fruits rouges

2020-10-20T20:43:54+02:00

cupcakes aux fraises

Publié par 20 Octobre 2020 à 08:43 PM

Pour 12 cupcakes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Réfrigération : 30

Kcal : 375

Ingrédients :

100 g de beurre en pommade

150 g de sucre

1 cuillère à café de vaniline ( vanille en poudre

2 oeufs

175 g de farine

Sel

50 ml de lait

150 g de fraises finement hachées

Le glaçage :

60 g de beurre en pommade

60 g de fromage frais double crème

500 g de fraises finement hachées

350 g de sucre glace tamisé

Préparation :

1/ préchauffer le four à 175°C , chaleur tournante 150°C . Chemiser un moule à muffins de caissettes en papier ou le graisse . Travailler le beurre , le sucre et la vaniline pour obtenir un mélange crémeux puis ajouter les œuf un par un . Mélanger la farine , la levure et une pincée de sel et incorporer à la préparation beurre/oeufs alternativement avec le lait . terminer en ajoutant les morceaux de fraises.

2/ remplir les caissettes et faire cuire pendant 20 minutes au four à mi hauteur . Laisser ensuite refroidir sur une grille à pâtisserie .

3/ entre temps , mélanger intimement tous les ingrédients pour le glaçage pour obtenir une masse crémeuse . Si le glaçage est trop souple , ajouter du sucre glace . Mettre la préparation au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser , la transférer dans une poche à douille munie d'une grosse douille et napper les cupcakes de crème .

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2020-10-18T21:41:44+02:00

cupcakes aux chocolat et aux griottes

Publié par 18 Octobre 2020 à 09:41 PM

Pour 12 cupcakes

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Refroidissement : 30 min

Kcal : 328

Ingrédients :

300 ml de lait

75 g de sucre

1 sachet de préparation en poudre pour flan à la vanille

150 g de griotte en bocal

250 g de beurre en pommade

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

3 oeufs

150 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à soupe de cacao en poudre

cacao en poudre

12 cerises

Préparation :

1/ préchauffer le four à 175°C , chaleur tournante 150°C . Chemiser un moule ) muffins de caissettes en papier ou le graisser. Préparer un flan solide avec le lait , le sucre et la préparation en poudre et le laisser refroidir . Egoutter les griottes .

2/ travailler au fouet 100 g de beurre , le sucre , le sucre vanillé et le sel pour obtenir un mélange très mousseux puis ajouter les oeufs un par un . Mélanger la farine , la levure et incorporer délicatement à la préparation précédente . Répartir la moitié de la pâte dans les empreintes du moule à muffins . Mélanger intimement le cacao en poudre avec le restant de pâte . Faire cuire les cupcakes pendant 20 minutes au four à mi hauteur . Les laisser ensuite complètement refroidir sur une grille à pâtisserie .

3/ entre temps , fouetter en mousse le restant de beurre et incorporer le flan refroidi par cuillerées jusqu'à l'obtention d'une crème au beurre homogène .Transférer dans une poche à douille munie d'une grosse douille et napper uniformément les cupcakes de crème .Terminer en déposant une cerise sur la crème au beurre .

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2020-10-18T07:27:41+02:00

Crème aux cantuccini

Publié par 18 Octobre 2020 à 07:27 AM

Pour 6 pers

Préparation : 20 min

Kcal : 480

Ingrédients :

250 g de mascarpone

250 g de fromage blanc à 80% de MG

3 cuillères à soupe de miel

200 ml de crème liquide

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

150 ml d'expresso ou de café fort

50 g de sucre

1 cuillère à soupe de liqueur de café

1 cuillère à soupe de crème de cacao brun

15 cantuccini

Framboises

Préparation :

1/ mélanger le mascarpone , le fromage blanc , le miel , la crème liquide et la cannelle pour obtenir une crème lisse . verser l'expresso avec le sucre et les deux liqueurs dans une casserole et porter à ébullition . Faire réduire à feu moyen pour obtenir un sirop . Laisser ensuite refroidir jusqu'à une consistance sirupeuse .

2/ émietter les cantuccini . Remplir de verrines en alternant la crème , le sirop de café et les miettes de cantuccini . terminer par une couche de miettes . Laver et éponger les framboises et les disposer sur les miettes de biscuits .

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2020-10-15T20:45:44+02:00

fromage blanc glace aux mûres

Publié par 15 Octobre 2020 à 08:45 PM

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

Congélation : 5 H

Kcal : 260

Ingrédients :

300 g mûres

100 g de farine

1 gousse de vanille

350 g de fromage blanc à 20% de matière grasse

100 ml de lait

Préparation :

1/ laver et éponger les mûres . Les verser dans un saladier avec le sucre et le sucre et les battre avec le mixeur plongeant pour obtenir un mélange crémeux .

2/ fendre la gousse de vanille avec un couteau tranchant , gratter la pulpe et ajouter celle-ci aux mûres avec le fromage blanc et le lait . Fouetter le tout vigoureusement et verser dans un récipient approprié en inox . Après 1 heure de congélation remuer de nouveau le tout en purée puis remettre à congeler pendant 4 heures.

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2020-09-28T12:21:23+02:00

kouglof au yaourt et aux fruits rouges

Publié par 28 Septembre 2020 à 12:21 PM

Pour 12 parts

Préparation : 25 min

Cuisson : 1 H

Kcal : 320

Ingrédients :

5 oeufs

190 g de beurre

225 g de sucre

1 pincée de sel

225 g de farine

40 g d'amandes en poudre

200 g de yaourt nature

40 g de groseilles surgelées

50 g de myrtilles surgelées

Beurre

Sucre glace

Préparation :

1/ préchauffer le four à 175°C . Beurrer un moule à kouglof . Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige . Les mettre au frais jusqu'au moment de les utiliser .

2/ faire fondre le beurre dans une casserole et la laisser Tiédir . Travailler les jaunes avec le sucre et le sel pour obtenir un mélange crémeux . Mélanger la farine avec les amandes en poudre , incorporer à la préparation aux oeufs , ajouter le beurre liquide ainsi que le yaourt . Incorporer délicatement les blancs en neige . Ajouter les fruits rouges surgelés avec précaution .

3/ verser la pâte dans le moule . Faire cuire le kouglof entre 50 et 60 minutes au four à mi-hauteur . Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie . Le saupoudrer de sucre glace avant de servir .

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2020-09-28T11:56:02+02:00

tarte à la compote de fruits rouges

Publié par 28 Septembre 2020 à 11:56 AM

Pour 12 part

Préparation : 20 min

Préparation : 45 min

Kcal : 558

Ingrédients :

pour la pâte :

250 g de farine

130 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

100 g de flocon d'avoine moulus

200 g de beurre

1 pincée de sel

1 œuf

2 cuillères à soupe de lait

Beurre pour le moule

Farine

La garniture :

60 g de beurre

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café de cannelle

60 g de farine

60 g de flocon d'avoine

1 litre de compote de fruits rouges (industriel)

1 cuillère à soupe d'eau de vie de framboise

Préparation :

1/ pétrir rapidement du bouts des doigts tous les ingrédients pour la pâte . Envelopper celle-ci dans du film alimentaire et la mettre au frais pendant 30 minutes . Beurrer un moule à tarte de 24 cm , préchauffer le four à 180°C . Abaisser finement la pâte sur un plan de travail fariné et garnir le moule à tarte . Piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette .

2/ pour la garniture , mélanger tous les ingrédients , à l'exception de la compote de fruits rouges et de l'eau de vie de framboise , pour obtenir un crumble . Mélanger la compote de fruits rouges et l'eau de vie de framboise , la répartir sur le fond de tarte , émietter le crumble par-dessus et faire cuire pendant 45 minutes au four .

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2020-09-28T10:30:54+02:00

tarte à la vanille et aux groseilles

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 28 Septembre 2020 à 10:30 AM

pour 8 parts

Préparation : 25 min

Réfrigération : 45 min

Kcal : 339

Ingrédients :

Pour la pâte :

80 g de beurre

25 g de graisse de coco

130 g de farine

1 pincée de sel

50 g de sucre

farine

La garniture :

130 g de groseilles

1 gousse de vanille

200 g de crème fraîche

125 g de mascarpone

2 oeufs

40 g de sucre

Préparation :

1/ pétrir rapidement du bout des doigts tous les ingrédients pour la pâte . L'envelopper dans un film alimentaire et l mettre au frais pendant 30 minutes . Chemiser un moule à tarte de 28 cm de papier sulfurisé , préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante 180°C . Abaisser finement la pâte sur le plan de travail fariné et garnir le moule à tarte . Piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette et faire cuire à sec pendant 10 minutes au four . Sortir la tarte du four et réduire la température à 150°C , chaleur tournante 130°C .

2/ laver , éponger et égrener les groseilles . Fendre la gousse de vanille , gratter la pulpe et la mélanger avec la crème fraîche , le mascarpone , les oeufs et le sucre . Etaler l'appareil sur le fond de tarte et répartir les groseilles sur le dessus . Enfourner pendant 35 minutes .

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2020-09-27T21:42:15+02:00

tarte aux fraises croustillante

Publié par 27 Septembre 2020 à 09:42 PM

Pour 12 pers

Préparation : 35 min

Kcal : 319

Ingrédients :

250 g de chocolat de couverture blanc

20 ml de crème liquide

100 g de cornflakes

100 g d'amandes effilées

750 g de fraises

1 sachet de fixateur pour chantilly

1 sachet de sucre vanillé

Décoration :

12 belles fraies non équeutés

70 g de chocolat blanc

Préparation :

1/ chemiser un moule démontable de 26 cm de papier sulfurisé . Faire fondre au bain marie le chocolat avec deux cuillères à soupe de crème et mélanger avec les cornflakes et les amandes effilées . Verser le tout dans le moule et presser sur le fond .

2/ laver et éponger les fraises , les équeuter , ls couper en rondelles et les répartir sur le fond de tarte au chocolat . Eponger avec une précaution les fraises destinées à la décoration , ne pas équeuter ni les couper en deux .

3/ monter la crème liquide en chantilly avec le fixateur et le sucre vanillé . Etaler sur les fraises et égaliser .Faire fondre le chocolat blanc au bain marie , y plonger les fraises destinées à la décoration jusqu'à mi hauteur et les disposer sur la tarte . Mettre au frais jusqu'au moment de servir .

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2020-08-18T21:16:48+02:00

summer pudding

Publié par 18 Août 2020 à 09:16 PM

Pour 6 pers

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

Repos : 6 H

Difficulté : très facile

Coût : bon marché

Ingrédients :

1 kg de fruits rouges ( groseilles , fraises , framboises )

100 g de cassonade

12 tranches de pain de mie blanc anglais

4 feuilles de gélatine

Matériel :

1 moule à charlotte antiadhésif de 20 cm

Moulin à légumes

Préparation :

1/ faites ramollir al gélatine dans de l'eau froide . Laver les fruits et retirez les pédoncules . Passez en un tiers au moulin à légumes muni d'une grille fine . Versez la purée de fruits dans une casserole et ajoutez la cassonade . Porter à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes à petits bouillon . coupez le feu , ajoutez la gélatine , mélangez bien et laissez tiédir .

2/ graissez légèrement le moule à charlotte et tapissez le de tranches de pain en les faisant un peu se chevaucher , mettez aussi dans le fond . Versez les fruits , puis le coulis et refermez avec du pain . Gardez au réfrigérateur pendant 6 heures .

3/ Pour démouler , trempez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude et retournez-le sur un plat de service . Versez le jus et servez avec une crème anglaise .

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2020-06-23T08:26:05+02:00

muffins aux myrtilles

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 23 Juin 2020 à 08:26 AM

Programme 2 : gâteaux individuels

Préparation : 15 min

Temps : 35 min

Difficulté : facile

Ingrédients :

110 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 œuf

80 g de sucre roux

60 g de beurre

3 cl de crème épaisse

100 g de myrtilles

Préparation :

1/ dans un saladier , fouetter l’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux . Ajouter la crème.

2/ faire fondre le beurre à l'aide du programme 5 fonte du chocolat pendant 3 minutes.

3/ incorporer le beurre fondu dans le saladier , puis la farine et la levure préalablement mélangées .

4/ ajouter les myrtilles et mélanger .

5/ répartir équitablement la pâte dans chaque moule puis les déposer dans le cake factory .

6/ lancer le programme 2 gâteaux individuels pour 35 minutes .

7/ laisser tiédir quelques minutes puis démouler .

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