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Pour 6 pers
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Repos : 6 H
Difficulté : très facile
Coût : bon marché
Ingrédients :
1 paquet de langues de chat
125 g de cerneaux
12 cerneaux pour la décoration
30 cl de lait
4 oeufs
80 g de sucre
15 g de cassonade
25 g de maïzena
3 feuilles de gélatine
1 pincée de sel
Matériel :
1 moule à charlotte antiadhésif de 20 cm
Préparation :
1/ dans une poêle , faire revenir à feu vif pendant 5 minutes les noix et la cassonade . Passez ce mélange a mixeur pour obtenir une purée fine . Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide .
2/ séparez les blancs des jaunes d'oeufs . Montez les blancs en neige avec le sel . Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Ajoutez le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .Ajoutez alors la maïzena est la poudre de noix .
3/ portez le lait à ébullition , versez le tout en fouettant sur les jaunes d'oeufs , puis reversez dans al casserole .Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe . Couper le feu , ajoutez la gélatine et laissez refroidir
4/ quand la crème et froide, déliez-la avec un tiers de blancs d'oeufs . Ajouter ensuite le reste et mélanger délicatement . Graissez le fond du moule . Tapissez le pourtour de langues de chat . Mettez la charlotte au réfrigérateur Trempez le moule dans de l'eau chaude pour démouler la charlotte et retournez le . Décorer avec les noix restantes .
