gâteau chaud à la compote de pommes et aux noix

Pour  8 à 10 pers

Préparation : 35 min

Cuisson : 45 à 50 min

Difficulté : très facile

Ingrédients :

300 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

3/4  cuillères à café de cannelle moulue

90 g  de beurre salé ramolli

250 g de sucre en poudre

2 gros œufs

225 g de compote de pommes

250 ml de crème fraîche

Garniture aux noix :

120 g de beurre salé

100 g de cassonade

100 g  de sucre en poudre

2 cuillères à café de cannelle moulue

150 g de farine

30 g de sucre glace

120 g de noix grossièrement hachées

Préparation :

1. préchauffez le four à 180°C . Beurrez un moule de 223 cm  de diamètre . Tapissez le  de papier sulfurisé . Mélanger la farine ,  la levure , le bicarbonate de soude et la cannelle dans un saladier .

2. dans un grand saladier , travailler le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne  , jusqu'à l'obtention    d'un mélange pâle  et crémeux . Ajouter les œufs un par un  en battant  . Diminuez la vitesse du batteur  et incorporez  sans  cesser de battre le mélange farine levure , la compote de pommes et la crème . Versez cette pâte dans le moule .

3. enfournez pour 15 minutes  de cuisson , jusqu'à ce que les bords du gâteau soient fermes . Le centre doit  rester mou .

4. préparez la garniture aux noix pendant que le gâteau  est au four . Faites fondre le beurre  dans une casserole à feu doux . Ajouter les deux sucres et la cannelle . Remuer pour bien  mélanger . Incorporez la farine , le sucre glace et les noix  en les mélangeant du bout des doigts jusqu'à ce que la préparation  ait la consistance du gros sable .

5. éparpillez cette préparation sur le gâteau à moitié cuit  et laissez le cuire à nouveau pendant 30 à 35 minutes  jusqu'à ce qu'il soit doré . enfoncez la lame d'un couteau  au centre . Si elle ressort sèche, il est cuit . Laissez refroidir le gâteau 15 minutes sur une grille . Servez le chaud .