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Pour 20 morceaux
Préparation : 50 min
Kcal : 415
Ingrédients :
Pour le fond :
400 g de biscuits cuillers
200 g de pâte d'amandes crue
250 g de beurre
Pour la garniture
10 nectarines
250 g de sucre
12 feuilles de gélatine
1 kg de yaourt à la vanille
2 cuillères à souope de jus de citron
500 ml de crème liquide
Cacao en poudre
Préparation :
1/ émietter les biscuits à la cuillère , hacher la pâte d'amandes , faire fondre le beurre . Bien mélanger le tout . Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier de cuisson et l'entourer d'un cadre à pâtisserie . Verser la préparation et la tasser dans le cadre . Mettre au frais pendant 30 minutes .
2/ pour la garnituree , peler les nectarines . Les dénoyauter et couper la chair en tranches . Porter à ébulliltion 100 ml d'eau avec 50 g de sucre et y pocher les tranches de nectarines environ 2 minutes .Les égoutter dans une passoire .
3/ faire tremper la gélatine dans de l'eau froide en suivant les indications qqui figurent sur l'emballage . Mélanger le yaourt à la vanille , le restant de sucre et le jus de citron . Chauffer la gélatine ruiselante jusqu'à ce qu'elle doit être dissoute . La délayeer avec 3 cuillères à soupe de yaourt puis ajouter ce mélange au restant du yaourt . Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer à la préparation .
4/ disposer sur le fond de biscuits les quatre cinquièmes des nectarines . Verser le dessus de l'appareil yaourt-chantilly . Couvrir la plaque et mettre au frais pendant au moins trois heures . Décorer avec les tranches de nectarines resztantes et saupoudrer de ccacao en poudre avant de servir.
