PaillettesEtDélices

**"Bienvenue sur mon blog, où l'univers du diamond painting, des produits de beauté et des bonbons se rencontrent . Pour créer une expérience unique ! Que vous soyez passionné d'art, à la recherche des meilleurs soins pour sublimer votre peau, ou gourmand curieux de découvrir de nouvelles douceurs sucrées, ce blog est fait pour vous. Plongez dans mes articles riches en conseils, astuces et découvertes pour un quotidien plus coloré, doux et éclatant. Rejoignez-moi dans cette aventure et laissez-vous inspirer par la magie des paillettes, la beauté authentique et la gourmandise infinie !"**

découper et superposer les gâteaux à étages

Découper au couteau : utiliser un couteau à dents bien affûté pour couper votre gâteau en tranches . Cette technique est facile à appliquer pour les gâteaux bien, fermes ; en revanche , pour ceux qui son plus mous ,utilisez une des deux techniques suivantes .

Utiliser des brochettes ou des piques en bois : les brochettes en bambou sont parfaite la découpe . Si le gâteau et grand , utilisez des brochettes que vous ferez dépasser d'un côté et de l'autre du gâteau . S'il est petit , utilisez des piques en bois pour délimiter les tranches .

Couper le gâteau : utilisez un couteau à dents bien tranchant pour couper le gâteau , jusqu'au dessus des brochettes ou des piques en bois . Vous devez sentir que lame les touches .

Découper au fil : cette méthode est précise , propre et efficace . Utiliser du fil de coton solide ou de fil en métal suffisamment long pour vous permettre d'en tenir un bout dans chaque main , de part et d'autre du gâteau . Placez le contre le gâteau à la hauteur souhaitée et ramenez le vers vous .

Napper une génoise de confiture : pour glacer un gâteau à étages , étalez la confiture sur le dessus des deux génoises . Vous pouvez la réchauffer et la filtrer pour qu'elle soit bien homogène .

Napper une génoise de crème : étaler la crème fouettée sur l'une des génoises . La crème épaisse tient mieux que l crème liquide fouettée . Vous pouvez la parfumer avec de la vanille et du sucre glace tamisée .

Assembler le génoises : si vous ne souhaiter pas garnir l'extérieur du gâteau , posez directement la génoise recouverte de crème sur le plat , puis placer l'autre génoise par dessus . Faites légèrement pivoter celle du dessus pour qu'elles soient bien placées bord à bord .

Recouvrir les côtés du gâteau de crème : étalez la crème fouettée ou le glaçage sur les côtés du gâteau , en lissant le plus possible . Ne vous inquiétez pas si quelques miettes s'incorporent à la crème ; les copeaux de noix de coco ou des amandes effilées les cacheront .

Garnir les côtés du gâteau : parsemez la noix de coco ou les amandes sur un plaque . Soulevez le gâteau et tenez le à la verticale , entre vos deux mains . Faites le rouler dans la noix de coco comme une roue .

Glacer le gâteau : posez le gâteau sur le plat de service et préparez le glaçage . Versez le sur le dessus du gâteau et étalez le rapidement jusqu'au bord . Ne vous inquiétez pas s'il coule sur les côtés , vous pourrez le retirer facilement lorsqu'il aura durci .

Paer le glaçage : si le glaçage ne contient pas ou que très peu de beurre ou d'huile , il va devenir très dur . Si vous voulez avoir un gâteau bien net , laissez durcir le glaçage à température ambiante et découpez les coulures à l'aide d'un petit couteau pointu .

Découper un gâteau rond : voici une astuce pour découper efficacement un gâteau , surtout lorsqu'il est grand .Dessinez b un cercle au centre du gâteau et coupez en suivant ce tracé Découpez ensuite les parts de gâteau qui auront presque la même forme que de parts de gâteau classique .

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