , sans les superposer .

3/  faites fondre dans une casserole la ricotta mélangée à la moitié du parmesan , puis ajouter la pulpe  de tomate  ainsi que les champignons égouttés . Mékanger . Laissez cuire quelques minutes sur feu doux . Ôter du feu .

4/ dans un plat  à gratin  huilé  au pinceau déposer 3 feuilles de lasagne , puisq une couche d'épinards  et une dernière  de sauce ricotta . renouveler l'opération  et terminer par une couche de pâte recouverte  de sauce  ricotta . Parsemer du reste  de parmesan et faites cuire de 10 à 15 minutes au four jusqu'à ce que les lasagnes soient  gratinées . Server chaud .

 

 

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2018-04-29T19:44:08+02:00

tarte chesecake au citron vert

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

Réfrigération :  1 H

 

ingrédients :

2 oeufs

80 g de beurre

200 g de crème fraîche

2 citrons verts

300 g de fromage fraid

250 g de spéculoos

 

préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C . Mélanger le fromage frais , la crème , les oeufs , le jus et les zestes des citrons dans un robot . Laisser reposer 1 heure  au frais . MLixer les spéculoos  et mélanger en 200 g avec le beurre fondu . Tasser au fond du moule et enfourner pour 10 minutes . Laisser refroidir . Ajouter la préparation au fromage blanc et enfourner pour 30 minutes .

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2018-03-17T22:00:32+01:00

gateau a la pistache et aux petits pois

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour envrion 12 parts

moule à fonds amovible de 26 cm de diamètre

 

Ingrédients :

Pour la pate :

350 g  de petits pois surgelés 

5 feuilles de menthe 

3 citrons verts non traités 

5  oeufs 

sel 

200 g  de sucre en poudre 

1 sachet de ssucre vanillé 

175 g de beurre

175 g de farine 

2 cuillères à café  de crème à tarte

 

Pour la crème :

8 feuilles de gélatine  blanche 

1 citron non traité 

500 g de yaourt grec 

75 g de sucre en poudre 

200 ml de crème  liquide 

5 cuillères à soupe de gelée  de coing 

 

Prévoir aussi :

150 g de pistaches  concassées pour garnir  

beurre et farine pour le moule 

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à  180°C th 6 . Beurrer et saupoudrer de farine le moule . Mettre les petits poids  à ramollir dans un peu d''eau environ 10 minutes , puis les égoutter  . Laver et sécher les feuilles de menthe  . Laver les citrons verts à l'eau chaude , les essuyer et prélever de fines lamelles  de zestes de deux citrons , puis presser lestrois fruits  . Réduire en purée les petits poids avec la menthe et le jus de citron . Incorporer les zestes  .

2/ séparez les blancs de jaunes d'oeufs . Fouetter les blancs avec une pincée de sel , puis monter en neige  en ajoutant la moitié du sucre . Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre restants  et le sucre vanillé afin d'obtenir une crème épaisse . Faire fondre le beurre , le laissez tiédir , puis le versez tout  dans les jaunes d'oeufs . Mélanger la farine avec la crème  de tarte  et la verser dessus . Ajouter la purée de petits pois  et bien mélanger le tout . Incorporer progressivemùent les blancs en neige .

3/ versez la pâte dans le moule , bien l'étaler et l'enfourner pour environ  minutes sur la grille du milieu . Démouler avec précaution le biscuit  et le laisser refroidir  sur la grille , puis le couper en deux honrizontalement .

4/  pour la crème au yaourt , plonger la gélatine dans de l'eau froide  en respectant les indications portées sur l'emballage . Rincer à l'eau chaaude  le citron vert , l'essuyer , râper les zestes et presser le fruits . Dans une casserole , dissoudre la gélatine trempée tout en la remuant . La retirer du feu  et la mélanger avec les trois cuillerées à soupe de yaourt . Ensuite , ajouter ce mélange au yaourt  restant , puis laissez refroidir . Battre vigoureusement  la crème liquide . Dès que la crème liqude . Dès que la crème au yaourt commence à prendre , incorporer la crème fouettée .

5/ placer la moitié" inférieur du gâteau sur un plat à tarte . Réchaauffer la gelée  de coing jusqu'à ced qu'elle devienne liquide  et l'étaler sur la surface du gâteau  . Ajouter un tiers de la crème  et recouvrir  avec la seconde  moitié du biscuit . Etaler la crème au yaourt  restant et parsemer  de pistaches . Avant de servir , laisser refroidir  le gâteau pendant 1 heure .

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2017-11-08T21:38:23+01:00

crème se banane à l'avocat et aux amandes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4pzerd

Préparation : 15 min

Lipides : 18 g

Protéines : 6 g

Glucides : 27 g

 

Ingrédients :

Pour la crème :

 1 grenade

1banane

1 avocat

1 cuillère à café de jus de citron

80 g d'amandes

50 g de dattes sans noyau

1pointe de couteau de vanille en poudre

 

Préparation :

1/  couper la grenade en deux et presser le jus. Le verset dans un moule à glaçons puis le placer au congélateur environ 3h.

2/  éplucher la banane, la taille en tranches et la mettre dans un mixeur. Coupée en deux l'avocat, le dénoyauter et prélever la chair. L'ajouter avec le jus de citron, les amandes, les dates et la vanille en poudre, et enfin le jus de grenade froid. Mixer le tout pour obtenir une crème lisse .

3/  Répartir immédiatement la crème dans les verrines et servir après avoir parsemé de grains de grenade de frais.

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2017-10-05T15:30:17+02:00

poêlée de choux de Bruxelles aux marrons et au bacon

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 6 pers

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients  :

500 g de choux de Bruxelles

1/2 boîte de marrons au naturel

80 g de tranches de bacon 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

 

Préparation :

1/porter une grande casserole d'eau salée à ébullition y plonger les choux de Bruxelles et les blanchir pendant 5 minutes . Egoutter et laissez refroidir .

2/ pendant ce temps , égoutter les marrons et couper  les tranches de bacon en morceaux fins ..

3/ dans une grande poêle antiadhésive ou un wok , faire chauffer l'huile . Baisser le feu , ajouter les choux de Bruxelles , les marrons et les morceaux de bacon . Sale et poivrer .

4/ couvrir et cuire pendant 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement .

5/ en fin de cuisson , arroser de vinaigre balsamique et servir .

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