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Noir et blanc @ Chatou https://t.co/MoBncGtstP
March 18, 2016
2016-03-18T15:14:57+01:00
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2016-03-18T15:13:38+01:00
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2016-03-17T22:00:57+01:00
Boa from one pièce https://t.co/tiz2SqxzVt
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2016-03-17T21:28:30+01:00
Brook from one piece @ Chatou...
Brook from one piece @ Chatou https://t.co/3u0crM5ulR
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2016-03-17T18:18:11+01:00
briochette au sirop d'érable
pour 16 petites brioches
préparation : 30 min
repos : 4 H
cuisson : 20 min
Ingrédients :
350 g de farine type 45
8 g de sel
20cl de sirop d'érable
21 g de levure de boulanger
4 œufs froids
1 jaune d'œuf froid
220 g de beurre
1 œuf pour la dorure
6 cl de sirop d'érable 55 g de sucre casson ou de sucre candi
75 g de beurre pour les cercles à tartelettes
1 emporte pièce de 10 cm
16 cercles à tartelettes de 10 cm
Préparation :
1. réaliser la pâte à brioche comme indiquer dans la recette PATE A BRIOCHE en remplaçant le sucre par le sirop d'érable .Après la première levée , sortir la pâte du réfrigérateur .
2. sur le plan de travail fariné , étaler la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau . Découper des disques de 10 cm de diamètre à l'emporte pièce . Dispsoer les disques obtenus dans les cercles à tartelettes bien beurrés et le sposer sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé .
3. couvrir la pâte d'un torchon propre pour éviter la formation d'une croûte . Surveiller la pousse : les brioches doivent doubler de volume . Compter environ 1 heure à 1 heure 30 , en fonction de la température de la pièce .
4. fouetter l'œuf dans un bol puis filtrer dans une passoire à thé . Appliquer l'œuf sur la collerette de pâte à l'aide d'un pinceau . A l'aide d'une cuillère , déposer du sirop d'érable au centre de chaque brioche . Répartir le sucre casson ou candi sur la pâte .
5. cuire dans un four préchauffer à 200°C pendant 10 minutes puis terminer à 160°C pendant 10 minutes . A la cuisson la pâte va gonfler et absorber le sirop et le sucre . Débarrasser sur une grille et retirer les cercles pour arrêter la cuisson . Démouler à chaud pour éviter que ke sirop devenu caramel ne colle pas aux cercles . Servez les brioches tièdes .Déguster avec une crème anglaise ou une glace au marrons .
2016-03-16T11:25:19+01:00
Alphonse ulrich of fullmetal alchimist...
Alphonse ulrich of fullmetal alchimist https://t.co/Uqf7AHbQTb
2016-03-15T23:31:29+01:00
2016-03-14T15:17:55+01:00
brioche nid d'abeille ( miel-amandes )
pour 2 grosses brioche de 20 cm
Préparation : 40 min
repos : 4 H 30
cuisson : 25 min
Ingrédients :
350 g de farine type 45
8 g de sel
45 g de sucre semoule
21 g de levure de boulanger
4 œufs froids
1 jaune d'œuf froid
220 g de beurre
1 œuf pour la dorure
La crème nid d'abeille :
100 g de crème fraîche
100 g de miel
80 g d'amandes effilées
Préparation :
- réaliser la pâte à brioche . après la première levée sortir la pâte du réfrigérateur et peser 2 parts de 300 grammes .
- faire une boule avec les 300 grammes de pâte . A l'aide d'un rouleau , étaler la pâte en un disque de 20 cm de diamètre sur environ 2.5 cm d'épaisseur . Disposer le disque obtenu sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisée .
- couvrir d'un torchon propre pour que la brioche ne croûte pas et laisser reposer . Surveiller la pousse : la brioche doit doubler de volume . Compter environ 1 heure à 1 heure 30 en fonction de la température de la pièce et de la taille de la brioche .
- dans un bol ,mélanger à l'aide d'un fouet la crème et le miel puis ajouter les amandes et mélanger à la fourchette , très délicatement pour ne pas casser . Laissez reposer quelques instants pour que les amandes se gorgent de miel et gonflent .
- fouetter l'œuf dans un bol à l'aide d'une fourchette . l'étaler sur les brioches à l'aide d'un pinceau . Enfoncer les doigts dans la brioche du centre vers l'extérieur en laissant bien la collerette de la brioche intacte . Etaler la crème sur la brioche , elle va pénétrer dans les cavités .
- cuire dans un four préchauffer à 180°C pendant 15 minutes puis terminer la cuisson à 160°C pendant 10 minutes . en cuisant , la crème , le miel et les amandes vont former une croûte croustillante . Débarrasser sur une grille pour arrêter la cuisson . Server tiède avec des cerises fraîches et un verre de sirop d'orgeat .
2016-03-14T13:58:42+01:00
brioche aux mirabelles et dragées
pour 2 grosses brioches
préparation : 30 min
repos : 4 H 30 au min
cuisson : 30 min
Ingrédients :
350 g de farine type 45
8 g de sel
45 g de sucre en poudre
21 g de levure de boulanger
4 œufs froids
1 jaune d'œufs
220 g de beurre
300 g de mirabelle au sirop ou fraîches
80 g de dragées concassées
1 œuf pour la dorure
35 g de beurre pour le cercle à tarte
1 cercle à tarte de 20 cm de diamètre
La crème pâtissière :
33.3 cl de lait
100 g de crème fraîche à 35% de matière grasses
66 g de sucre semoule
4 jaunes d'œufs
25 g de maïzena ou farine type 45
Préparation :
- préparez la pâte à brioche et la placer au réfrigérateur .
- préparez la crème pâtissière .
- sortir la pâte à brioche au réfrigérateur et peser 2 parts de 300 g . Faire une boule avec la pâte et à l'aide d'un rouleau , l'étaler en un disque de 20 cm de diamètre sur environ 2.5 cm d'épaisseur . Disposer le disque obtenu dans un cercle à tarte placer sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé .
- enfoncer les doigts dans la brioche , du centre vers l'extérieur , en laissant bien la collerette de la brioche intacte . Etalez la crème pâtissière sur la brioche ; elle va pénétrer dans les cavités . Garnir de mirabelles bien épongées .
- couvrir d'un torchon pour que la brioche ne croûte pas .Surveiller la pousse : la brioche doit doubler de volume . Compter environ 1 heure à 1 heure 30 , en fonction de la température de la pièce et de la température de la crème pâtissière .
- fouettez l'œuf dans un bol puis le filtrer . Etaler l'œuf sur la brioche à l'aide d'un pinceau . Cuire dans un four préchauffer à 180°C pendant 15 minutes puis terminer la cuisson à 160°C pendant 15 minutes . parsemez les brisures de dragées sur la brioches 5 minutes avant la fin de la cuisson . Déposer trop tôt , elles vont fondre au contacte du jus des mirabelles . Cela va procurer une croûte croustillante et donner à la brioche son aspect gourmand . débarrasser sur une grille et retirer le cercle à tarte pour arrêter la cuisson .Servez tiède ,avec un sorbet framboise ou de la glace à la vanille .
2016-03-13T21:38:30+01:00
Troyes-PSG : un joli record en plus du titre
Le PSG pouvait difficilement mettre plus les formes. Le titre lui était quasiment promis, avant son déplacement chez la lanterne rouge troyenne, mais les Parisiens ne se sont pas contentés de la victoire, concassant l’Estac au point de signer la plus large victoire de leur histoire en Ligue 1 (9-0). Porté par Ibrahimovic en mode machine, auteur d’un quadruplé, Paris s’est même rapproché du poussiéreux record de Sochaux, auteur d’un 12-1 face à Valenciennes, inégalé depuis 1936.
Record largement battu
En championnat, le PSG n’avait jamais fait mieux que six buts d’écart. Une performance réalisée à trois reprises. Face à Troyes, déjà, en 1977 (8-2), face Bastia en 1984 (7-1) et contre Guingamp la saison dernière (6-0). La barre des six est cette fois largement franchie, ce qu’avait seulement réussi le club en Coupe de France, face à… une DHR (10-0 face à Côte-Chaude Saint-Etienne en 1994).