desserts

2017-05-04T18:17:39+02:00

streusel

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 4 Mai 2017 à 06:17 PM

Pour 8 à 10 pers

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Difficulté : très facile

Ingrédients :

375 g de farine

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

3/4 cuillère à café de levure chimique

180 g de beurre salé

300 g de sucre en poudre

2 gros œufs

80 ml de crème fraîche

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Garniture

70 g de sucre en poudre

70 g de cassonade

1 cuillère à café de cannelle moulue

2 cuillères à soupe de beurre fondu

2 cuillères à soupe de farine

préparation :

1. préparez la garniture . Mélanger les sucres et la cannelle dans un saladier . Ajouter en remuant le beurre fondu chaud . Incorporez la farine et remuez jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux .

2. préchauffer le four à 180°C . Beurrez un moule de 23*33 cm . Mélanger la farine , le bicarbonate de soude et la levure dans un saladier . Travailler le beurre avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique , jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux . Ajouter les œufs un à un , sans cesser de battre après chaque ajout . Ajouter le batteur réglé sur vitesse moyenne , incorporez la crème , l'extrait de vanille et le mélange farine-levure . Versez la pâte dans le moule . Eparpillez la garniture sur le dessus .

3. enfournez pour 50 minutes de cuisson . Enfoncer la lame d'un couteau au centre du gâteau . Si elle ressort sèche , il est cuit . Servez le gâteau chaud .

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2017-05-02T21:11:45+02:00

gâteau chaud à la compote de pommes et aux noix

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 2 Mai 2017 à 09:11 PM

Pour 8 à 10 pers

Préparation : 35 min

Cuisson : 45 à 50 min

Difficulté : très facile

Ingrédients :

300 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

3/4 cuillères à café de cannelle moulue

90 g de beurre salé ramolli

250 g de sucre en poudre

2 gros œufs

225 g de compote de pommes

250 ml de crème fraîche

Garniture aux noix :

120 g de beurre salé

100 g de cassonade

100 g de sucre en poudre

2 cuillères à café de cannelle moulue

150 g de farine

30 g de sucre glace

120 g de noix grossièrement hachées

Préparation :

1. préchauffez le four à 180°C . Beurrez un moule de 223 cm de diamètre . Tapissez le de papier sulfurisé . Mélanger la farine , la levure , le bicarbonate de soude et la cannelle dans un saladier .

2. dans un grand saladier , travailler le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne , jusqu'à l'obtention d'un mélange pâle et crémeux . Ajouter les œufs un par un en battant . Diminuez la vitesse du batteur et incorporez sans cesser de battre le mélange farine levure , la compote de pommes et la crème . Versez cette pâte dans le moule .

3. enfournez pour 15 minutes de cuisson , jusqu'à ce que les bords du gâteau soient fermes . Le centre doit rester mou .

4. préparez la garniture aux noix pendant que le gâteau est au four . Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux . Ajouter les deux sucres et la cannelle . Remuer pour bien mélanger . Incorporez la farine , le sucre glace et les noix en les mélangeant du bout des doigts jusqu'à ce que la préparation ait la consistance du gros sable .

5. éparpillez cette préparation sur le gâteau à moitié cuit et laissez le cuire à nouveau pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré . enfoncez la lame d'un couteau au centre . Si elle ressort sèche, il est cuit . Laissez refroidir le gâteau 15 minutes sur une grille . Servez le chaud .

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2017-05-02T13:47:16+02:00

roulé à la framboise

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 2 Mai 2017 à 01:47 PM

Pour 6 à 8 pers

Préparation : 30 min

Réfrigération : H

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

6 gros blancs d'œufs

250 g de sucre en poudre extra fin + pour saupoudrer

2 1/2 cuillères à soupe de maïzena

250 ml de crème fraîche

150 g de framboises

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C . Tapissez un moule à génoise de papier sulfurisé et huilez le légèrement . Dans un saladier ,monter les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne . Sans cesser de battre , ajouter le sucre jusqu'à ce que les blancs soient ferme et brillants , puis incorporez la maïzena . Versez la préparation dans le moule . Enfournez pour 10 minutes de cuisson , puis retirer du four et laissez refroidir pendant 10 minutes .

2. fouettez la crème jusqu''à ce qu'elle épaissise . Incorporez les framboises . Etalez n torchon sur un plan de travail . Saupoudrer le de sucre . Démoulez la meringue dessus . Retirez le papier sulfurisé . Badigeonnez la meringue dessus . aux framboises , puis enroulez la sur elle même en partant d'un des bords étroits . Laissez au réfrigérateur , jointure vers le bas pendant 2 heures .

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2017-04-26T10:16:09+02:00

gâteau aux pistaches à la fleur d'oranger

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 26 Avril 2017 à 10:16 AM

Pour 8 pers

Préparation : 15 min

cuisson four : 40 min

Coût : économique

Ingrédients :

00 g de pistaches décortiquées nature

2 œufs

1 yaourt nature

180 g de farine type T65

1 noix de margarine spéciale de cuisson pour le moule

75 g de sucre blond de canne

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 sachet de poudre à lever biologique sans phosphates

cuillère à soupe de fécule Maïzena ou arrow root

4 cuillères à soupe d'huile

Préparation :

1. préchauffer le four à 150°C . Mixez les pistaches et mélanger les trois quarts avec la fécule . Dans un saladier , fouetter les œufs avec le sucre , jusqu'à ce que la préparation blanchisse . Ajouter e yaourt , l' huile et l'eau de fleur d'oranger .

2. mélanger bien . Ajouter peu à peu la farine et la poudre à lever . Terminer par le mélange pistaches-fécule . Versez la pâte obtenue dans un moule à manqué beurré . Enfournez pour 40 minutes . A ma sortie du four ; laissez le gâteau refroidir 10 minutes avant de démouler . Servez parsemer du reste de pistaches .

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2017-04-26T09:51:10+02:00

ghalette des rois aux fruits d'hiver

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 26 Avril 2017 à 09:51 AM

Pour 6 à 8pers

Préparation : 10 min

cuisson four : 30 min

plats : traditionnelle

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée

2 pommes reinettes

1 poire conférence

1 jaune d'œuf

3 cuillères à soupe de confit de noisettes type Jean Hervé

préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C . Foncez un moule avec l'une des pâtes et- piquez la avec une fourchette . Etalez une couche de confit de noisettes en laissant 2 cm sur le pourtour afin de posez la deuxième pâte .

2.pelez et épépinez , coupez les fruits en lamelles . Faites une rosace de lamelles de pommes et de poire sur la couche de confit de noisettes , puis déposez la fève . Refermer la galette avec la deuxième pâte . Collez bien les bords en les pinçant .

3. dans un bol , diluez le jaune d'ouef dans un peu d'eau et dorer la galette de ce mélange à l'aide d'un pinceau . Dessinez des motif sur la galette avec le dos d'un couteau et faites cuire au four 30 minutes .

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2017-04-26T09:19:34+02:00

cheesecake marbrée noir et blanc

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 26 Avril 2017 à 09:19 AM

Pour 6 à 8 pers

Préparation : 10 min

cuisson feu : 10 min

cuisson four : 30 min

Coût : économique

Ingrédients :

2 œufs + 1 jaune

200 g de fromage frais type Philadelphia

110 g de beurre + un peu pour le moule

50 g de farine

200 g de chocolat noir Nestlé dessert

160 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

100 g de noix de pécan

sel

Préparation :

1. préchauffer le four à 180°C . Beurrez le moule . Avec un couteau , hachez grossièrement les noix de pécan . Fendez la gousse de vanille et recueillez les graines .

2. dans une casserole , faites fondre le chocolat avec le beurre . Puis éteignez le feu et ajouter et incorporez successivement 100 g de sucre , les œufs , l'un après l'autre , une pincée de sel , de noix de pécan d'une cuillère à soupe . Versez cette préparation dans le moule à et réservez .

3. dans un saladier , mélangez le Philadelphia avec le jaune d'œuf , le reste de sucre et les graines de vanille . A l'aide d'une cuillère à soupe , déposez le mélange au Philadelphia à divers endroits du moule .

4. à l'aide d'une fourchette , étirez le chocolat pour marbrer le dessus du cheesecake . Enfournez pour 0 minutes . A la sortie du four , laissez refroidir à température ambiante . A l'aide de la pointe d'un couteau , faites le tour du moule et démontez le dessert . Servez le tiède ou froid .

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2017-04-23T06:24:06+02:00

Quatre quarts aux pommes en cocotte

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 23 Avril 2017 à 06:24 AM

Pour 6 pers

Préparation : 25 min

Cuisson feu : 10 minutes

Cuisson four : 40 min

Plat : traditionnel

Ingrédients :

6 pommes

2 cuillèresur à soupe de beurre + un peu pour là cocotte

3 cuillères à soupe de sucre

4 gros oeufs

Le même poids de beurre mou , de sucre, de farine

1 pincée de sel

Préparation :

1. Éplucher et couper les pommes en quartiers faites les dorer a la cocotte avec le beurre en les retournant régulièrement des quelle s commencent à blondir , saupoudrez les de sucre , bassez le feu et laissez caramélisez légèrement . Eteignez le feu .

2. préparez la pâte . Pesez les œufs sans les coquilles puis pesez le même poids de farine , de sucre et de beurre mou . Battez ensemble les œufs , le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange ajouter la farine puis lez beurre ramolli , mais non fondu . Préchauffez le four à 180°C .

3. retirez les pommes de la cocotte nettoyez la puis beurrez la généreusement . Versez la moitié de la pâte , ajouter les pommes et recouvrez du reste de pâte .

4. enfournez pour 40 minutes environ . Vérifier la cuisson en testant avec la lame du couteau qui doit ressortir sèche . Servez tiède ou froid dans la cocotte .

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2017-04-22T20:36:56+02:00

gâteau au yaourt

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 22 Avril 2017 à 08:36 PM

Pour 8 pers

Préparation : 10 min

cuisson four : 5 min

pour les enfants

Ingrédients :

3 œufs

1 yaourt

3 pots de yaourt de farine

2 pots de yaourt de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 pot de yaourt d'huile de tournesol

1/2 sachet de levure chimique

beurre pour le moule important

sel important

Préparation :

1. préchauffer le four à 180°C . Cassez les œufs dans un saladier . Ajouter le yaourt , mélanger , puis verser le sucre et le sucre vanillé , une pincée de sel et fouetter vivement . Ajouter la farine et la levure , fouetter . Versez l'huile en mélangeant d'abord doucement ( sinon l'huile va gicler ) puis plus vivement .

2. versez la pâte dans un moule à cake ou à manqué antiadhésif ou préalablement beurré . Glissez au four etlaissez cuire 35 minutes environ . Verifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans le gâteau : elle doit en ressortir tout a fait propre .

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2017-04-22T14:16:42+02:00

tarte aux abricots et à la verveine

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 22 Avril 2017 à 02:16 PM

pour 6 pers

Préparation : 15 min

cuisson feu : 10 min

cuisson four : 30 min

Ingrédients :

400 g de pâte brisée

105 kg d'abricots mûrs

3 branches de verveine fraîche

200 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de sirop de verveine

Préparation :

1. rincez dénoyauter les abricots . Essuyer les délicatement sur un torchon . Etalez la pâte brisée et garnissez en un moule . Piquez le fond avec les dents d'une fourchette . Préchauffer le four à 250°C .

2. recouvrer le fond de la tarte avec les feuilles de verveine , puis les abricots , face coupée vers le haut . Dans une casserole en émail , mettez le sucre , le sirop de verveine et 1 grosse cuillère à soupe d'eau . Faites cuire sur feu vif jusqu'à obtenir un caramel clair . Versez le caramel sur les abricots .

3. enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que les abricots soient caramélisés et que la pâte soit bien dorée .

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2017-04-22T14:08:30+02:00

riz au lait chocolaté

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 22 Avril 2017 à 02:08 PM

Pour 2 pers

préparation : 3 min

Cuisson feu : 30 min

Coût : économique

Ingrédients :

15 cl de lait demi écrémé

15 g de chocolat noir à 60% de cacao

30 g de riz rond

1 cuillère à café de sirop d'agave

Préparation :

1. versez le lait dans une casserole et ajouter le riz . couvrez et laissez cuire sur feu très doux pendant 30 minutes environ .

2. hors du feu , incorporez le chocolat cassé en carrés et laissez fondre . Versez le sirop d'agave et mélange . Répartissez le riz au lait dans 2 petits pots , filmez et réserver au frais .

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