pates

2021-03-24T14:23:08+01:00

macaronis bleu

Publié par 24 Mars 2021 à 02:23 PM

Pour 6/8 pers

Préparation : 40 min

Ingrédients :

500 g de macaronis

1 poignée de gros sel

250 g de fromage bleu

200 g de cheddar râpé

100 g de chapelure toute prête

1 cuillère à soupe de beurre

MAC SAUCE :

1 litre de lait

60 g de beurre

60 g de farine

1 cuillère à soupe de SAVORA

Moutarde Colman's

1 cuillère à café de paprika

1 pincée de noix de muscade

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Sel, poivre

Préparation :

1/ faire bouillir une grande quantité d'eau . Ajouter une poignée de gros sel et verser les macaronis . Laissez cuire 1 minute de moins que le temps indiquer sur l'emballage . Egoutter les pâtes et les passer rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson .

2/ préchauffer le four à 200°C . Préparer la MAC SAUCE . Verser la moitié des macaronis dans un plat à gratin recouvrir de la moitié de la sauce et parsemer la moitié de chaque fromage . Verser par dessus le reste de pâte , puis le reste de sauce et de fromage .

3/ faire fondre la cuillère à soupe de beurre , puis la mélanger à la chapelure . Répartir ce mélange sur le plat et enfourner pendant 20 minutes environ , jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant .

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Catégories : pâtes, féculent, fromage - …

2021-03-24T13:57:20+01:00

Macaroni & cheese classique américain

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 24 Mars 2021 à 01:57 PM

Pour 6/8 pers

Préparation : 40 min

Ingrédients :

500 g de macaronis

1 gros poignée de gros sel

400 g de cheddar râpé

150 g de chapelure (dans le commerce)

1 cuillère à soupe de beurre

MAC SAUCE :

1 litre de lait

60 g de beurre

60 g de farine

1 cuillère à soupe de moutarde en poudre Coleman's

1 cuillère à soupe d'ail déshydraté

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de piment de Cayenne

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Sel , poivre

Préparation :

1/ faire bouillir une grande quantité d'eau . ajouter une poigné de gros sel et verser les macaronis . Laisser cuire pendant 1 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet .

2/ égoutter les pâtes et les passer rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson .

3/ Préchauffer le four à 220°C . Préparer la MAC SAUCE , y ajouter le cheddar râpé , puis mélanger avec les macaronis . Verser le tout dans un plat à gratin .

4/ faire fondre la cuillère à soupe de beurre et la mélanger à la chapelure . Répartir ce mélange sur les macaronis et enfourner pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant .

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2018-08-18T11:58:35+02:00

petites crêpes à la ciboule

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 18 Août 2018 à 11:58 AM

Pour 4 pers

Préparation : 25 min

Protéines : 7 g

Lipides : 9 g

Glucides : 19 g

Ingrédients :

2 oeufs

25 ml d'huile de colza

40 ml d'eau minérale

80 à 90 g de farine de blé ou de maïs

Sel

Poivre

1 cuillère à soupe de ciboulette émincée

1 gousse d'ail

Huile pour la cuisson

Préparation : :

1/ fouetter les oeufs , l'huile et l'eau minérale , puis incorporer la farine . Ajouter le sel , le poivre et la ciboulette . Eplucher l'ail , l'écraser au presse ail , puis l'ajouter à la pâte . Laisser reposer la pâte environ 10 minutes . Mélanger encore et rajouter de l'eau si nécessaire .

2/ huiler , puis faire chauffer une poêle et faire cuire les crêpes , les unes après les autres . retourner les crêpes au bout d'une minutes . Selon l'envie , incorporer à la pâte de petits morceaux d'asperge en conserve /

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2018-06-17T21:37:18+02:00

salade de pâte chaude au poulet

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 17 Juin 2018 à 09:37 PM

Pour 4 pers

Préparation :30 min

Cuisson en plus

Lipides : 7 g

Protéines :27 g

Glucides : 50 g

Ingrédients :

250 g de penne

sel

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

200 g de champignons de Paris

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

jus d'1/2 citron

100 g de petits pois surgelés

200 g de chair de poulet cuite

12 tomates cerises

50 g de gouda

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

poivre

2 cuillères à soupe d'herbes ciselées

Préparation :

1/ faire cuire les penne AL DENTE dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions figurant sur l'emballage . Peler l'oigon et la goussse d'ail , puis les émincer ou les hacher . Tailler la base des champignons , les nettoyer avec un linge humide et les émincer . laisser chauffer l'huile dans une poêle , puis faire revnir l'oignon avec l'ail et les champignons . Ajouter le jus de citron et les petits pois , puis prolonger ka cuisson de 4 minutes .

2/ égoutteer les pâtes en réservant 125 ml de liquide de cuisson . Les mélanger dans un saladier avec lze contenu de la poêle . Rincer et sécher les tomates cerises , puis les couper en deux . Tailler la chair de poulet en lanires , le gouda en dés . Incorporer les tomates , les lanières de poulet et les dés de gouda au contenu du sakadier . verser le liquide de cuisson réservéé et le vinaigre , qsaler et poivrer . Remuer délicatement et décorer d'herbes ciselées .

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2018-05-13T15:23:46+02:00

la pâte sablée

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 13 Mai 2018 à 03:23 PM

Pour 1 pâton

Préparation : 15 min

Repos : 1 H

Ingrédients :

100 g de sucre glace

250 g de farine

1 jaune d'oeuf

125 g de beurre mou

Préparation :

1/ creuser un puits dans la farine tamisée . Ajouter le beurre mou et nle sucre glace au centre . Malaxez l'ensemble du bout des doigts ppuis ajouter le jaune d'oeuf et malaxez de nouveau pour obtenir une pâte sabnleuse et homogène .

2/ faites une boule , enveloppez la dans du film et réserver minimum 1 heure au frais avant utilisation .

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Catégories : pâtes - …

2018-05-12T10:54:33+02:00

tarte sablée à la cerise

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 12 Mai 2018 à 10:54 AM

Pouur 4 pers

Préparation : 5 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

3 cuilléres à soupe de confiture de cerises

600 g de cerises griottes fraîches ou surgelées

1 rouleau de pâte sablée

Préparation :

1/ préchauffe rle four à 180°C .

2/ dénoyauter les cerises . etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé . Etalez la confiture et ajouter les cerises sur la pâte , rabattez les bords et enfourner pour 45 minutes .

3/ déguster la tarte tiède ou froide accompagnée d'une glace .

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2017-12-22T11:52:58+01:00

pancakes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 22 Décembre 2017 à 11:52 AM

Pour 10 à 12

Ingrédients :

180 g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

40 g de sucre en poudre

1 oeuf

25 cl de lait

30 g de beurre

Sirop d'érable

Huile pour la cuisson

Mixeur

Préparation :

1/ DAns un saladier , versez la farine , la levure et le sucre . Mélanger , puis cassez l'oeuf par dessus .Versez le lalit en filet tout en remuant .Faites fondre le beurre sur feu doux , puis ajouter le à la préparation .Mixez le rtout afin d'obtenir une pâte homogène.

2/ faites chauffer une poêle légèrement huilée .Lorsqu'elle est chaude versez 1 cuillère à soupe de pâte , laissez cuire pendant deux minutes puis retourner la pour faire dorer l'autre côté .Renouvellez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte

3/ déposez une noix de eurre sur les pancakes et arrosez les de sirop d'érable .Servez aussitôt .

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2017-12-12T08:52:11+01:00

donuts glacés aux vermicelles chocolatés

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 12 Décembre 2017 à 08:52 AM

Pour 20 donuts :

Ingrédients

1 robot de cuisine

1 poche à douille

1 emporte pièce à donuts

Pour la pâte :

50 g de sucre en poudre

3 g de sel fin

20 g de levure de boulanger

20 cl de lait

2 oeufs

500 g de farine

70 g de beurre

1 litre d'huile pour la cuisson

pour le glaçage :

10 g de crème liquide

200 g de chocolat blanc

vermicelles chocolatés

Préparation :

1/ la veille , assemblez le sucre , le sel , la levure , le lait , les oeufs et la farine dans le bol du robot .

2/ pétrir pendant 10 minutes et ajouter le beurre , pétrir encore 4 minutes . Laissez la pâte reposer une nuit au frais .

3/ le lendemain , étalez la pâte et faite un rectangle de 50X 30 cm . Découper des disques troués avec l'emporte pièce . Laissez les gonfler sur du papier sulfurisé bien fariné ou heures .

4/ faites frire les donuts dans une poêle 4 à 5 minutes . déposez les sur du papier absorbant .

5/ faites bouillir la crème . Retirez du feu et ajouter le chocolat haché et mélanger . Remplissez une poche à douille et réalisez des traits croisés sur les donuts . Décorez de vermicelles . Laissez le chocolat prendre avant de déguster .

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Catégories : chocolat, pâtes, frire - …

2017-09-17T21:21:12+02:00

gnocchis au fromage frais et jambon

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 17 Septembre 2017 à 09:21 PM

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

2 gousses d'ail écrasées

15 g de beurre

150 g de fromage frais ( Philadelphia ou St Morêt )

10 cl de lait

20 g de basilic frais haché

2 cuillère café de muscade

sel et poivre

2 tranches de jambon coupées en petits morceaux

100 g de parmesan

500 g de gnocchis de pomme de terre frais

feuilles de basilic au goût

Préparation :

1/ dans une poêle , faire fondre l'ail avec le beurre .

2/ lorsque l'ail est cuit et légèrement doré , ajouter le fromage frais et mélanger . énergiquement pour constituer une pâte épaisse .

3/ ajouter le lait pour désépaissir la sauce , puis le basilic .

4/ plonger une cuillère en bois dans la sauce . Si elle en sort nappé , la consistance est bonne . Ajouter la muscade . saler et poivrer , au goût .

5/ ajouter le jambon et le parmesan , puis cuire à feu doux quelques minutes . réserver .

6/ dans une casserole , plonger les gnocchis dans l'eau bouillante salée . Dès qu'ils remontent à la surface , les égoutter .

7/ mettre les gnocchis dans la poêle de sauce et bien mélanger . Servir aussitôt saupoudrer de parmesan et de feuilles de basilic , au goût .

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2017-09-12T21:26:33+02:00

alfredo

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 12 Septembre 2017 à 09:26 PM

pour 250 ml

préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Pas vraiment light , cette sauce inventée dans les années 1920 par le chef italien Alfredo di Lello fait merveille avec des pâtes Plus elle contient de parmesan , plus elle est parfumée .

Ingrédients :

80 g de beurre

300 ml de crème fraîche

40 g de ,parmesan râpé

préparation :

1/ faites fondre le beurre dans une poêle avant d'ajouter la crème . Porter à ébullition puyis réduisez la flamme et laissez mijoter pendant 5 minutes sans couvrir , pour que la sauce réduise de moitié .

2/ ajouter le fromage et remuez sur feu doux 2 minutes environ , jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu .

Astuce :

pour une sauce moins grasse , utilisez de la crème allégée . Le mélange doit réduire lentement pour éviter qu'il attache et brûle .

Accompagnement :

Des fettucine ou d'autres pâtes courtes de votre choix .

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