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2019-12-06T22:30:04+01:00

quiches aux herbes et au jambon

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 12 parts

Préparation : 35 min

Kcal : 234

Protéines : 12 g

Lipides : 2 g

Glucides : 13 g

 

Ingrédients :

100 g de beurre froid 

200 g de farine 

Sel 

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

150 g de jambon de la forêt noire 

200  g de gruyère 

1 botte de persil plat 

1 botte de roquette 

1 botte de ciboulette 

3 oeufs 

200 g de crème épaisse 

Poivre 

Paprika en poudre 

Beurre 

Farine

 

Préparation :

1/ pour préparer la pâte , hacher le beurre et pétrir  rapidement  avec 2 cuillères à soupe d'eau glacée , la farine , une pincée de sel  et le vinaigre . Mettre en boule  , filmer et réserver  pendant 1 heure au frais . Préchauffer le four à 180°C , beurrer un moule  à quiche de 26 cm de diamètre . Abaisser la pâte sur un plan de travail   saupoudré de farine   , en garnir  le moule  et piquer plusieurs fois le fond à la fourchette . Enfourner à mi hauteur et précuire  pendant 10 minutes , puis sortir  et laisser refroidir.

2/ pour la garniture , faire dorer le jambon dans une poêle sans matière grasse , puis égoutter sur du papier absorbant . Râper le gruyère . Rincer à l'eau  , le persil , la roquette  et la ciboulette  et  les essorer . Effeuiller le persil et le ciseler avec la roquette . Enlever les feuilles qui sont défraîchies . Et avec la ciboulette.

3/  répartir  la moitié  des fines  herbes  sur le fond de la quiche . Garnir  de la moitié du jambon  et du fromage . Répéter l'opération .

4/ pour l'appareil  , battre  la crème  et les  oeufs . Saler  avec retenue , bien poivrer et ajouter du paprika . Verser l'appareil sur la garniture  et   pendant 45 minutes à mi hauteur . Recouvrir éventuellement d'une feuille d'aluminium.

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2018-06-20T12:47:16+02:00

taboulé traditionnelle

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers 

Préparation : 30 min

Cuisson et repos en plus 

Lipides : 6 g

Glucides : 41 g

Protéines  : 6 g

 

Préparation :

1/ faire cuire le boulgour 10 minutes  dans 500 ml d'eau , dans une casserole . le laisser gonfler pendant 20 minutes  hors du feu .  Rincer et sécher le persil et la menthe, puis  les  hacher finement .  Peler le concombre  et le tailler en dès .  amplifier écouter épicier

2/ aérer le boulgour à la fourchette, puis le mélanger avec les légumes et les herbes dans un saladier. Pour l'assaisonnement, battre le jus de citron avec l'huile d'olive, du sel et du poivre dans un bol. Versez l'assaisonnement sur le taboulé et laisser reposer au moins une heure. Remuer délicatement avant de servir.

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2018-06-03T19:05:20+02:00

quiche poireaux jambon

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour  6 pers

Cuisson : 40 min

Préparation : 25 min

 

ingrédients :

 

Pour la pâte :

250 g de farine

1 pincée de sel

8 cl d'huile d'olive

10 cl d'eau tiède

 

Pour la garniture :

4 poireaux coupés en tronçons

250 g  de dés de jambon 

4 oeufs

25 cl de lait

20 cl de crème liquide

sel et poivre

50 g de gruyère râpé

 

Préparaton :

1/ préchauffer le four à 200°C . éparation :

2/ préparer la pâte . Dans un saladier , verser la farine et faire un puits . Y verser le sel , l'huile et l'eau . Bien   méalnger  et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène .

3/  préparer la garniture  . Cuire les poireaux à la vapeur pendant 10 minutes . Egoutter .

4/ étaler la pâte  dans un plat à tarte  recouvert de papier sulfurisé . Piquer le fond de pâte avec une fourchette .

5/ répartir les poireaux  cuits  est les dés  de jambon  dans le fond   de pâte .

6/ battre les oeufs avec le lait , la crème , le sel et le poivre dans un récipient , puis verser sur les poireaux et le jambon  dans le plat . Parsemer de gruyère râpé .

7/  cuire pendant 30 minutes  jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée . Servir chaud ou froid .

 

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2018-05-31T20:19:14+02:00

quiche camapgnarde

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 6 pers

Préparation : 15 min

Cuisspn : 35 min

 

Ingrédients :

 

pour la pâte :

250 g de farine

1 pincée

  de sel

10 cl d'eau tiède

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Pour la garniture :

1 cuillère à ,soupe d'huile d'olive

15 g de beurre

3 grosses pommes de terre  coupées en cubes

sel et poivre

Herbes de Provence

1 oignon vert coupé en rondelles

2 saucisses fumées de Montbéliard coupées en rondelles

30 cl de crème fraîche  épaisse

4 oeufs

1 cuillère à café de muscade râpée

100 g de comté râpé

 

Préparation :

 

1/ préchauffer le four à 180°C .

2/  préparer la pâte . dans un saladier  , verser la farine  et faire un puits . Y verser le sel   , l'eau  et l'huile . Bien mélanger  et pétrir  pour obtenir une pâte homogène .

3/ préparer la garniture . Dans une poêle  , faire chauffer l'huile d'olive et le beurre  .ajouter les pommes de terre  et laisser dorer . Couvrir  et laisser mijoter  10 minutes .

4/ lorsque les pommes de terre sont bien fondantes , les saupoudrer  de se,  de poivre et d'herbes de Provence  . Réserver .

5/  dans la même poêle , faites dorer l'oignon et les tranches de saucisses . Laisser refroidir .

6/ étaler la pâte  dans un moule reocuvert de papier sulfurisé . Etaler par dessus le mélange pomme de terre et saucisses .

7/  dans un saladier  , mélanger la crème et les oeufs , une pincée de sel  , de poivre   et de muscade râpée  . verser sur lemélange .

8/ recouvrir de comté et cuire au four  20 à 25 minutes . servir chaud ou froid .

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2014-05-02T18:43:26+02:00

Cake forestier

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 6 pers

préparation : 30 min

repos : 1 h

cuisson : 40 min

difficulté : facile

coût : cher

Ingrédients :

150 g de beurre + 10 g pour le moule

300 g de champignons des bois

2 échalotes

50 g de lardons fumés

3 œufs

5 cl de lait

200 g de farine tamisée

1 sachet de levure chimique

sel

poivre

Matériel :

moule à cake

Préparation :

1/ laissez ramollir le beurre à températures ambiante . Nettoyez les champignons et coupez les en lamelles . Hachez les échalotes . Dans une poêle antiadhésive , faites revenir les lardons , les champignons et les échalotes jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau . Laissez refroidir .

2/ fouettez le beurre et ajoutez un à un les œufs , puis le lait . Versez la farine , puis la levure et remuez bien . Ajoutez enfin les champignons , salez ( attention parfois les lardons sont salé) et poivrez .

3/ beurrez un moule et versez y la pâta . Laissez reposez environ 1 heure . Préchauffez le four 20 minutes à 200°C th 6-7 . Enfournez et laissez cuire 40 minutes .

4/ vérifiez la cuisson du cake : en y plantant la lame d'un couteau ,elle doit en ressortir propre . Démoulez le cake sur une grille .

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