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Pour 6 pers
Congélation : 2 H
Température :
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
1 citron vert traité
100 g de lemon curd
3 oeufs
150 g de beurre
20 g de beurre
150 g de farine
20 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 pincée de sel
Préparation :
1/ versez le lemon curd dans un bol résistant au froid . Faites le figer au congélateur pendant 2 heures .
2/ râpez finement le zeste du citron vert , puis pressez ce dernier pour recueillir son jus .Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole , puis ôtez du feu et laissez refroidir . Pendant ce temps, dans un saladier , fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sel jusqu'à blanchiment .Incorporez le beurre fondu , puis le jus et le zeste de citron vert . Tamisez ensemble la farine et la levure , incorporez mes sans faire de grumeaux .
3/ préchauffez le four à 190°C th 6/7 . beurrez êtes farinez 6 moules individuels , répartissez y la moitié de la préparation . Avec une cuillère à pomme parisienne , prélevez des billes de lemon curd glacé , déposez les au centre de chaque moule . Recouvrez avec le reste de la préparation , sans dépasser les deux tiers du moule . Enfournez pendant 25 minutes .
4/ à la sortie du four , laissez tiédir ou complétement refroidir . Saupoudrez d'une voile de sucre glace de servir .