tarte cerise confits et pesto de roquette

Préparation : 20 min 

Cuisson : 25/35 min

Ingrédients :

1 Fond de tarte en pâte  brisée  précuite

650 gramme de tomates cerises

1 gousse d'ail

100 Gramme de roquette 

20 Gramme de pignons

10 Centilitres d'huile d'olive

Fleur de sel , poivre mignonnette 

Préparation :

1/ Couper les tomates cerises en 2 ou les laisser entières si elles sont suffisamment petites . Les disposer sur la plaque du four , ajouter de la fleur de sel sur chaque tomate . Arroser d'huile d'olive et enfourner à 150° entre 25 à 35 Min .

2/ Laver et équeuter  la roquette puis la mixer dans un robot avec l'huile d'olive , l'ail et les pignons afin d'obtenir une pâte très fine .

3/ Enlever les queues de tomates . Poser les tomates et goûter sur le fond de tarte précuit .Nappée de pesto de roquettes , ajouter un trait de fleur de sel et de poivre mignonnette concassée .

4/ Servir immédiatement .