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2016-03-05T13:12:14+01:00

beignets de semoule

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 8 pers Ingrédients : ​75 cl de lait 150 g de sucre ​PM L vanille liquide 150 g de semoule blé fine 150 g de fruits confits PM L kirsch Pâte a frire : ​voire la recette beignets au pommes Préparation : cuire la semoule . Faire bouillir le lait avec...

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2016-03-04T23:02:18+01:00

beignets au pommes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 8 pers Ingrédients : 1.200 kg de pommes ( cox orange , reinettes ...) 1 citron 80 g de sucre semoule PM g de cannelle 8 cl de Calvados pâte à frire : 200 g de farine 2 jaunes d'œufs 4 g de sel fin 20 cl de bière 4 cl d'huile 3 blancs d'œufs 20 g...

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2016-03-04T22:43:10+01:00

tarte au riz à la Normande

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Ingrédients : ​200 g de farine 100 g de beurre 1 jaune d'œuf 5 g de sel 1 kg de pommes reinettes 100 g de beurre 100 g de sucre 10 cl de calvados Préparation : mélanger la farine , le beurre , le sel et le jaune d'œuf . foncer et cuire à blancs une grande...

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2016-03-04T14:03:02+01:00

riz à l'impératrice

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 8 pers Ingrédients : ​Riz au lait : 75 cl de lait PM g de sel fin 150 g de riz long 1/2 gousse de vanille Appareil à bavarois : 50 cl de lait 4 jaunes d'œufs 80 g 150 g sucre semoule 1/2 gousse de vanille 6 à 7 feuilles de gélatine 30 cl de crème...

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2016-03-03T23:16:18+01:00

pudding aux raisins et sabayon au Malaga

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Ingrédients : 100 g de raisins Malaga 10 cl de Malaga 200 g de biscuits à la cuiller 4 jaunes d'œufs 100 g de sucre ​ 20 cl de Malaga Préparation : faire macérer les raisins dans les 10 cl de Malaga . garnir les moules sans les chemiser . répartir en...

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2016-03-03T22:27:24+01:00

pudding diplomate ou pudding de cabinet

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 8 pers Matériel : 1 bassin à blancs 2 saladiers moyens 1 fouet à blancs 1 saladier petit 1 plaque à débarrasser 1 moule à génoise 1 grand moule à charlotte OU 1 grand ramequin ( moule à soufflé ) 2 casseroles moyennes 1 caisse à bain-marie plats...

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2016-03-02T22:49:18+01:00

semoule aux raisins , sauce caramel

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Ingrédients : 1 litre de lait 200 g de sucre 1/2 gousse de vanille 125 g de semoule de blé fine 125 g de raisins de Corinthe 200 g de sucre pour le caramel 0.05 cl de rhum Préparation : faites bouillir le lait avec le sure et la demi gousse de vanille...

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2016-03-02T13:37:54+01:00

fruits condé

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pour 8 pers Matériel : 3 plaques à débarrasser​ 2 saladiers moyen 1 chinois 1 petit saladier 1 casserole moyenne -> fruits 1 casserole moyenne -> riz 1 couvercles 2 petites casseroles plats ronds saucières , dessous de saucières papier dentelles Ingrédients...

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2016-02-24T21:54:20+01:00

bavarois rubanné

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 8 pers Ingrédients : 50 cl de lait 4 jaune d'œufs 80 g 125 g de sucre semoule 1/2 gousse de vanille 5 à 6 feuilles de gélatine 40 cl de crème liquide parfums PM l vanille extrait liquide 20 g de cacao ou couverture PM l extrait de café Finition facultatif...

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2016-02-22T15:17:14+01:00

charlotte à la russe ou à la Parisienne

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

préparation : 1/ préparez l'appareil à bavarois légèrement parfumé à la vanille . Mais il peut tout de même être diversement parfumé ( café , pistache , caramel , praliné , liqueur , alcools , fruits confits macérés au kirsch ... ) . 2/ chemiser le fond...

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