desserts

2017-04-22T13:47:52+02:00

crèmes mousseuses au nutella

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 22 Avril 2017 à 01:47 PM

Pour 6 pers

Préparation : 10 min

cuisson sur feu : 2 min

cuisson four : 35 min

Réfrigérateur : 4 H

Catégories : Enfants

Ingrédients :

20 cl de lait demi écrémé

20 cl de crème liquide entière

150 g de Nutella

2 feuilles de gélatine

Préparation :

1. trempez ma gélatine dans l'eau froide . dans une casserole , faites fondre sur feu doux le Nutella dans le lait . Hors du feu , lorsque le mélange est tiède , ajouter la gélatine , préalablement bien essorée entre vos mains .

2. battez la crème fraîche en chantilly et ajouter la délicatement au mélange précédent . Versez dans des petits verres et placez au réfrigérateur au moins 4 heures .

Voir les commentaires

2017-04-21T17:16:27+02:00

tiramisu

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 21 Avril 2017 à 05:16 PM

pour 6 pers

préparation : 15 min

réfrigérateur : 3 H

Ingrédients :

300 g de mascarpone

4 œufs

20 cl de café très fort

1 boîte de biscuits à la cuillère

25 g de cacao amer en poudre

80 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Préparation :

1. versez le café dans un bol . Trempez y les biscuits l'un après l'autre rapidement pour les imprégnez sans les détrempez . rangez les au fur et a mesure dans le fond d'un plat assez haut .

2. cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes . fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux , puis ajouter le mascarpone et mélanger vivement pour bien homogénéiser l'ensemble . Battez les blancs d'œufs en neige très ferme avec le sel . Incorporez les délicatement à la crème au mascarpone .

3. étalez la moitié du mélange sur les biscuits , puis renouvelez l'opération avec le reste de biscuits et de crème . Mettez au moins 3 heures au réfrigérateur . Au dernier moment placez la poudre de cacao dans une passoire fine et saupoudrez en la surface du tiramisu . Servez bien frais

Voir les commentaires

Catégories : desserts - …

2017-04-21T16:47:59+02:00

clafoutis aux quesches et aux amandes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 21 Avril 2017 à 04:47 PM

pour pers

préparation : 10 min

cuisson : 40 min

Ingrédients :

300 g de quetsches dénoyautées ( soit 500 g brut environ )

3 œufs

30 cl de lait demi écrémé ( ou boisson aux amandes type Bjorg )

margarine spécial cuisson pour le moule

80 g de farine de blé ( type 65 ou de farine de riz complet

50 g de sucre blond de canne

30 g de poudre d'amande

quelques gouttes d'extrait d'amandes amère important

2 cuillères à soupe d'amandes effilées

Préparation :

1. préchauffer le four à 180°C . dans une terrine , fouettez les œufs avec le sucre. Ajouter la farine , la poudre d'amandes et si vous le souhaitez l'extrait d'amande . Mélanger bien . Puis incorporer progressivement le lait .

2. graissez un moule à gratin avec la margarine . Disposez les oreillons de quetsches sur le fond , côté bombé dessus . Recouvrez les de la préparation aux amandes . Parsemez d'amandes effilées . Enfournez pour 40 minutes environ ; le clafoutis est cuit lorsque le pourtour est pris et que le centre commence à prendre . servez tiède ou froid , à votre convenance .

Voir les commentaires

Catégories : desserts, amandes, fruits - …

2017-04-21T15:30:14+02:00

ricotta aux abricots

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 21 Avril 2017 à 03:30 PM

pour 4 pers

préparation : 15 min

Ingrédients :

150 g de framboises

4 abricots

300 g de ricotta

4 biscuits aux amandes type amaretti

12 cl de lait d'amandes au rayon diététique type Bjorg

1 cuillère à café de poudre de vanille

30 g de sucre complet

Préparation :

1. dans un saladier , mélanger la ricotta , le lait , le sucre et la vanille . Réserver au réfrigérateur . Laver et essuyer les abricots , puis dénoyauter les et couper leur chair en dés . Ecraser grossièrement les framboises à l'aide d'une fourchette . ajouter les fruits au mélange de ricotta .

2. répartissez la préparation dans 4 coupes en verre et émiettez les biscuits dsessus . Servez sans attendre .

Voir les commentaires

Catégories : desserts, fruits secs - …

2017-04-18T14:28:44+02:00

Frozen crumble pomme-framboise

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 18 Avril 2017 à 02:28 PM

Pour 6 pers

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Réfrigérateur 3 H

Ingrédients :

500g yaourt

20 cl de crème entière liquide

80 g de sucre glace

75 g de beurre

75 g de sucre en poudre

75 g de farine

4 pommes

70 g de framboises

Préparation :

1. préparez le frozen yogurt . Versez le yaourt dans un saladier . Ajouter le sucre glace , mélanger à l'aide d'un fouet , puis verser la crème . Mettez la préparation au congélateur pendant 3 heures environ , en mélangeant le frozen yaourt toutes les 45 minutes jusqu'à ce que la glace prenne .

2. préparez le crumble . Dans un récipient , mélanger le beurre , la farine et le sucre en poudre avec les doigts , pour obtenir une texture sableuse . Lavez , éplucher , épépinez et découper les pommes en tranches .

3. préchauffer le four à 180°C . Déposez les pommes au fond d'un plat et répartissez les framboises par dessus . Versez la pâte du crumble sur les fruits et enfournez pour 30 minutes , jusqu'à ce que le crumble soit bien doré . au moment de servir , disposez le crumble tiède en l'émiettant dans des ramequins et ajouter le frozen yogurt .

Voir les commentaires

2017-04-18T07:21:15+02:00

Marquise au chocolat

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 18 Avril 2017 à 07:21 AM

Pour 8 pers

Préparation 30 min

Réfrigérateur 12 H

Ingrédients :

400 g de chocolat noir coupé en morceaux ( 70% de cacao )

5 oeufs

150 beurre mou

100 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Cacao en poudre

Préparation :

1. Séparez les blancs des jaunes . Tapissée un moule à cake de film alimentaire . Faites fondre le chocolat au bain marie , en remuant pour obtenir une crème lisse .

2. Fouettez lentement le beurre mou et le sucre au batteur électrique , jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et onctueuse . Toujours en fouettant, ajouter les jaunes d'oeufs un à un , puis le chocolat fondu.

3. Battez les blans d'oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel . Incorporer les délicatement à la préparation précédente . Verser dans le moule et lissez la surface à la spatule . Mettez 12 H au réfrigérateur. Retourner sur un plat et retirer le film . Saupoudrer légèrement de cacao avant de servir.

Voir les commentaires

Catégories : desserts, chocolat - …

2017-04-14T19:17:51+02:00

brochettes de fruits aux pain d'épices

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 14 Avril 2017 à 07:17 PM

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

Four : 3 min

Ingrédients :

12 fraises

12 mirabelles

3 nectarines

6 tranches de pain d'épices

2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

1. trempez les piques en bois dans un récipient d'eau froide pour éviter qu'elles ne brûlent .

2. pelez les nectarines et coupez les en deux . Dénoyauter les et taillez les en morceaux . Lavez les fraises , puis équeutez les et couper les en deux . Lavez et essuyer les mirabelles , puis couper les en deux et dénoyauter les ôtez la croûte des tranches de pain d'épices , puis coupez les en quatre ou en six , selon leur taille .

3. allumer le gril du four ou la plancha . Monter les mini brochettes en alternant 1 cubes de pain d'épices et 3 morceaux de fruits . Disposez sur la grille du four et saupoudrez de sucre vanillé . Passez sous le gril quelques minutes , jusqu'à légère coloration , et servez accompagné d'une coupelle de fromage blanc .

Voir les commentaires

Catégories : desserts, fruits, épices - …

2017-04-13T21:12:30+02:00

petits gratins mangue-coco

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 13 Avril 2017 à 09:12 PM

pour 4 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 5 minutes

Four 10 minutes

Ingrédients :

2 Mangues

Le jus de 2 oranges

3 jaunes d'œufs

4 cuillères à café de noix de coco râpée

50 g de sucre blond de Canne

5 cl de rhum blanc

Préparation :

1. peler les mangues et couper la chair en lamelles de part et d'autre du noyau, puis répartissez les dans 4 petits plats à gratin.

2. allumer le grill du four. Préparer un bain-marie emportant l'eau à frémissement dans une casserole. Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et le jus d'orange dans une terrine. Puis posez-la surr le bain-marie et continuer de fouetter jusqu'à obtenir un sabayon crémeux , soit environ 5 minutes. Parfumé avec le rhum hors du bain-marie.

3. Nappez la mangue de ce sabayon, puis parsemer mais avec la noix de coco râpée. Dorer quelques instants sous le gris chaud et réservé

Voir les commentaires

2017-04-13T20:49:56+02:00

pomme au four

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 13 Avril 2017 à 08:49 PM

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 à 40 min

Préparation :

6 pommes à cuire rainettes

60 60 g de beurre , un peu pour le plat

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

4 petites tranches de pain brioché ou de pain de mie

4 cuillère à soupe de gelée de groseilles

Préparation :

1. préchauffer le four à 180°. Beurrer un plat à gratin juste assez grand pour y ranger les pommes. Laver et essuyer les pommes, puis retirer le cœur et les pépins avec un jus de pomme. Couper légèrement la base pour rendre stable, cuir inciser la peau circulaire m'en a mis hauteur avec la pointe d'un petit couteau.

2. Ranger les pommes côte à côte dans le plat, glissre 1 cuillère à soupe de sucre et autant de beurre dans le creux des pommes et verser 3 ou 4 cuillère d'eau dans le plat. enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.

3. un peu avant la fin de la cuisson, faites dorer les tranches de pain brioché à la poêle, avec le reste de beurre, en les retournant une fois. Mettez les sur un plat et enduisez les de gelée de groseilles. Sortez les pommes du four et poser chacune sur un toast. Servez chaud ou tiède.

Voir les commentaires

Catégories : desserts, fruits - …

2017-04-13T20:30:26+02:00

compote de pastèque, figues et pistaches

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 13 Avril 2017 à 08:30 PM

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Réfrigérateur : 1 H

ingrédients :

4figue fraîche

600 g de pastèque

3 cuillères à soupe de jus de citron

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

4 cuillères à soupe de pistaches non salées

Préparations :

1. couper la pastèque en quartiers, puis éplucher-les , épépinées les. Recouper la chair aux petits morceaux et faites-les composter dans une casserole avec le sucre vanillé et un peu d'eau pendant 5 minutes. Laissez refroidir.

2. dans un saladier, mélanger le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger. Ajouter j la compote de pastèque refroidi et mélangez bien. Couvrez de film alimentaire et réservez une heure au réfrigérateur.

3. au moment de servir, répartissez la compote dans 4 coupelles, garnissez avec une figue fraîche coupée en quartiers, puis parsemé de pistaches entières ou concassées .

Voir les commentaires