PaillettesEtDélices

2018-05-18T09:08:59+02:00

nouilles au gingembre et aux pleurottes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 18 Mai 2018 à 09:08 AM

Pour 4 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Plat : du monde

Ingrédients :

350 g de nouilles aux oeufs Suzi Wan

400 g de pleurotes

1 noix de gingembre pelée

2 oignons

20 g de roquette

50 g de cacahuètes

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

sel , poivre

Préparation :

1/ faites cuire les nouilles aux oeufs selon les indications portées sur l'emballage . Réserver les auchaud . Peler et émincer finement les oignons . Dans une poêle , faites les suer avec les pleurotes , jusqu'à l'absorption totale de l'eau .

2/ mixer les cacahuètes avec le gingembre , la sauce soja , le miel et l'huile de sésame / ajouter ce méalnge aux pleurotes . Assaisonner à votre convenance . ajouter les nouilles . Server accompagné 'un peu de roquette

Voir les commentaires

Catégories : féculent - …

2018-05-17T10:28:45+02:00

one pan pasta

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 17 Mai 2018 à 10:28 AM

pour 4 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 14 min

Plat : léger

Ingrédients:

50 g de feta

1 grosse aubergine

1 bouqtet de basilic

2 gousses d'ail

200 g de penne

250 g de sauce tomate nature

1 petit piment séché

30 g d'huile d'olive

6 g de sel

4 ou 5 tours de moulin à poivre

Préparation :

1/ éplucher et hacher l'ail . Egrainer et hacher le piment . Laver et retirer le pédoncule de l'aubergine . couper la dans le sens de la largeur , puis détailler chaque moitié en rondelles . recouper toutes les tranches en deux , conserver quelques feuilles pour le décor .

2/ dans une grande casserole ou un faitout , réunissez l'huile , l'aubergine , les feuilles de basilic , l'ail , la sauce tomate , le piment , le sel , le poivre , les pâtes et 40 cl d'eau .

3/ faites cuire , sans couvrir sur feu moyen et mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient cuite 14 minutes environ . Pendant ce temps , détailler la féta en petits dés .

4/ répartissez les pâtes dans 4 assiettes à soupe , décorer avec une petite feuille de basilic ett quelques dés de féta . Dégustez aussitôt .

Voir les commentaires

Catégories : fécu - …

2018-05-17T10:09:12+02:00

gratin de macaroni aux poireaux

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 17 Mai 2018 à 10:09 AM

Pour 4 pers

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Cuisson four : 30 min

Coût : économique

Ingrédients :

750 g de blancs de poireau

24 olives noires

40 g de beurre

10 cl de crème fraîche

3 oeufs

30 g de parmesan

150 g de macaronis

sel

préparation :

1/ ôter les extrémités et la première feuilles des blancs de poireau . Fendez les en deux , couper les en tronçons de 3 cm et laver les soigneusement . faites bouillir 1 cm d'eau dans le compartiment inférieur d'un cuit vapeur , metter les poireaux dans le compartiment perforé , couvrer , réduisez le feu et laissez les cuire pendant 20 minutes . Egoutter les .

2/ faites bouillir une grande casserole d'eau salée , jetez y les macaronis et laissez les cuire selon les indications portée sur l'embalalge . egoutter les . dénoyauter les olives et hachez les au couteau . Râpez finement le parmesan .

3/ faire fondre 20 g de beurre dans une sauteuse , versez y les poireaux et faites les revenir pendant 10 minutes sur feu doux en remuant souvent . Préchauffer le four à 210°C th 7 .

4/ casser les oeufs dans un grand saladier , versez y la crème , salez et battez à la fourchette . ajouter les olives , les macaronis et les poireaux . Versez le tout dans un plat à gratin . Saupoudrer de pârmesan et répartissez par dessus le reste du beurre en noisettes . Enfourner et laissez cuire pendant 30 minutes , jusqu'à ce que le gratin soit gonfler et dorée .

Voir les commentaires

2018-05-16T11:54:43+02:00

Fusilli

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 16 Mai 2018 à 11:54 AM

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

Cuisson : 8 min

coût : économique

Ingrédients :

250 g de fusillé

500 g de tomates

50 g de roquettes

1 gousse d'ail

100 g d'olives noires denoyautees

100 g de parmesan

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel , poivre du moulin

Préparation :

1/ plonger les tomates pendant 15 secondes dans l'eau bouillante , puis égoutter les . Peler les répondre les et tailler les en petits dés . Écraser la gousse d'ail avec le plat du couteau , sans éplucher . Laver et essorer la roquette . Couper le parmesan en copeaux a l'aide d'un économe .

2/ faites revenir les tomates et l'ail de 6 à 8 minutes sur feu doux avec l'huile d'olive , dans une sauteuse pour que l'eau de végétation s'évapore . retirer l'ail , ajouter les olives et assaisonnez .

3/ pendant ce temps , faites cuire les fusilli dans un grand volume d'eau bouillante salée en les conservant AL DENTE c'est à dire tendres mais encore fermes sous la dent . Vérifier la cuisson en les goûtant .

4/ egoutter les pâtes , versez les sur la sauce et mélanger . transvaser dans un plat chaud , ajouter les feuilles de roquette et les copeaux de parmesan , remuer et server immédiatement .

Voir les commentaires

Catégories : féculent - …

2018-05-16T11:41:01+02:00

lasagnes ricotta épinards

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 16 Mai 2018 à 11:41 AM

Pour 4 pers

préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Cuisson four : 15 min

Coût : économique

Préparation :

300 g d'épinards frais

120 g de champignons de pâris

250 g de ricotta

40 g de parmesan

400 g de pulpe de tomate en boîte

9 feuilles de lasagne

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel , poivre du moulin

préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C th 6 . Déposer les épinards dans une sauteuse avec un fond d'eau salez poivrez et couvrez . faites chauffer sur feu moyen juste le temps de les ramollir , puis les égoutter dans une passoire .

2/ pendant ce temps , faites cuire les feuilles de lasagne à l'eau bouillante durant 5 minutes de façon à les garder àl dente . Egoutter les puis poser chacune des feuilles sur une grande assiette , sans les superposer .

3/ faites fondre dans une casserole la ricotta mélangée à la moitié du parmesan , puis ajouter la pulpe de tomate ainsi que les champignons égouttés . Mékanger . Laissez cuire quelques minutes sur feu doux . Ôter du feu .

4/ dans un plat à gratin huilé au pinceau déposer 3 feuilles de lasagne , puisq une couche d'épinards et une dernière de sauce ricotta . renouveler l'opération et terminer par une couche de pâte recouverte de sauce ricotta . Parsemer du reste de parmesan et faites cuire de 10 à 15 minutes au four jusqu'à ce que les lasagnes soient gratinées . Server chaud .

Voir les commentaires

Catégories : féculent, from, légum, verts - …

2018-05-16T11:27:51+02:00

salade de penne , aubergine feta

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 16 Mai 2018 à 11:27 AM

Pour 4 pers

Préparation : 25 min

Cuisson four : 25 min

Cuisson : 8 min

Coût : économique

Ingrédients :

2 petites aubergines

4 tomates coupées en dés

150 g de feta

1 cuillère à soupe de jus de citron

200 de penne

1 branche de menthe effeuillée

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

Préparation :

1/ préchauffer le four à 210°c th 7 . Laver et essuyer les aubergines puis couper les en dés avec la peau et metter les dans un plat à four tapissé de papier sulfurisé .

2/ dans un bol , fouetter 2 cuillère à soupe d'huile d'olive , le jus de citron , du sel et du poivre . Nappez les dés d'aubergine de ce mélange , puis enfourner pour 25 minutes en remuant àmi cuisson . Laissez refroidir hors du four .

3/ pendant ce temps , faites cuire les penne à l'eau bouillante salée selon les indications portées sur le paquet , puis égoutter les et rafraîchissez les sous l'eau .

4/ mélanger les dés d'aubergines , le spenne , les tomates et la feta émiettée dans un saladier . Assaisonner de vinaigre de vin et du reste d'huile d'olive . Server dans un plat , parsemer de feuilles de menthe .

Voir les commentaires

2018-05-15T16:00:53+02:00

one pan pasta

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 15 Mai 2018 à 04:00 PM

Pour 4 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

2 blancs de poulet

120 g de chorizo fort

1 botte de blettes

1 courgette

2 gousses d'ail

350 g de farfalles

100 g de pois chiches en boite

1 dose de safran

20 g d'huile d'olive

4 g de sel

4 ou 5 tours du moulin à poivre

Préparation :

1/ éplucher et hacher l'ail . Laver et couper la courgette en fines rondelles . Laver et couper les blettes en quatre . Couper les blancs de poulet en lanières . Couper le chorizo en tranches

et réserver en quatre pour le décor . Egoutter et rincer les pois chiches .

2/ dans une grande casserole ou un faitout , réunissez l'huile , l'ail , les blettes , la courgette , le safran , le poulet , le chorizo , les pois chiches , le sel , le poivre , les pâtes et 70 cl d'eau .

3/ faites cuire à couvert pendant 10 minutes sur feu moyen en soulevant le couvercle fréquement pour vérifier que les pâtes n'attachent pas . Retirer le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes en mélangeant jusqu'à ce que les pâtes soient cuite . Goûter et ajuster l'assaisonnement . Servez dans 4 assiettes , décorer avec ler este des tranches de chorizo et déguster aussitôt .

Voir les commentaires

Catégories : viande, volaille, fé - …

2018-05-14T19:29:52+02:00

tarte aux figues et au flan

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 14 Mai 2018 à 07:29 PM

Pour 8 pers

Préparation + Cuisson : 1 H 30

Réfrigération + Refroidissement en +

Lipides : 43.9 dont 26.3 de graisses saturées

Glucides : 60 g

Protéines : 8.2 g

Fibres : 5.6 g

Ingrédients :

250 g de figues sèches

125 ml d'eau bouillantes

2 cuillères à soupe de cognac

250 ml de crème liquide

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

200 g de crème épaisse entière

Pâte :

125 g de beurre froid

175 g de farine

55 g de sucre glace

30 g de poudre d'amandes

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à café d'eau glacée

Préparation :

1/ préparez la pâte .

2/ beurrer un moule à tarte à fond amovible de 24 cm de diamètre . Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé . Metter la pâte dans le moule et pressez le fond et les côtés . retirer la pâte qui dépasse . placer au réfrigérateur pendant 20 minutes .

3/ préchauffer le four à 200°C .

4/ metter le moule sur une plaque de cuisson , recouvrer la pâte des haricots secs ou du riz . faites cuire pendant 10 minutes au four . Retirer le papier et les haricots secs . Faites cuire pendant 8 minutes de plus . Laissez refroidir . Baissez la température du four à 150°C .

5/ pendantc ce temps , hacher finement les figues . Mélanger les avec l'eau dans une petite casserole . Porter à ébullition , baissez le feu et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit épais . Retirer du feu et incorporez le cognac . Mixez les figues et étalez les sur la pâte .

6/ porter la crème liquide à ébullition dans une npetite casserole et retirez du feu . Fouettez les oeufs , le sucre , et l'extrait de vanille dans un saladier . Incorporer peu à peu la crème chaude . verser la préparation sur les figues .

7/ faire cuire la tarte pendant 20 minutes , jusqu'à ce que le flan soit cuit . Laissez refroidir pendant 10 minutes . A l'aide d'un chalumeau caraméliser le dessus du flan .

8/ server la tarte saupoudrer d'un peu de sucre glace , si vous le souhaitez et de crème épaisse .

Pâte :

Hacher le beurre grossièrement . sablez le beurre , la farine , lle sucre glace et la poudre d'amandes dans un robot . Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau . Mixez jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme . Pétrisse zla pâte un court instant sur un plan de travail fariné . Enveloppé la dans du film alimentaire et placer la au réfrigérateur pendant 30 minutes .

Voir les commentaires