PaillettesEtDélices

2015-11-28T12:30:50+01:00

falafels et taboulé

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 28 Novembre 2015 à 12:30 PM

pour 4 pers

préparation : 25 min

cuisson : 45 min

Ingrédients :

1 cuillère à café d'huile d'olive

+ 2 cuillères à café pour badigeonner les fallafels

1 oignon moyen émincé

1 gousse d'ail pilée

2 cuillères à soupe d cumin moulue

1 cuillère à café de coriandre moulue

1/2 cuillère à café de piment de Cayenne moulu

400 g de pois chiches en boîte rincées égouttées

1 bouquet de persil plat ciselée

2 cuillères à café de farine

4 pains pitas

Taboulé :

40 g de boulgor

1 tomate moyenne épépiné et coupée en petits dés

2 bouquets de persil plat ciselées72 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée

2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation :

préchauffer le four à 200°C . Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile . Ajoutez les épices et le piment et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange embaume .Mixez les pois chiches avec le persil puis incorporez le mélange aux oignons et la farine. Former 8 boulettes , mettez les sur une plaque de cuisson , badigeonnez les d'huile et faites les dorer au four pendant 20 minutes .

2/ préparez le taboulé . Laissez gonflez le boulgour 10 minutes dans 60 ml d'eau bouillante puis aérez la graine avec une fourchette . Ajoutez l reste des ingrédients et mélangez bien .

3/ roulez les pains pitas en cornets et garnisse les de taboulé et de fallafels . Servez avec du caviar d'aubergine .

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Catégories : taboulé - …

2015-11-27T21:51:43+01:00

brochette de poivron et au fromage

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 27 Novembre 2015 à 09:51 PM

pour 24 pièces

préparation : 24 min

cuisson : 10 min

Ingrédients :

1 petit poivron rouge 150 g

1 petit poivron vert 150 g

1 petit poivron jaune 150 g

250 g de fromage haloumi en tranches de 1 cm

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de poivre noir du moulin

Préparation :

1/ préchauffez le four à 200°C .

2/ coupez les poivrons en quatre épépinez les , badigeonnez les avec un peu d'huile d'olive avant de les faire griller sur une plaque en fonte préchauffer . Faites aussi dorer les tranches d'haloumi après avoir badigeonnées avec un peu d'huile d'olive .

3/ détaillez le fromage en 48 cubes ; coupez aussi 24 carrés de taille égale dans chaque poivron . Assemblez les cubes de fromage et les carrés de poivrons en mini brochettes .

4/ placez les brochettes en une seule couche sur une plaque de cuisson . Mélangez le jus de citron et le poivre avec le reste d'huile , versez cette sauce sur les brochettes et passez ces dernières 5 minutes au four pour le réchauffer .

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