aromatiques

2018-05-02T10:14:57+02:00

tarte au pamplemousse et à la menthe

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 2 Mai 2018 à 10:14 AM

Pour 6 pers

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients :

250 g de ricotta

1 botte de menthe

125 g de beurre

250 g de petit beurre

2cuillères à soupe de sucre en poudre

4 pamplemousses roses

Préparation :

1/ préchuauffer le four à 180°C .

2/ zester et peler 3 pamplemousses . Presser le dernier . faites réduire au 3/4 le jus , avec le sucre et les zestes .

3/ mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu et la moitié de la menthe hachée et tassez au fond du moule . Faites cuire pendant 15 minutes et laissez refroidir . Mélanger le sirop et la ricotta , étalez sur le fond de pâte et dresser le pamplemousse .

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2018-04-27T08:37:33+02:00

tarte framboises et basilic

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 27 Avril 2018 à 08:37 AM

Pour 4 pers

préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

20 feuilles de basilic

4 cuillères à soupe de lémon curd

125 g de spéculoos

60 g de beurre 3 ba

rquettes de framboises 3*125 g

Préparation :

1/ préchuaffer le four à 180°C .

2/ écraser les spéculoos et mélanger les avec le beurre fondu puis tasser au fond d'un moule à tarte reciuvert de papier de cuisson .

3/ étaler le lemon curd , ajouter la moitié des framboises et enfourner pour 10 minutes . Laisser refroidir . Mélanger le reste des framboises avec le basilic coupé puis placer les sur la tarte .

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2018-04-15T06:11:40+02:00

nage de pêches , passion-verveine

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 15 Avril 2018 à 06:11 AM

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Réfrigération : 1 H

Ingrédients :

4 pêches

3 cuillères à soupe de miel liquide

2 fruits de la passion

2 petites poignées de feuilles de Verveine séchée

Préparation :

1/ faites bouillir 30 cl d'eau avec le miel . Stoppez le feu , ajouter la veiveine et laissez infuser . Placer au frais pendant 1 heure .

2/ éplucher et découper les pêches en quartiers .

3/ 5 minutes avant de déguster , répartissez les pêches et la chair des fruits de la passion dans un plat creux , ajouter l'infusion à la verveine glacée .

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Catégories : fruits, aromatiques - …

2016-05-18T09:51:33+02:00

tournedos au beurre estragon

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 18 Mai 2016 à 09:51 AM

Pour 4 pers

préparation : 30 min

Ingrédients :

6 g de beurre ramolli

1 gousse d'ail écrasée

2 cuillères à café d'estragon frais

2 cuillères à café de zeste de citron râpé

3 pommes de terre moyennes 600 g

4 fines tranches de lard découennées

4 tournedos de 15 g chacun

Préparation :

1. mélanger le beurre , l'ail , l'estragon et le zeste de citron dans un bol . Mettez ce mélange dans du film alimentaire et formez un rouleau de 6 cm de long . Placez au congélateur .

2. faites cuire les pommes de terre à l'eau puis égouttez les . Coupez les en grosses tranches .

3. enfournez les tournedos avec les tranches de lard ; fixez avec un piquez en bois . Faites cure dans une grande poêle chaude huilée . Retirez les tournedos de la poêle , couvrez les et laissez les reposez 5 minutes .

4. faites dorer les pommes de terre dans la poêle . Coupez le beurre d'estragon en 4 tranches .

5. disposez les pommes de terre et les tournedos dans les assiettes . Ajouter 1 tranche de beurre à l'estragon sur les tournedos.

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