Pour 6 à 8 pains
Préparation : 15 min
Repos : 3 H
Cuisson : 20 à 30 min
Ingrédients :
450 g de farine type 45 ou 55 + pour le plan de travail
1 cuillère à café de sel
15 g de levure de boulanger fraîche
20 g de sucre
300 ml de lait tiède
40 g de beurre
50 g de figues hachées
50 g d'amandes grossièrement hachées important
60 g de chocolat au lait haché
Préparation :
1. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol . Faites un puits, mettre la levure émiettée et le lait . Couper le beurre en copeaux , les mettre aussi dans le puits .
2. Avec les doigts , délayer la levure dans le lait puis incorporer petit à petit la farine . Former une pâte qui se détaché des bords du saladier .
3. La pétrir pendant 10 minutes sur un plan de de travail légèrement fariner ( les copeaux de beurre vont s'interposer ) . Couper la pâte en deux et incorporer les figues et les amandes dans l'une, le chocolat dans l'autre. Laissez les pâtes lèvre dans deux bols , couvertes d'un film alimentaire huilé , pendant 2 à 3 heures .
4. Former deux boules sur le plan de travail . Les diviser en 6 à 8 morceaux puis former des boules. Les mettre sur une plaque huilée couvrir et laisser lever encore 30 minutes environ . Préchauffer le four à 220°C .
5.enfourner pour 20 à 30 minutes . Démouler pour tester : le dessous des pains doit sembler creux quand on les tapoté ( remettre à cuire si nécessaire ) . Laissez refroidir sur une grille .