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fruits rouges

2018-04-15T06:18:38+02:00

rouleaux à la framboise

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 10 min

 

Ingrédients :

2 galettes de riz

2 cuillères à soupe de vinaiogre balsamique

18 feuilles de menthe

2 oranges

12 crêpes dentelles

48 framboises environ 2 barquettes

 

Préparation :

1/  pressez les oranges , mélanger nle jus avec le vinaigre balsamique .

2/ 5 minutes avant de déguster , trempez les galett"es dans un saladier  d'eau ,et disposez  les côté lisse vers le bas . Répartissez les framboises .

, la menbtnhe  et lesz crêpes dentelles sur la partie supérieur , rabattez les côtés puis roulez  en serrant bien .

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2018-04-14T19:51:21+02:00

fraises poivrées au vin

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Réfrigération : 2 H

 

Ingrédients :

2 barquettes de fraises de 250 g chacune

15 morceaux de sucre

1 bouteille de 75 cl de vin rouge

1 botte + quelques feuilles de menthe

2 cuillères à café de poivre mignonette 

 

Préparation :

1/ réunissez le vin rouge , le poivre et le sucre dans une casserole . Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser  confire pendant 30 minutes  à feu doux . Plonger la botte de menthe  entières  avec les tiges  et laisser infuser  et refroidir pendant deux heures au réfrigérateur .

2/ équeuter  et découper les fraises  en morceaux . Dressez les dans  des coupes individuelles , nappez de sirop de vin , Ajouter  des feuilles  de menthe .

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2018-04-13T11:09:37+02:00

poires pochées à la liqeur de mûre

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 10 min

Cuissqon : 45 min

 

Ingrédients : 10 cl de liqueur de mure

10 morceaux de sucre

4 poires

5  cl de vin blanc

2 barquettes de mures 125 g chacune

 

Préparation :

1/ épluchez le spoires et faites les cuire à feu doux pendant 45 minutes  dans une casserole avec le vin blanc , la liqueur  de mure et le sucre .

2/ laisser refroidir   et  dresser dans un plat  creux . Ajouter les mures .

3/ Déguster avec de la glace à la vanille et des biscuits .

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2018-04-13T11:02:29+02:00

gaspachov fraise-pastèque au basilic

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 mlin

 

Ingrédients :

400 g de fraises

2 citrons

12 feuilles de basilic 

3 cuillères à soupe de sucre glace

400 g ded pastèque

 

Préparation : 

1/ couper les fraises enmorceaux et mélanger les avec le sucre et le jus des citrons . Laissez macérer 10 minutes au frais . Retirer la peau  de la pastèque , couper la chair  en cubes et ré"server au frais .

2/ 5 minutes  avant de déguster , mixer 3/4  des fraises  , les morceaux  de pastèque  et le basilic dans un blender .

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2018-04-13T10:22:42+02:00

melon à la crème et fraises des bois

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

R2frigération : 20 min

 

Ingrédients :

1 barquettes de fraises des bois de 125 g

120 g de mascarpone

2 petits melons bien mûrs

2 oeufs

1 citrron vert bio

2 cuillères à soupe de sucre glace

 

Préparation :

1/ séparez les blancs des jaunes  d'oeufs  . Fouettez les jaunes d'oeufs avec 1 cuillère  de sucre glace

 et ajouter le mascarpone . Monter les blancs  en neige bien ferme  et incorporez les dans la crème .

2/ couper les melons  en deux , videz les et garnissez les avec la crème . Mélanger les fraises avec le reste de sucre glace , le jus et le zeste de citron vert . Déposer les fraises sur la crème .

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2018-04-13T10:22:42+02:00

melon à la crème et fraises des bois

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

R2frigération : 20 min

 

Ingrédients :

1 barquettes de fraises des bois de 125 g

120 g de mascarpone

2 petits melons bien mûrs

2 oeufs

1 citrron vert bio

2 cuillères à soupe de sucre glace

 

Préparation :

1/ séparez les blancs des jaunes  d'oeufs  . Fouettez les jaunes d'oeufs avec 1 cuillère  de sucre glace

 et ajouter le mascarpone . Monter les blancs  en neige bien ferme  et incorporez les dans la crème .

2/ couper les melons  en deux , videz les et garnissez les avec la crème . Mélanger les fraises avec le reste de sucre glace , le jus et le zeste de citron vert . Déposer les fraises sur la crème .

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2018-04-08T19:27:09+02:00

salade framboises-myrtilles au porto

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour  6 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Réfrigération : 2 H

 

Ingrédients

3 bâtons de cannelle

8 morceaux   de sucre

20 feuilles  de menthe grandes

3 barquettes  de framboises 3*125 g

3 barquettes de myrtilles 3*125 g

30 cl de porto rouge

 

Préparation :

1/ faites cuire le porto , le sucre et la cannelle pendant 25 minutes à feu doux . Laisser tiédir à température ambiante puis mettez au frais pendant 2 heures .

2/ couper finement  la menthe aux ciseeaux .

3/ au moment de déguster , répartissez les fruits  dans des coupes individuelles , nappez de sirop  au porto , parsemez de menthe et déguster  bien frais .

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2018-04-08T13:08:56+02:00

carpaccio de fraises à l'orange

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour  4 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients :

10 morceaux de sucre

1 barquette de fraises 250 g

4 orange à jus 30 cl de jus

 

 

Préparation :

1/ zester et presser les orange . Metter le jus les zestes et les morceaux de sucre dans une casserole  et faites cuire à feu doux  minutes  pour obtenir un sirop . Laissez refroidir .

2/ rincez équeuter  et émincer les fraises . répartissez les en rosace sur 4 assiettes  et nappez de siropp à l'orange froid .

 

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2018-04-08T12:30:22+02:00

carpaccio d'ananas aux framboises

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 6 pers

Préparation : 15 min

 

Ingrédients :

1 ananas

5 cuillères à soupe d'eau fleur d'oranger

1 barquette de framboises 125

2 cuillères à soupe de sucre glace

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Préparation :

1/ éplucher et trancher finement l'ananas . déposer les tranches d'ananas en rosace sur un grand plat .

2/ fouettez l'huile d'olive , le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger . ajouter dans ce mélange les framboises écrasées . Mélanger et versez sur l'ananas . déguster frais .

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2018-04-08T11:55:24+02:00

fraises chantilly et pistaches

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

 

Ingrédients :

8 palmiers

50 g de mascapone

50 g de pistaches  mondées

 

préparation :

1/mélanger la crèmùe  et le mascarpone  bien frais . Fouettez l'ensemble  enchantilly  . Réservez au frais .

2/ couper les fraises . Concassées  les pistaches  .

3/ répartissez  la crème avec une poche ou une cuillère  dans un grand plat . planter les palmiers  dans la crème . ajouter les morceaux de fraises et les pistaches .

 

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