octobre 15

2016-11-05T14:33:59+01:00

sang choy bow de dinde

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 5 Novembre 2016 à 02:33 PM

pour 4 pers

préparation : 25 min

Ingrédients :

375 g de dinde hachée

1 cuillère à soupe de kecap manis

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe de sauce soja claire

4 petites feuilles de laitue iceberg

1 piment long rouge émincé .

Préparation :

1. faites revenir la dinde hachée dans un wok chaud huilé , jusqu'à ce qu'elle change de couleur . Incorporez le kecap manis , le sucre et la sauce soja puis poursuivez la cuisson jusqu'à l'obtention d'une consistance collante et légèrement sèche . Assaisonnez .

2. répartissez le hachis sur les 4 feuilles de laitue . Décorez de morceaux de piment . .

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2016-11-05T14:23:04+01:00

pommes caramélisées

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 5 Novembre 2016 à 02:23 PM

pour 6 pers

préparation : 25 min

Ingrédients :

6 grosses pommes

1 cuillères à soupe de jus de citron

50 g de beurre

70 g de sucre brun

50 g de noix de pécan concassées

crème fouetté pour servir

Préparation :

1. peler les pommes , évidez les et coupez les en quatre . Couper ensuite chaque quartier en 3 tranches . Mélanger les pommes avec le jus de citron dans un bol .

2. faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire les pommes avec le sucre 10 minutes en remuant de temps en temps .

3. répartissez les pommes dans des bols et parsemez de noix de pécan . Servez avec de la crème fouettée .

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2016-11-05T14:05:38+01:00

tuiles parmesan piment

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 5 Novembre 2016 à 02:05 PM

pour 10 pièces

préparation : 20 min

Ingrédients :

80 g de parmesan finement râpé

1 pincée de flocons de piment séché

quelques branches de persil plat frais finement ciselé

Préparation : :

1. préchauffer le four à 200°C . Huilez deux plaques de cuisson et recouvrez les de papier sulfurisé .

2. mélangez le parmesan , les flocons de piment séché et le persil .

3. déposer des cuillerées à soupe rases de préparation sur les plaques , en petits tas , espacés de 5 cm environ . aplatissez les un peu avec les doigts . enfournez pour 5 minutes environ , jusqu'à ce que les gaufrettes soient légèrement dorée et croustillantes .Laissez les refroidir sur les plaques .

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2016-11-04T12:58:34+01:00

tourte tomate olive ricotta

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 4 Novembre 2016 à 12:58 PM

pour 4 pers

préparation : 30 min

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée

100 g de tomates mi séchées hachées

120 g d'olives noires dénoyautées

120 g de ricotta émiettée

1/2 petit oignon rouge 50 g émincé

quelques feuilles de basilic ciselées

1 œuf battu

Préparation :

1. préchauffer le four à 200°C . Recouvrez une plaque de papier sulfurisé .

2. découper un rectangle de pâte de 16X24 cm et posez les sur la plaque en laissant un bord de 2 cm . Badigeonnez le bord d'œuf battu .

3. découper un autre rectangle de pate de 16X24 cm et entaillez le en croisillons . Posez le sur la garniture , soudez les bords et badigeonnez d'eouf battu . Enfournez pour 20 minutes .

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2016-11-04T12:41:45+01:00

lasagnes poulet et potiron à lz dzuge

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 4 Novembre 2016 à 12:41 PM

pour 4 pers

préparation : 25 min

Ingrédients :

2 feuilles de pâte à lasagnes fraîche 150 g

125 g de beurre froid coupé en dés

375 g de potiron coupé en petits morceaux

200 g d'asperges surgelées coupées en petits morceaux

320 g de poulet grillée au barbecue coupé en fine lanières

12 feuilles de sauge fraîche

Préparation :

10 couper les feuilles de pâte en quatre , puis faites les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante . Egouttez les . Disposez les lasagnes en une seule couche sur un plateau . Couvrez les pour les maintenir au chaud .

2. faites chauffer 1/4 du beurre dans une sauteuse et en remuant , faites revenir le potiron 5 minutes . . ajouter les asperges et poursuivez la cuisson 5 minutes . ajouter le poulet et réchauffer le tout . Assaisonnez . Retirez de la sauteuse et couvrez pour maintenir au chaud .

3. faites chauffer le reste du beurre dans la sauteuse jusqu'à ce qu'il dore légèrement . ajouter la sauge et retirez du feu .

4. disposez une feuille de pâte sur chaque assiettes de service . Garnissez avec la moitié de la préparation au poulet puis recouvrez d'une autre feuille de pâte . Répétez l'opération avec le reste de la préparation au poulet et de la pâte . Arrosez de beurre à la sauge .

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2016-11-04T11:59:23+01:00

muffins épinards 3 fromages

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 4 Novembre 2016 à 11:59 AM

pour 12 pièces

préparation : 45 min

Ingrédients :

300 g de farine avec levure incorporée

80 g de beurre fondu

1 œuf

250 ml de lait fermenté

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 petit oignon 80 g haché finement

100 g de pousses d'épinard

50 g de mozzarella

40 g de parmesan râpé

100 g de bleu émietté

Préparation :

1. préchauffer le four à 200°C . Huilez un moule à muffins de 12 alvéoles contenance 80 ml .

2. tamiser la farine au dessus d'un saladier . Dans un autre saladier mélanger le beurre , l'œuf et le lait fermenté puis incorporez ce mélange à la farine .

3. faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle . Faites y fondre l'oignon en remuant . ajouter les épinards et faites cuire 1 minute sans cesser de remuer .

4. dans un saladier , mélanger les 3 fromages avec les épinards et la pâte . Répartissez la préparation dans les alvéoles du moule . Enfournez pour 20 minutes . Laissez reposer 5 minutes avant de le démouler les muffins sur une grille .

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2016-11-03T11:21:00+01:00

poulet à la sauce pancetta petits pois estragon

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 3 Novembre 2016 à 11:21 AM

pour 4 personnes

préparation : 50 min

Ingrédients :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

8 pillons de poulet 1.2 kg

2 échalotes 50 g finement hachées

1 gousse d'ail écrasée

150 g de pancetta émincée

125 ml de vin blanc sec

300 ml de crème liquide

60 g de petits pois surgelés 1 cuillère à soupe d'estragon grossièrement haché

préparation :

1.faites chauffer la moitié d'huile d'olive dans une grande poêle et faites cuire le poulet en plusieurs fois . Retirez le de la poêle .

2.faites chauffer le reste d'huile dans la même poêle , puis faites frire les échalotes à feu moyen avec l'ail et la pancetta . Versez le vin blanc sec et porter à ébullition . Laissez frémir pendant deux minutes à découvert , jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié .

3. ajouter la crème liquide , les petits pois et porter à ébullition . Laissez frémir pendant 4 minutes sans couvrir , en remuant de temps en temps . incorporer l'estragon , le poulet , puis poursuivez la cuisson deux minutes .

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2016-11-03T11:12:36+01:00

gnocchis aux épinards et aux champignons

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 3 Novembre 2016 à 11:12 AM

pour 4 personnes

préparation : 10 min

Ingrédients :

600 g de gnocchis

400 g d'un mélange de champignons émincés

2 gousses d'ail écrasées

300 ml de crème liquide

100 g de pousses d'épinards

25 g de parmesan finement râpé

préparation :

1. faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante , puis égouttez les .

2. pendant ce temps , faites revenir les champignons et l'ail dans une grande poêle chaude huilée en remuant ,jusqu'à ce que les champignons soient tendres . Incorporer la crème et les pousses d'épinards puis porter à ébullition . A feu réduit , laissez mijoter sans couvrir , jusqu'à ce que les épinards aient réduit et la sauce épaissi . Incorporer la moitié du parmesan . Assaisonnez .

3. ajouter les gnocchis dans la poêle et remuez délicatement . Servez les gnocchis garnis du reste du parmesan .

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2016-11-02T11:12:15+01:00

bouchées chocolat noisettes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 2 Novembre 2016 à 11:12 AM

pour 24 pièces

préparation : 35 min

Ingrédients :

110 g d'amandes effilées

110 g de noisettes grillées , hachées grossièrement

50 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de jus d'orange

2 cuillères à café de zeste d'orange finement râpé

250 g de chocolat noir fondu

Préparation :

1. préchauffer le four à 180°C . Garnissez de caissettes en papier 2 moules à mini muffins de 12 alvéoles 20 ml chacun .

2. dans un saladier , mélanger les amandes n les noisettes , le sucre et le jus d'orange . Etalez ce mélange sur une plaque de cuisson huilée . enfournez pour 15 minutes . remuez de temps en temps .

3. sortez la plaque du four et ajouter le zeste d'orange . Remuez pour incorporer le zeste et émietter la préparation . Laissez refroidir .

4 dans un saladier , mélanger la préparation aux noisettes et le chocolat fondu . Répartissez ce mélange dans les caissettes . Laissez prendre à température ambiante .

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2016-11-02T08:42:21+01:00

Salade de chèvre chaud aux noix

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 2 Novembre 2016 à 08:42 AM

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Ingrédients :

1 petite baguette de pain 150 grammes coupée en tranches

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

50 g de noix grillées haché grossièrement

15 grammes de persil plat frais haché grossièrement

1 gousse d'ail hachée finement

2 cuillères à soupe d'huile de noix

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

1 petite bûche de fromage de chèvre 300 grammes avec la route coupée en 4 tranches

80 g de mesclun

Préparation :

1. Badigeonner le pain d'huile d'olive . Fait griller le pain des 2 côtés dans une poêle grill huilee bien chaude .

2. Mélanger les noix , le persil , l'ail , huile de noix et le vinaigre .

3. Préchauffer le gril du four . Poser les tranches de chèvre sur une plaque de cuisson . Faites-les dorer légèrement .

4. Répartissez le mesclun sur les assiettes . Ajouter le fromage et la préparation au noix . Servez avec le pain .

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