PaillettesEtDélices

2016-10-28T12:30:12+02:00

frittata fèves petits pois

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 28 Octobre 2016 à 12:30 PM

pour 4 personnes

préparation : 35 min

Ingrédients :

100 g de fèves surgelées

100 g de petits pois surgelées

6 œufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de sauge fraîche

250 g de ricotta

Préparation :

1. préchauffer le four à 200°C .

2. verser les fèves et les petits pois dans une petite casserole d'eau bouillante . Dès que l'eau recommence à bouillir , égouttez les . Dérober les fèves .

3. mélanger els œufs , la crème , la sauge , l moitié de la ricotta , des fèves et des petits pois dans un grand saladier . Assaisonnez .

4. verser ce mélange dans une poêle huilée allant au four de 25 cm de diamètre .Faites cuire la frittata sur une plaque à feu moyen jusqu'à ce que la base ait pris . Transférer la poêle dans le four et laisser cuire 12 minutes à découvert .

5. garnissez la frittata du reste de la ricotta , des fèves et des petits pois , puis enfourner la sous le gril chaud et laissez la jusqu'à ce que la ricotta commence à fondre . Servez avec de la salade verte .

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Catégories : décembre 15, légumes - …

2016-10-28T12:11:35+02:00

Poulet et noix de cajou à la confiture de piment

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 28 Octobre 2016 à 12:11 PM

Pour 4 personnes

Préparation : 25 min

Ingrédients :

150 grammes de noix de cajou nature

625 g de blancs de poulet émincés

2 cuillères à soupe de confiture de piments

625 g de choy sym couper en morceaux

Préparation :

1. Fait griller les noix de cajou dans un Wok chaud puis réserver les .

2. Mélanger le poulet et la moitié de la confiture de piments dans un saladier. Faites sauter la préparation dans le Wok chaud huilee et jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Procéder en plusieurs fois . Réservez .

3. Fait sauter le chou sum dans le Wok avec le reste de la confiture de piments et 180 ml d'eau , jusqu'à ce qu'il soirt tendre . Ajoutez le poulet et les Noix de cajou et faites sauter pour réchauffer les tout . Assaisonner .

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Catégories : Volaille, Fruits secs - …

2016-10-27T22:08:07+02:00

Filet mignon de porc laqué

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 27 Octobre 2016 à 10:08 PM

Pour 6 personnes

Préparation : 1 H 30

Ingrédients :

1 filet de porc 2 kg

60 ml de sauce soja légère

2 cuillères à soupe de xérès

1 cuillère à soupe de sucre brun

1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge

1 gousse d'ail écrasée

1/2 cuillère à soupe de 5 épices

Préparation :

1. Couper le filet mignon en deux dans le sens de la longueur . Mélanger le port avec les autres ingrédients dans un saladier . Couvrez et mettez au réfrigérateur pour 3 heures au moins .c écouter la viande au-dessus d'un bol . Réserver la marinade .

2. Disposer le port sur une grille métallique au-dessus d'un plat allant au four . faites-le rôtir sans couvrir , à 200C pendant 30 minutes . Baisser le thermostat à 180 C et continuer la cuisson une heure environ en arrosant de temps en temps avec la marinade . Laissez-le reposer 10 minutes avant de le couper en tranches .

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Catégories : Porc, viande - …

2016-10-27T21:47:32+02:00

Boulettes d'épinards à la sauce tomate

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 27 Octobre 2016 à 09:47 PM

Pour 4 personnes

Préparation : 5 0 minutes

Ingrédients :

500 graines d'épinard entier s décongeléd et essorés

200 grammes de ricotta

1 gousse d'ail écrasée

1 blanc d'oeuf

1 cuillère à soupe de farine

20 g de parmesan râpé

2 cuillères à soupe de parmesan râpé pour servir

110 grammes de chapelure

1/4 de cuillères à café de noix de muscade moulue

1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée

Sauce tomate aux herbes :

125 ml de vin blanc sec

600 g de tomates concassées en conserve

2 cuillères à soupe de persil plat ciselé

1 cuillère à café de sucre en poudre

Préparation :

1. Mélanger les épinards avec la ricotta , l'ail , le blanc d'oeuf , farine , 20 grammes de parmesan , la chapelure , la noix de muscade et la ciboulette . Façonner des boulettes et mettez les dans un panier vapeur . Faites-les cuire 10 minutes au-dessus d'une casserole d'eau frémissante .

2. Porter le vin à ébullition puis laisser réduire de moitié sans couvrir . Ajouter les tomates . Laisser épaissir 10 minutes à feu vif . Ajouter le persil et le sucre .

3. Servez les boulettes nappées de sauce et saupoudrees parmesan .

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Catégories : légumes - …

2016-10-27T21:35:18+02:00

Côte de porc aux pommes et au calvados

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 27 Octobre 2016 à 09:35 PM

Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Ingrédients :

4 côtes de porc de 280 g chacune

50 grammes de beurre

2 pommes moyenne de 300 grammes peler et couper en fins quartiers

4 échalotes 100 grammes émincées

1 cuillère à soupe de farine ordinaire

125 ml de calvados

250 ml de vinaigre de cidre

250 mL de bouillon de poulet

160 ml de crème liquide

Préparation :

1. Fais cuire les côtes de porc dans une poêle chaude huilée . Réserver les au chaud . Retirer la graisse de la poêle . Faites chauffer la moitié du beurre et faites dorer les pommes en remuant . Retirer les de la poêle .

2. Faites chauffer le reste du beurre puis faites revenir les échalotes . Ajouter la farine et remuer pendant 1 minute. Verser le Calvados et ramener à ébullition . Le vinaigre le bouillon et la crème puis laissez mijoter a découvert jusqu'à épaississement . Remettez les pommes poêle et laisser la sauce sur le feu .

3. Servez les côtes de porc avec la sauce et une salade verte .

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2016-10-27T21:21:48+02:00

Fritta aux petits pois , bacon et maïs

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 27 Octobre 2016 à 09:21 PM

Pour 4 personnes

Préparation : 25 min

Ingrédients :

3 tranches de bacon 150 g couper en allumettes

8 oeufs

225 g petits pois et de maïs surgelés

60 ml de lait

Préparation :

1. Faites revenir le bacon dans une poêle chaude huilée pour qu'il soit croustillant . Réserver le .

2. Ben télé je dans un bol et incorporer les légumes et le lait . Faites chauffer la même poêle nettoyer et versez y la préparation . Parsemez d'allumettes de bacon et faites cuire 10 minutes environ à feu doux .

3. Préchauffez le grill du four . Fais dorer la frittata 2 minutes environ .

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Catégories : décembre 15 - …

2016-10-27T19:41:50+02:00

parfait glacé nougat framboise

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 27 Octobre 2016 à 07:41 PM

pour 8 pers

préparation : 4 H 25

Ingrédients :

400 g de ricotta

165 g de sucre en poudre

40 g d'amandes entières grillées grossièrement concassées

150 g de nougat grossièrement haché

300 ml de crème fraîche

135 g de framboises surgelées

Préparation :

1. chemisez de papier sulfurisé le fond et les parois d'un moule de 14x21 cm en laissant dépasser le papier de 5 cm sur les côtés longs .

2. battez la ricotta avec le sucre , puis incorporer les amandes et le nougat . Fouettez la crème au batteur électrique et incorporer à la préparation précédente . ajouter les framboises .

3. transférer la préparation dans le moule et placer au congélateur pour 4 heures environ .

4. mettez le parfait au réfrigérateur 30 minutes avant de servir . Couper en tranches et servez avec des framboises fraîches .

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2016-10-27T19:28:27+02:00

bruschette à la dinde et aun chutneu de mange

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 27 Octobre 2016 à 07:28 PM

pour 2 pièces

préparation : 7 min

Ingrédients :

2 tranches de ciabatta

1 cuillère à soupe de mayonnaise

100 g de blanc de dinde fumé détaillé en fines lanières

10 g de pousse de salade mélangés

2 cuillères à soupe de chutney de mangue

Préparation :

1. faites griller légèrement les tranches de ciabatta . Etalez dessus un peu de mayonnaise puis garnissez chacune de blanc de dinde , de pousses de salade et de 1 cuillerée àn= soupe de chutney de mangue .

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Catégories : décembre 15, fruits - …

2016-10-27T18:29:08+02:00

soupe à l'oignon

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 27 Octobre 2016 à 06:29 PM

pour 4 pers

préparation : 1 H 10

Ingrédients :

45 g de beurre

4 gros oignons bruns 750 g coupés en deux et émincés

18 ml de vin blanc sec

75 ml d'eau

1 litre de bouillon de bœuf

1 feuille de laurier

1 cuillère à soupe de farine ordinaire

1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais

croûtons au gruyère

1 petite baguette 150 g couper en tranches de 1.5 cm

60 g de gruyère finement râpé

Préparation :

1. faites fondre le beurre dans une casserole puis faites caraméliser les oignons pendant 3 minutes .

2. verser le vin dans une autre casserole et faites le bouillir pendant 1 minutes . Ajouter l'eau , le bouillon et le laurier , porter à ébullition puis retirer du feu .

3. incorporer la farine aux oignons et faites revenir 2 minutes . Ajouter le bouillon chaud . Quand la soupe commence à épaissir , baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes . Jeter le laurier et ajouter le thym .

4. faites griller les tranches de baguette d'un côté sous le gril chaud puis saupoudrer l'autre côté de gruyère râpé , faites gratiner . Placer les croûtons sur la soupe puis servez .

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Catégories : soupe, légumes - …

2016-10-27T12:02:43+02:00

cupcakes à l'ananas

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 27 Octobre 2016 à 12:02 PM

pour 12 cupcakes

préparation : 40 min

cuisson : 25 min réfrigérateur : 25 min

Ingrédients :

125 g de beurre

2 œufs

125 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

sel

150 g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

1/2 cuillère de bicarbonate de soude

8500 ml de jus d'ananas

50 ml de lait

200 g de chair d'ananas frais en morceaux

50 g de noix de coco râpée

Pour la crème :

225 g de chocolat blanc

50 g de beurre

225 g de fromage frais double crème

9 0 g de; noix de coco râpée

Préparation :

1. préchauffer le four à 175°C . Chemiser un moule à muffins de caissettes en papier ou le graisser .Faire fondre le beurre et le laisser tiédir .Au fouet , battre les œufs , le sucre , le sucre vanillé et une pincée de sel pour obtenir un mélange mousseux . Verser le beurre en filet toujours en battant . Incorporer à la pâte alternativement avec le jus d'ananas et le lait . Terminer par les morceaux d'ananas et la noix de coco râpée . Remplir les caissettes et faire cuire 25 minutes au four à mi hauteur . Les sortir et les laisser refroidir sur une grille pâtisserie .

2. pour la crème , hacher le chocolat et le faire fondre avec le beurre dans un bain marie chaud . Puis mélanger cette préparation , le fromage frais et la moitié de la noix de coco râpée et mettre au frais pendant 3 minutes . Remplir une poche à douille munie d'une douille lisse et dresser la crème sur les cupcakes . Parsemer de noix de coco râpée pour la décoration .

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Catégories : cupcakes, fruits - …