fruits

2016-06-03T14:06:14+02:00

gâteau à la rhubabe et à l'orange

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 3 Juin 2016 à 02:06 PM

pour 8 à 10 pers

préparation : 30 min

cuisson : 45 à 50 min

difficulté : très facile

Ingrédients :

300 g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

125 g de beurre ramolli

200 g de sucre en poudre

2 cuillères à café de zeste d'une orange finement râpé

1 cuillère à café d'extrait de vanille

2 gros œufs

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

125 ml de lait

300 g de rhubarbe coupée en petits morceaux

sucre glace

Préparation :

1. préchauffez le four à 170°C th 5-6 . Beurrez un moule à charnières ronde de 23 cm . Mélanger la farine et la levure dans un saladier . Travaillez le beurre, le sucre , le zeste d'orange et l'extrait de vanille à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne , jusqu'à l'obtention d'un mélange pâle et crémeux . Ajouter les œufs un à un en continuant de battre après chaque ajout .

2. dans un petit bol , mélanger le lait et le bicarbonate de soude . Avec le batteur réglé la vitesse sur lente , incorporez le lait et le mélange farine-levure à la pâte . Versez celle ci dans le moule et parsemez la de morceaux de rhubarbe .

3. enfournez pour 45 à 50 minutes de cuisson , jusqu'à ce que le gâteau soit doré . Laissez le refroidir 10 minutes dans le moule , puis retournez le sur une grille métallique et laissez le refroidir . Saupoudrez de sucre glace et servez chaud .

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Catégories : fruits, orange, rhubarbe - …

2016-05-31T13:33:48+02:00

cake au sirop à l'orange

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 31 Mai 2016 à 01:33 PM

pour 6 à 8 pers

préparation 20 min

cuisson : 30 à 40 min

difficulté : facile

Ingrédients :

250 g de sucre en poudre

4 gros œufs

150 g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

Sirop à l'orange :

250 ml de jus d'orange

90 ml de marsala ou de xérès sec

Préparation :

préchauffer le four à 180°C th 6 . Beurrez un moule à cake de 23x12 . Chemisez le de papier sulfurisé . Dans un saladier , travailler le sucre et les jaunes d'œufs à l'aide d'un batteur électrique à vitesse rapide , jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épais . . Ajouter la farine et la levure en continuant de battre à vitesse lente . Monter les blancs en neige ferme dans un autre saladier . Incorporez les à la pâte , puis versez celle ci dans le moule . Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson . Enfoncez une lame d'un couteau au centre du cake : s'il est cuit , elle doit ressortir propre . Attendez 10 minutes avant de retourner le cake sur une grille . Retirez le papier sulfurisé et laissez refroidir complétement .
préparez le sirop à l'orange .Mélangez le jus d'orange et le marsala dans un bol .avec une brochette , faites des trous dans le cake et posez celui ci sur une grille au dessus d'un saladier ou d'un grand plat . Arrosez le de sirop . . Et servez .

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2016-05-23T14:20:45+02:00

tarte à l'orange

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 23 Mai 2016 à 02:20 PM

pour 6 à 8 pers

préparation : 15 min

cuisson : 40 à 45 min

difficulté : facile

Ingrédients :

1 pâte brisée maison ou prête à l'emploi 250 g

4 gros œufs

200 g de sucre en poudre extra fin

250 ml de crème liquide

2 oranges sanguines

Préparation :

1. préchauffer le four à 180°C th 6 . Etalez la pate dans un moule à tarte à fond amovible de 25 cm de diamètre . Piquez le fond de tarte avec une fourchette . Enfournez pour 15 minutes de cuisson puis baissez la température du four à 150°C th 5 .

2. mélanger les œufs , le sucre et la crème dans un saladier . Pelez l'une des oranges et coupez la en fines rondelles . Pressez l'orange restante . Versez le jus dans la préparation aux œufs en remuant . Etalez celle ci sur le fond de tarte et recouvrez la de rondelle d'orange . Faites cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne . Laissez refroidir complètement avant de servir .

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2016-05-19T20:39:54+02:00

gâteau glacé au citron vert

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 19 Mai 2016 à 08:39 PM

pour 6 à 8 pers

préparation 15 min

cuisson : 35 à 40 min

difficulté : facile

Ingrédients :

180 g de beurre salé

225 g de sucre glace

2 gros œufs

200 g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

60 ml de lait

à minutes de cuisson , puis

1 cuillère à soupe de zeste râpé de citron vert bio

60 ml de jus de citron vert

50 g de sucre en poudre

150 g de sucre glace

Préparation :

1. préchauffer le four à 180°C th 6 .Beurrez et farinez un moule à charnières de 20 cm .Dans un saladier , battez le beurre et le sucre glace à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne , jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux . Ajouter les œufs un à un en continuant de battre entre chaque ajout . Incorporez progressivement en battant cette fois à vitesse mente , la farine la levure et le lait . Versez la préparation dans le moule en lissant sa surface . Enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson , puis enfoncez une lame d'un couteau au centre du gâteau . s'il est cuit , elle ressortira propre .

2. préparez le glaçage au citron vert . Mélanger le zeste et le jus de citron vert avec le sucre en poudre dans un petit bol . Piquez la surface dugâteau à l'aide d'une brochette . Avec une cuillère , versez la moitié du sirop sur le gâteau et laissez refroidir . . Incorporez en fouettant le sucre glace au reste du sirop . Nappez le gâteau de ce mélange et laissez refroidir .

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Catégories : glace, fruits - …

2016-05-17T21:09:08+02:00

biscuits poire-gingembre

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 17 Mai 2016 à 09:09 PM

pour 30 pièce

préparation : 35 min

Ingrédients :

200 g de beurre ramolli

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

160 g de sucre glace

1 œuf

35 g de poires séchées en petits dés

55 g de gingembre confits en cubes

45 g de flocons d'avoine

260 g de farine

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

de levure chimique

Préparation :

1. chemisez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé .

2. fouettez le beurre , l'extrait de vanille , le sucre glace tamisé et l'œuf . Ajouter les poires séchées , le gingembre et les flocons d'avoine . Incorporez le bicarbonate de soude .

3. disposez des boules de pâte sur les plaques à 3 cm de distance . Enfournez pour 15 minutes .

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Catégories : fruits, biscuits - …

2016-05-17T07:05:34+02:00

poulet grillé à l'ananas

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 17 Mai 2016 à 07:05 AM

pour 4 pers

préparation : 15 min

Ingrédients :

625 g de filet de poulet dans la cuisson

1/2 ananas 450 g en morceaux

1 botte de menthe effeuillée et grossièrement haché

1 piment long rouge émincé

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

2 cuillères à soupe de nuoc nâm

Préparation :

1. faites griller le poulet sur une plancha chaude huilée ou sous le gril du four ou au barbecue .

2. mélanger les autres ingrédients dans un bol . Server le poulet accompagné de la salade d'ananas .

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Catégories : viande, fruits - …

2016-05-12T15:36:32+02:00

bananes bread à l'avoin

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 12 Mai 2016 à 03:36 PM

pour 8 tranches

Ingrédients :

2 grosses bananes

2 œufs

80 g de sucre roux

6 cl d'huile neutre

1 yaourt animal ou végétal

80 g de flocons d'avoine

80 g de farine type 80

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de gingembre

1 pincée de quatre épices pou de cinq épices

PM sel

Préparation :

1. préchauffer le four à 180°C th 6 . 2craser grossièrement les bananes à la fourchette .

2. dans un saladier , battez les œufs et le sucre pour obtenir une crème blanche . ajouter l'huile , le yaourt et les flocons d'avoine . Mélanger après chaque ajout .

3. incorporez les bananes , la farine , la levure , une pincée de sel et les épices . Verser dans un moule et faites cuire pendant 50 minutes à 1 heure . Laissez tiédir avant de le démouler . Servir tiéde ou toasté .

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Catégories : fruits, céréales - …

2016-05-03T21:49:39+02:00

flan aux figues

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 3 Mai 2016 à 09:49 PM

pour 12 parts

préparation : 25 min

cuisson : 1 H

Ingrédients :

225 g de pâte feuilletée prête à l'emploi

175 g de beurre demi sel

3 œufs

6 figues coupées en quartiers

Garde manger :

175 g de sucre en poudre

200 g de farine avec levure incorporée

1/2 cuillère à café de levure chimique

100 g de sucre glace tamisé

1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

1. abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et foncez un moule à carré graissé de 23 cm de côté . Tapissez la pâte de papier sulfurisé et garnissez de haricots secs . Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes . Sortez du four et retirez le papier et les haricots . Réduisez la température du four à 180°C .

2. battez le beurre , le sucre en poudre , la farine , la levure chimique et les œufs dans un saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et crémeux . Versez sur la pâte cuite et lissez la surface . Disposez les figues dessus . Faites cuire au four 45 minutes max , jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé et doré . Laissez refroidir dans le moule .

3. préparez le glaçage . Battez le sucre glace et le jus de citron dans un saladier jusqu' à obtenir un mélange lisse . Si nécessaire , ajouter un trait d'eau ou de jus de citron . Versez le glaçage en filet sur le gâteau , puis couper celui-ci en carrés .

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Catégories : fruits, flans - …

2016-05-03T14:07:26+02:00

meringues bananes caramel

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 3 Mai 2016 à 02:07 PM

pour 8 meringues

préparation : 30 min

cuisson : 1 à 1 H 15

Ingrédients :

3 blancs d'œufs

1 petite banane bien mûre

150 ml de crème fraîche épaisse

8 cuillères à soupe de sauce au caramel

Garde manger :

100 g de sucre muscovado

75 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

1.monter les blancs en neige dans un saladier , incorporez progressivement les deux sucres , 1 cuillerée à café à la fois , sans cesser de mélanger avec le fouet . Fouetter quelques minutes jusqu'à obtention d'un mélange épais et brillant .

2. prélevez de grosses cuillerées à soupe de ce mélange et à l'aide d'une autre cuillère , faites les tomber sur une plaque chemisée de papier sulfurisé pour former des meringues ovales .

3. faites cuire entre 1 heure et 1 heure 15 au four préchauffé à 110°C . Laissez refroidir sur le papier .

4. pour servir écraser la banane avec le jus de citron . Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle former des pics , puis incorporez 2 cuillerées à soupe de sauce au caramel . Mélanger le tour à la banane écrasée et collez les meringues deux par deux avec ce mélange . Disposez les meringues dans des petits moule en papier . Décorer avec le restants de la sauce au caramel et servez immédiatement . Nature , les meringues se conservent jusqu'à trois jours dans une boites hermétiques .

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2016-04-28T17:04:41+02:00

tartes peches framboises

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 28 Avril 2016 à 05:04 PM

pour 6 pers

préparation : 40 min + refroidissement

cuisson : 30 à 35 min

Ingrédients :

1 pâte brisée sucrée au beurre

750 g de pêches coupées en deux dénoyautées

150 g de framboises

lait pour dorer

Garde manger :

75 g de sucre en poudre

10 g de sucre en poudre pour décorer

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

zeste d'un citron

Préparation :

1. réservez 1/2 pâte pour le décorer de croisillons . Etalez le reste au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné puis garnisse en le fond et la paroi d'un moule à tourte métallique beurré de 20 cm et de 5 cm de hauteur .

2. mélanger le sucre la fécule de mais et le zeste de citron dans un bol . Ajoutez les fruits et remuez délicatement . Versez ce mélange dans le moule . Eliminer l'excédent des pâte que vous ajouterez à la pâte mise de côté . Abaissez au rouleau le reste de la pâte . Découpez des bandelettes de 1.5 cm de large , suffisamment longues pour recouvrir le moule .

3. badigeonnez de lait le pourtour de pâte puis disposez les bandelettes sur la garniture en formant des croisillons . Eliminez l'excédent de pâte . Badigeonnez de lait et saupoudre de sucre .

4. faites cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffer à 190°C . Laissez refroidir 15 minutes avant de couper de parts que vous napperez de sauve melba .

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