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fruits

2018-04-15T12:57:09+02:00

rouleaux choco-poire

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 5 min

 

Ingrédients :

3 poires

12 galettes de riz

12 bâtonnets  biscuits au chocolat

8 moyennes feuilles de basilic

4 cuillères à soupe  de marmelade d'oranges

 

Prépararation :

1/ faites chauffer la marmelade avec 5 cl d'eau en fouettant . Eplucher et tailler les poires en 4 .

2/ 5 minutes avant de déguster , tremper les galettes dans un saladier d'eau  et disposer  les le côté lisse vers le bas .  Répartissez les poires , le basilic  et les biscuits  sur la partie supérieure . rabattez les côtés puis roulez en serrant bien .

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2018-04-15T06:11:40+02:00

nage de pêches , passion-verveine

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation  : 20 min

Cuisson : 10 min

Réfrigération : 1 H

 

Ingrédients :

4 pêches

3 cuillères à soupe de miel liquide

2 fruits de la passion

2 petites poignées de feuilles de Verveine séchée

 

Préparation :

1/ faites bouillir 30 cl d'eau avec le miel  . Stoppez le feu , ajouter la veiveine et laissez infuser . Placer au frais pendant 1 heure .

2/ éplucher et découper les pêches en quartiers .

3/ 5 minutes  avant de déguster , répartissez les pêches  et la chair des fruits de la passion  dans un plat  creux , ajouter l'infusion à la verveine glacée .

 

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2018-04-15T05:56:53+02:00

kumquats confits et pamplemousse

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

 

Ingrédients :

3 pamplemousses

30 cl de vermouth blanc

250 g de kumquats

200 g de sucre en poudre

 

Préparation :

1/ mettez les kumquats  dans une casserole  . Ajouter le Vermouth et le sucre et faire cuire pendant 45 minutes à feu doux puis laissez refroidir à température ambiante . Epluchez les pamplemousses à vif et pressez le jus .

2/ dressez les pamplemousses dans un plat creux , ajouter les kumquats  , le sirop de cuisson et le jus . Servez bien frais .

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2018-04-15T05:48:22+02:00

pastèque au gingembre et au citron

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

préparation : 10 minCuisson : 30 min

Réfrigération : 30 min

 

Ingrédients :

25 cld e vin rosé

50 g de gingembre

600 g de pastèque

15 morceaux de sucre

3 citrons verts

 

Préparation :

1/ faites cuiire à feu doux pendant 30 minutes le vin rosé  avec le sucre , le gingembre épluché et émincé et les citrons verts découpés en très fins morceaux .

2/ laissez tièdir à température ambiante et refroidir pendant 30 minutes au réfrigérateur .

3/ retirer la peau de la pastèque ,  découper la chair en cubes  et déguster avec le sirop .

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2018-04-14T20:13:41+02:00

compotée de pruneaux

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4  pers

Préparation : 5 min

Cuisson : 35 min

 

Ingrédients :

250 g de pruneaux dénoyautés

30 cl de Vermouth rouge

2 citron bio de préférence

80  de sucre en poudre

2 gousses de vanille

 

Préparation :

1/ faire cuire le Vermouth  à feu doux pendant 35 minutes  avec les citrons  coupés en tranches  très fines , le sucre  et  la vanille  fendue et grattée .

2/ stoppez le feu , ajouter les pruneaux entiers . Laisser gonfler et refroidir  à températire  ambiante .

3/ déguster avec une glace à la vanille .

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2018-04-13T11:09:37+02:00

poires pochées à la liqeur de mûre

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 10 min

Cuissqon : 45 min

 

Ingrédients : 10 cl de liqueur de mure

10 morceaux de sucre

4 poires

5  cl de vin blanc

2 barquettes de mures 125 g chacune

 

Préparation :

1/ épluchez le spoires et faites les cuire à feu doux pendant 45 minutes  dans une casserole avec le vin blanc , la liqueur  de mure et le sucre .

2/ laisser refroidir   et  dresser dans un plat  creux . Ajouter les mures .

3/ Déguster avec de la glace à la vanille et des biscuits .

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2018-04-13T11:02:29+02:00

gaspachov fraise-pastèque au basilic

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 mlin

 

Ingrédients :

400 g de fraises

2 citrons

12 feuilles de basilic 

3 cuillères à soupe de sucre glace

400 g ded pastèque

 

Préparation : 

1/ couper les fraises enmorceaux et mélanger les avec le sucre et le jus des citrons . Laissez macérer 10 minutes au frais . Retirer la peau  de la pastèque , couper la chair  en cubes et ré"server au frais .

2/ 5 minutes  avant de déguster , mixer 3/4  des fraises  , les morceaux  de pastèque  et le basilic dans un blender .

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2018-04-13T10:34:38+02:00

salade d'oranges coco-passion

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour  4 pers

Préparation : 20 min

Cuisson :  1 H

 

Ingrédients :

3 fruits de la passion

10 cl de lait de coco

4 grosses oranges$

10 feuilles de menthe

 

Préparation :

1/éplucher les oranges à vif et presser les membranes restantes pour récuperer le jus .

2/ mélanger la pulpe de fruits  de la passion avec le jus des oranges et le lait de coco . Réserver 1 heure au réfrigérateur .

3/ au moment de déguster , répartir le lait de coco dans des assiettes creuses , ajouter  les quartiers d'oranges et la menthe .

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2018-04-13T10:22:42+02:00

melon à la crème et fraises des bois

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

R2frigération : 20 min

 

Ingrédients :

1 barquettes de fraises des bois de 125 g

120 g de mascarpone

2 petits melons bien mûrs

2 oeufs

1 citrron vert bio

2 cuillères à soupe de sucre glace

 

Préparation :

1/ séparez les blancs des jaunes  d'oeufs  . Fouettez les jaunes d'oeufs avec 1 cuillère  de sucre glace

 et ajouter le mascarpone . Monter les blancs  en neige bien ferme  et incorporez les dans la crème .

2/ couper les melons  en deux , videz les et garnissez les avec la crème . Mélanger les fraises avec le reste de sucre glace , le jus et le zeste de citron vert . Déposer les fraises sur la crème .

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2018-04-13T10:22:42+02:00

melon à la crème et fraises des bois

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

R2frigération : 20 min

 

Ingrédients :

1 barquettes de fraises des bois de 125 g

120 g de mascarpone

2 petits melons bien mûrs

2 oeufs

1 citrron vert bio

2 cuillères à soupe de sucre glace

 

Préparation :

1/ séparez les blancs des jaunes  d'oeufs  . Fouettez les jaunes d'oeufs avec 1 cuillère  de sucre glace

 et ajouter le mascarpone . Monter les blancs  en neige bien ferme  et incorporez les dans la crème .

2/ couper les melons  en deux , videz les et garnissez les avec la crème . Mélanger les fraises avec le reste de sucre glace , le jus et le zeste de citron vert . Déposer les fraises sur la crème .

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