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cereales

2021-04-16T12:08:56+02:00

Barre céréales aux fruits secs

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 12 barres

Préparation :  15 min 

Cuisson :  30 min

Réfrigérateur : 2 H

 

Ingrédients :

100 g de céréales complètes au blé et au riz

140 g de mélange de fruits secs (noix,amandes,cacahuètes, noisettes...)

1.5 dl  de mélange de sirop d'agave  et de miel liquide 

1 pincée de sel

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 165°C . 

2/ mettre les céréales dans un sachet . A l'aide d'un rouleau à pâtisserie , les écraser en miettes .

3/ sur une planche à découper et à l'aide d'un bon couteau , hacher les fruits secs .

4/ dans un saladier , mélanger les miettes de céréales aux fruits secs hachés . Ajouter une pincée de se . Verser le miel et le sirop d'agave  . Mélanger jusqu'à ce que le miel et le sirop soient incorporés . 

5/ recouvrir le fond d'un plat à gratin  de papier sulfurisé en veillant à ce qu'il monte de 2 xcm sur les côtés . Cela facilitera le démoulage . 

6/ verser le mélange  dans le moule et sur le panier sulfurisé . Utiliser une spatule pour obtenir une couche  d'environ 1 cm . 

7/ enfourner pour 30 minutes .

8/ laisser refroidir pendant une à deux heures avant de démouler et de couper en barres .

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2019-10-20T11:58:41+02:00

gâteaux de semoule aux framboises

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 35 min

Kcal 410 

Lipides : 10 g

Glucides : 56 g

Protéine 13 g 

 

Ingrédients :

3 œufs

500 ml de lait 

100  g de sucre 

1 cuillère à café de zeste râpé d'un citron non traité 

Sel

60 g de semoule de blé dur 

50 g de raisins secs 

250 g de framboises

250 ml de vin rouge 

1 cuillère à soupe de fécule

 

Préparation : 

1/ séparer  les blancs des jaunes  et battre  les jaunes avec 2 cuillères à soupe de lait . Mélanger le restant de lait , 50 g  de sucre , le zeste de citron  , une pincée de sel et la semoule , porter à ébullition en tournant  constamment  et laisser reposer pendant 5 minutes . Hors du feu , ajouter les raisins  secs et laisser refroidir quelques instants . Incorporer rapidement le lait aux jaunes d’œufs .

2/ battre les blancs  en neige ferme  avec 2 cuillères à soupe de sucre et les ajouter à la préparation  à la semoule  . Verser dans des ramequins , couvrir  et mettre pendant deux heures au réfrigérateur.

3/  réduire les framboises en purée et les passer au chinois , puis les porter ébullition  avec le vin rouge  et le restant de sucre   . délayer la fécule  dans un peu d'eau froide , l'ajouter à la sauce à la framboise et porter à ébullition rapide . Retirer la casserole du feu et laisser refroidir  la sauce à la framboise , tourner de temps à autre . 

4/ pour servir ,  détacher les gâteaux de semoule  du bord des ramequins  à l'aide d'un couteau effilé , renverser sur des petites assiettes et dresser avec  la sauce à la framboise .

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2018-02-18T20:58:19+01:00

barres de céréales

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 12 à 15 barres

Préparation : 15 min

Cuisson au four 30 min

Plat : enfant

 

Ingrédients :

20 cl de lait demi écrémé ou du lait végétal

200 g de muesli sans sucre ajouter

1 poignée de pépites de chocolat

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C th 6 . Dans un saladier , mélanger le muesli  et le lait , puis laissez gonfler quelques minutes .

2/  dans un bol , délayer  le miel avec l'huile , puis incorporez le tout au muesli . ajouter les pépites de chocolat  et mélanger délicatement .

3/ étalez cette pâte sur une plaque tapisée  de papier sulfurisé  et faites cuire 20 minutes . Sortez du four , découpez les barres , espacez les puis réenfourner pour 5 à 10 minutes . Laissez refroidir avant de déguster .

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2017-03-20T08:27:14+01:00

Le blé

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Le blé est une plante annuelle . Il appartient à la famille des graminacéeservices .

 

Le sommet de sa tige porte une grappe  de fleurs qui se transforment en grains . Ces  derniers constituent l'épi et renferment un albumen farineux abondant . Quand les grains savent à la nourriture de l'homme ou nos amis les animaux , on les appelles les CÉRÉALES .

 

Le blé pousse dans les climats tempérées à humidité moyenne . Il gelé à -10°C et s'échauffe à plus de 35°C . En France , il est cultivé en Beauce , en Brie , en Artois , et Picardie . Il a besoin de une terre riche . Selon le moment de sa semaille , le blé obtenue est différent . Les semailles d'automne donneront des blessures d'hiver , celle de février sont pour les blésupermarchés alternatifs tandis qu'en mars ou avril , on obtient les blésdu printemps .

 

Le blé tendre : ou froment est utilisé pour fabriquer la farine panifiable et les aliments pour le bétail . C'est le type  le plus cultivé en France .

Le blé dure : à épi barbu  est utilisée e semoule rien pour les pâtes et les semoule . Il est peu cultivé en France .

 Plus riche en protéines le blé mitadin est un type de blé dur mélangé au blé tendre et utilisé en meunerie . 

 

Un épi de blé comporte  entre 4 à 60 grains .

Glucides : amidon 70 à 72 %

Protéines : gluten 10 à  12 %

Lipides : matières grasses 1 à 2 %

Mineraux : P , Mg , Fe , Zn , Cu , Mn 0,5 a 1 %

Vitamines : B1 , B2 , PP , E , eau 

 

 

 

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2017-03-06T15:00:32+01:00

cookies à la carotte et aux flocons d'avoine

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 55 pièces

préparation et cuisson : 35 min

 

Ingrédients :

125 g de beurre ramolli

220 g de cassonade

OU

vergeoise blonde

1 jaune d'œuf

70 g de carottes grossièrement râpées

225 g de farine

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

OU

Levure chimique

1 cuillère à café  de cannelle moulue

90 g de flocons d' avoine

1 cuillère à soupe  de lait

 

Préparation :

1. préchauffer le four à 180°C . Graisser légèrement 1 ou 2 plaques à pâtisserie  et chemisez les de papier sulfurisé .

2. dans un bol , fouetter le beurre ,  le sucre et le jaune d'œuf au batteur électrique jusqu'à  l'obtention  d'un mélange homogène . Versez ce mélange dans un bol plus grand , incorporez mes carottes , puis la farine , le bicarbonate de soude et la cannelle tamisés ensemble . Ajouter ensuite les flocons d'avoine  et suffisamment de lait pour obtenir une pâte compacte .

3. avec les mains mouillées prélevez des cuillerées à café de pâte et formez des boulettes . . Disposez les boulettes  de pâte sur les plaques à pâtisserie en les espaçant de 5 cm  aplatissez les  de manière à avoir des disques de 3 cm de diamètre .

4. enfournez pour 15 minutes ; les cookies doivent être bien dorés . Sortez les du four  et laissez les refroidir  sur les plaques .

 

Conservation :

les cookies se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique .

 

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2016-12-01T21:18:00+01:00

soupe à l'oignon et au pain de seigle

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 4 pers

préparation : 10 min

 

Ingrédients :

4 à  5 oignons blancs  400 g max

3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de beurre

1.5 litre de bouillon de de légumes

poivre

4 tranches de pain de seigle

400 g de gruyère

100 g de crème frapiche

 

Préparation :

1.  peler et émincer les oignons et l'ail . Faire fondre le beurre dans un faitout y faire dorer  les oignons et l'ail 8 minutes à feu moyen . Verser le bouillon  et laissez frémir environ 20 minutes à feu doux . Poivrer .

2. préchauffer le four à 150°C  , 130°C chaleur tournante . Toaster et couper en deux les tranches de pain . Alterner des tranches de pain et de gruyère  dans 4 ramequins allant au four  et répartir la soupe . Enfourner environ 10 minutes . Décorer d'un volute  de crème fraîche juste avant de servir .

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2016-06-02T21:35:38+02:00

biscuits au corn-flakes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 16 carrés

préparation : 10 min

cuisson : 25 à 30 min

difficulté : très facile

Ingrédients :

90 g de corn-flakes

125 g de beurre salé fondu

100 g de cassonade

50 g de cerises vertes confites

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

Préparation :

  1. préchauffer le four à 180°C th 6 . Beurrez un moule carré de 20 cm de côté . Mélanger les corn-flakes , le beurre , la cassonade , les cerises et le gingembre dans un saladier . Tassez cette préparation dans le moule .
  2. enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson , jusqu'à ce que le gâteau soit doré . Laissez le refroidir avant de le découper en carrés .

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2016-05-12T15:36:32+02:00

bananes bread à l'avoin

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 8 tranches

Ingrédients :

2 grosses bananes

2 œufs

80 g de sucre roux

6 cl d'huile neutre

1 yaourt animal ou végétal

80 g de flocons d'avoine

80 g de farine type 80

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de gingembre

1 pincée de quatre épices pou de cinq épices

PM sel

Préparation :

1. préchauffer le four à 180°C th 6 . 2craser grossièrement les bananes à la fourchette .

2. dans un saladier , battez les œufs et le sucre pour obtenir une crème blanche . ajouter l'huile , le yaourt et les flocons d'avoine . Mélanger après chaque ajout .

3. incorporez les bananes , la farine , la levure , une pincée de sel et les épices . Verser dans un moule et faites cuire pendant 50 minutes à 1 heure . Laissez tiédir avant de le démouler . Servir tiéde ou toasté .

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