moelleux

2020-12-06T14:19:54+01:00

moelleux provençaux

Publié par 6 Décembre 2020 à 02:19 PM

Pour 8 pers

Congélation : 2 H

Température : 190°C

Cuisson : 25 min

Ingrédients :

1 tomate

125 g de tapenade verte

10 olives vertes dénoyautées

10 olives noire dénoyautées

3 oeufs

10 cl de lait

20 g de beurre

180 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

10 cl d'huile d'olive

1 cuillère à café d'herbes de Provence

Sel

Poivre

Préparation :

1/ répartissez la tapenade verte dans 8 alvéoles d'un bac à glaçons , idéalement en silicone . Faites prendre au congélation pendant 2 heures .

2/ coupez la tomate en quatre , épépinez la , puis coupez la en petits dés . Taillez toutes les olives en rondelles .

3/ battez les oeufs en omelette avec l'huile d'olive . Tamisez ensemble la farine et la levure , incorporez les sans faire de grumeaux , puis délayez avec le lait . Salez et poivrez . incorporez les dés de tomates , les rondelles d'olives et les herbes de Provence . Réservez au frais pendant 1 heure .

4/ préchauffez le four à 190°C th 6/7 . Beurrez 8 moules individuels , répartissez y la moitié de la préparation , puis un glaçon de tapenade au centre de chacun . Recouvrez avec le reste de la préparation sans dépasser les deux tiers du moule .enfournez pendant 25 minutes . Laissez légèrement tiédir avant de démouler .Servir tiède ou froid .

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Catégories : moelleux, provence - …

2020-12-06T12:03:10+01:00

moelleux à la vanille , cœur de café

Publié par 6 Décembre 2020 à 12:03 PM

Pour 4 pers

Température : 180°C

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

20cl de crème glacée au café

1 gousse de vanille

3 oeufs

2 yaourts brassés

2 pots de yaourt de sucre en poudre

20 g de beurre

3 pots de yaourt de farine

20 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation :

1/ préchauffez le four à 180°C th 6 . versez les deux yaourts dans un saladier , conservez un des deux pots pour servir de mesure . Ajoutez le sucre , le sel , la farine et la levure . Mélangez vigoureusement . incorporez les oeufs un par un . Fendez l end eux la gousses de vanilles et grattez l'intérieur avec la pointe d'u couteau pour récupérez les graines ; ajoutez les dans la préparation .

2/ beurrez et farine 6 moules individuel . Répartissez y la moitié de la pâte . Détaillez la crème glacée en 6 portions et déposez les au centre des moules . recouvrez avec le reste de la pâte . Ne remplissez pas les moules davantage qu'aux tiers de leur hauteur . Enfournez sans attendre pendant 20 minutes .

3/ sortez du four et démoulez immédiatement dans les assiettes de service .

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Catégories : moelleux, vanille, Café - …

2020-12-06T11:46:16+01:00

moelleux toscans à la mozzarella

Publié par 6 Décembre 2020 à 11:46 AM

Pour 8 pers

Température : 190°C

Cuisson : 25 min

Ingrédients :

1/2 bouquet de basilic

8 tomates séchées marinées à l'huile d'olive

2 cuillères à soupe de pignons de pin

1 gros oeuf

125 g de mozzarella

10 cl de crème liquide

2à0 g de beurre

200 g de farine

20 g de farine

12/ sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

Poivre du moulin

Préparation :

1/ préchauffez le four à 190°C th 6/7 . Dans un saladier , mélangez la farine , la levure et les pignons de pin . coupez les tomates séchées en lanières et incorporez les , ainsi que le basilic finement ciselé . salez et poivrez .

2/ dans un deuxième saladier , battez l'œuf en omelette , incorporez l'huile d'olive puis la crème liquide . Incorporez au contenu du premier saladier et mélanger rapidement : la préparation doit être encore grumeleuse .

3/ beurrez et farinez 8 moules individuels , répartissez-y la moitié de la préparation . Couper la mozzarella en 8 cubes et déposez les au centre de chacun . Recouvrez avec le reste de la préparation , sans dépasser les deux tiers du moule . Enfournez pendant 25 minutes . Démoulez et servir dès la sortir du four .

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Catégories : moelleux, Italie, fromage - …

2020-12-04T21:03:47+01:00

moelleux tout citron

Publié par 4 Décembre 2020 à 09:03 PM

Pour 6 pers

Congélation : 2 H

Température :

Cuisson : 25 min

Ingrédients :

1 citron vert traité

100 g de lemon curd

3 oeufs

150 g de beurre

20 g de beurre

150 g de farine

20 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

150 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de sucre glace

1 pincée de sel

Préparation :

1/ versez le lemon curd dans un bol résistant au froid . Faites le figer au congélateur pendant 2 heures .

2/ râpez finement le zeste du citron vert , puis pressez ce dernier pour recueillir son jus .Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole , puis ôtez du feu et laissez refroidir . Pendant ce temps, dans un saladier , fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sel jusqu'à blanchiment .Incorporez le beurre fondu , puis le jus et le zeste de citron vert . Tamisez ensemble la farine et la levure , incorporez mes sans faire de grumeaux .

3/ préchauffez le four à 190°C th 6/7 . beurrez êtes farinez 6 moules individuels , répartissez y la moitié de la préparation . Avec une cuillère à pomme parisienne , prélevez des billes de lemon curd glacé , déposez les au centre de chaque moule . Recouvrez avec le reste de la préparation , sans dépasser les deux tiers du moule . Enfournez pendant 25 minutes .

4/ à la sortie du four , laissez tiédir ou complétement refroidir . Saupoudrez d'une voile de sucre glace de servir .

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Catégories : moelleux, fruits - …

2020-01-14T23:32:20+01:00

moelleux aux pommes

Publié par 14 Janvier 2020 à 11:32 PM

Pour 10 pers

Préparation 45 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

2 pommes vertes moyenne en tranche fines 150 g chacune

2 oeufs

110 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de farine blanche

2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé

425 ml de crème

250 g de fromage blanc

1 cuillères à soupe d'écorces d'agrumes confites

40 g de raisins secs finement coupés

1 cuillère à café de cannelle en poudre

La pâte :

185 g de farine blanche

1/2 cuillère à café de cannelle

55 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de levure

2 cuillères à café de zeste de citron râpé

125 g de beurre coupé grossièrement

1 jaune d’œuf

2 cuillères à soupe de xérès

Préparation :

La pâte :

1/ mélanger la farine , la cannelle , le sucre , la levure et le zeste dans un bol moyen .

2/ ajouter le beurre en malaxant avec les doigts .

3/ battez le jaune d’œuf et le xérès dans un petit bol et verser ce mélange sur la pâte jusqu'à obtention d'une masse lisse et souple.

4/ abaissez votre pâte dans un plat rectangulaire , couper les bords.

5/ disposez les tranches de pommes sur la pâte . Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe ; ajouter les oeufs et la farine sans cesser de fouetter . Ajouter le zeste de citron , 125 ml de crème , le fromage blanc , les écorces d'agrumes confites et les raisins secs ; mélanger bien.

6/ verser la garniture sur les pommes ; faites cuire pendant 45 minutes à four moyen . fouettez le reste de la crème , étalez la uniformément sur le gâteau . Saupoudrer de cannelle.

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Catégories : moelleux, fruits - …

2019-10-15T21:15:16+02:00

génoise aux abricots et à la ganache

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 15 Octobre 2019 à 09:15 PM

Pour 12 morceaux :

Préparation : 55 min

Kcal : 422

Ingrédients :

Pour la pâte :

5 œufs

190 g de beurre

200 g de sure

1 pincée de sel

225 g de farine

600 g d’abricots frais mûrs

Pour la ganache :

4 cuillères à soupe de liqueur d'orange

140 g de chocolat de couverture noir 70% de cacao

200 ml de crème liquide

Matière grasse e

Chapelure

Préparation :

1/ préchauffer le four à 175°C . Graisser un moule démontable de 26 cm de diamètre et le saupoudrer de chapelure . Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige . Les mettre au frais jusqu'au moment de les utiliser .

2/ faire fondre le beurre et le laisser tiédir . Au fouet , battre le beurre , le sucre , et une pincée de sel pour obtenir un mélange mousseux . Incorporer la farine , verser le beurre fondu . Incorporer ensuite les blancs en neige en soulevant la masse.

3/ laver , essuyer , couper en deux et dénoyauter les abricots . Les ajouter à la pâte . Verser la pâte dans le moule . Faire cuire le gâteau pendant 30 minutes au four à mi hauteur . Le laisser refroidir .

4/ entre temps pour la ganache chauffer à feu doux la liqueur dans une casserole . Ajouter le chocolat de couverture , faire fondre et laisser tiédir . Monter la crème crème liquide en chantilly . Incorporer le chocolat à la chantilly et en enduire le gâteau .

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Catégories : fruits, moelleux - …

2018-08-13T18:23:35+02:00

moelleux tout citron

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 13 Août 2018 à 06:23 PM

L'acidulé dans toute sa splendeurs avec son voluptueux coeur en lemon curd . râper très finement le zeste de citron vert , en prenant garde de ne pas prélever de peau blanche , très maèrr

Pour 6 pers

Cuisson : 190°C

Temps : 25 min

Ingrédients :

1 lémon curd non traité

100 g de lémon curd

3 oeufs

150 g de beurre

50 g de beurre pour les moules

1/2 sachet de levure chimique

150 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de sucre glace

1 pincée de sel

Préparation :

1/ verser le lemon curd dans un bol résisitant au froid . Faites le figer au congélateur pendant deux heures .

2/ râper finement le zeste du citron verrt , puis presser ce dernier pour recueillir son jus . Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole , puis ôter du feu et laissez refroidir . Pendant ce temps , dans une jatte fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et le sel jusqu'à blanchiment . Incorporer le beurre fondu , puis le jus et le zeste de citron vert . Tamiser ensemble la farine et la levure , incorporer les sans faire de grumeaux .

3/ préchauffer le four à 190°C th 6/7 . Beurrer et fariner 6 moules individuels , répartisser y la moitié de la préparation . Avec une cuillère à pomme parisienne , prélever des billes de lemon curd glacé , déposer les au centre de chaque oule . recouvrer vec le reste de la préparation , sans dépasser les deux tiers du moule . enfourner pour 25 minutes .

3/ à la sortie du four , laisser tiédir ou complètement refroidir . saupoudrer d'un voile de sucre glace avant de servir .

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2018-08-13T17:59:42+02:00

moelleux passion , coeur chocolat au lait

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 13 Août 2018 à 05:59 PM

Pour 6 pers

Cuisson : 180°C

Temps : 25 min

Ingrédients :

6 fruits de la passion MACUJAS

80 g de chocolat au lait

3 oeufs

100 g de beurre

20 g de beurre pour le moule

5 cl de crème liquide

200 g de farine

20 g de farine pour les moules

1/2 sachet de levure chimique

140 g de sucre en poudre

cacao en poudre

1 pincée de sel

Préparation :

1/ Concassez le chocolat au lait sur une planche avec un couteau à lame large puis mettez le dans une jatte . Porter la crème à frémissements , versez la sur le chocolat con,cassé et laissez reposer 2 minutes . fouetter vivement , puis laissez tiédir . Verser cette ganache dans 16 empreintes d'un moule en silicone à demi sphères . réserver pendant deux heures au congélateur . Vous pouvez également utiliser un bac à glaçons idéalement en silicone .

2/ préchauffer le four à 180°C th 6 . Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole , puis ôter du feu et laissez refroidir . Pendant ce temps dans une petite jatte fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et le sel jusqu'à blanchiment , incorporer le beurre fondu . Tamiser ensemble la farine et la levure et incorporer les . Couper 4 fruits de la passion en deux , prélever leur chair avec une petite cuillère et incorporez la .

3/ beurrer et fariner 8 moules individuels , répartissez y la moitié de la préparation . Réunissez deux par deux les demi sphères de ganache , déposez ces billes au centre des moules . Recouvrez avec le reste de la préparation , sans dépasser les deux tiers du moule . Enfourner pour 25 minutes .

4/ à la sortie du four , laisser tiédir avant de démouler dans les assiettes . Server entouré d'un voile de cacao en poudre et la chair des fruits de la passion restants .

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Catégories : moelleux, chocolat, lait - …

2018-08-12T18:30:34+02:00

moelleux ardéchois

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 12 Août 2018 à 06:30 PM

Pour 6 pers

Température : 190°C

Cuisson : 25 min

Ingrédients :

250 g de crème de marrons

18 g de marrons glacés

3 oeufs

80 g de beurre

20 g de beurre pour le moule

1/2 sachet de levure chimique

100 gde sucre en poudre

2 cuillères a soupe de sucre glace

1 pincée de sel

Préparation :

1/ verser 100 g de creme de marrons dans un bol résistant au froid . Faites la figer au conelateu pendant deux heures .

2/ faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, puis aussi du feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, dans une jatte, fouettez les jeux avec le sucre en poudre est le seul jusqu'à blanchiment. Incorporer le beurre fondu, puis le reste de crème de marron. T'amuser ensemble la farine et la levure, incorporez-les sans faire de grumeaux.

3/ préchauffer le four à 190 degrés. Beurrer et fariner si moule individuel, répartissez vie la moitié de la préparation. Avec une cuillère à pomme parisienne, prélevé débit de crème de marrons glacés, déposé au centre de chaque moule. Recouvrez avec le reste de la préparation, sans dépasser les deux tiers du moule. Enfournez pour 25 minutes .

4/ laissez tiédir 5 minutes à la sortie du four avant de servir, saupoudrez d'un voile de sucre glace et entouré de marrons glacés.

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2018-05-09T11:43:48+02:00

tarte moelleuse au chocolat

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 9 Mai 2018 à 11:43 AM

Pour 6 pers

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

250 g de sablées au chocolat

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

6 oeufs

125 g de beurre

200 g de chocolat noir

Préparatioçn :

1/ préchauffer le four à 180°C .

2/ mélanger les sablés écrasés avec le beurre fondu et tassez au fond du moule .

3/ séparer les blancs des jaunes d'oeufs . Monter les blancs en neige , ajouter le sucre et fouetter 5 seconde . Incorporer les au chocolat fondu . Verser la mousse sur la pâte , enfourner pour 18 minutes et laissez refroidir .

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