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2024-11-24T16:51:43+01:00
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lait
2018-08-13T17:59:42+02:00
moelleux passion , coeur chocolat au lait
Pour 6 pers
Cuisson : 180°C
Temps : 25 min
Ingrédients :
6 fruits de la passion MACUJAS
80 g de chocolat au lait
3 oeufs
100 g de beurre
20 g de beurre pour le moule
5 cl de crème liquide
200 g de farine
20 g de farine pour les moules
1/2 sachet de levure chimique
140 g de sucre en poudre
cacao en poudre
1 pincée de sel
Préparation :
1/ Concassez le chocolat au lait sur une planche avec un couteau à lame large puis mettez le dans une jatte . Porter la crème à frémissements , versez la sur le chocolat con,cassé et laissez reposer 2 minutes . fouetter vivement , puis laissez tiédir . Verser cette ganache dans 16 empreintes d'un moule en silicone à demi sphères . réserver pendant deux heures au congélateur . Vous pouvez également utiliser un bac à glaçons idéalement en silicone .
2/ préchauffer le four à 180°C th 6 . Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole , puis ôter du feu et laissez refroidir . Pendant ce temps dans une petite jatte fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et le sel jusqu'à blanchiment , incorporer le beurre fondu . Tamiser ensemble la farine et la levure et incorporer les . Couper 4 fruits de la passion en deux , prélever leur chair avec une petite cuillère et incorporez la .
3/ beurrer et fariner 8 moules individuels , répartissez y la moitié de la préparation . Réunissez deux par deux les demi sphères de ganache , déposez ces billes au centre des moules . Recouvrez avec le reste de la préparation , sans dépasser les deux tiers du moule . Enfourner pour 25 minutes .
4/ à la sortie du four , laisser tiédir avant de démouler dans les assiettes . Server entouré d'un voile de cacao en poudre et la chair des fruits de la passion restants .
2017-12-15T11:32:52+01:00
bâtonnets aux amandes enrobés de chocolat au lait
Pour 15 bâtonnets :
Ingrédients :
1 pot de yaourt nature ( unité de mesure )
3 oeufs
1/2 pot d'huile
2 pots de sucre semoule
1 pot d'amandes en poudre
3 pots de farine
1 sachet de mevure chimique
150 g de chocolat au lait pâtissier
1 poignée d'amandes entières
petites moules rectangulaires en silicone
Préparation :
1/ chauffer le four à 180°C th 6 .
2/ dans un saladier , fouettez les oeufs avec le yaourt . Ajouter l'huile , le sucre , les amandes en poudre , la farine et la levure . Mélanger jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux .
3/ versez la préparation dans les moules et enfournez 12 à 15 minutes .
4/ vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau , elle doit ressortir séche . Laissez bien refroidir .
5/ faites fondre le chocolat au lait au bain marie et versez le sur les bâtonnets aux amandes .
6/ décore chaque bâtonnet d'une ou deux amandes entières . Laissez refroidir à température ambiante .
2015-11-16T21:57:31+01:00
oeuf au lait
pour 6 pers
préparation : 10 min
cuisson : 45 min
Ingrédients :
5 œufs
75 cl de lait
1 gousses de vanille
75 g de sucre en poudre
Préparation :
1/ préchauffez le four à 150°C .Faites bouillir le lait et 1/2 gousse de vanille fendue .Laissez infuser 5 minutes puis retirez la vaille après avoir gratté les petits grains qui se trouvent à l'intérieur .
2/ dans une terrine , fouettez les œufs avec le sucre . Versez peu à peu le lait chaud tout enr remuant .
3/ passez à travers un tamis fin et répartissez cette crème dans un moule à soufflé de 18 cm de diamètre disposé dans un récipient de dimension supérieure . Faites chauffer de l'eau et versez la dans le grand moule . Posez le tout dans le fou et faites cuire pendant 45 minutes au bain marie . Retirez du four et laissez refroidir .
2015-10-19T21:56:35+02:00
fleurs au lait malté
pour 36 pièces
préparation : 25 min
réfrigération : 30 min
cuisson : 18 min
température : 150°C
Ingrédients :
125 g de beurre ramolli
110 g de sucre en poudre
1 oeuf
2 cuillères à soupe de golden syrup
40 g de lait malté en poudre
375 g de farine ordinaire
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 1/2 cuillères à soupe de crème de tarte
Glaçage au lait malté :
240 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de lait malté en poudre
2 cuillères à soupe de lait
Décoration :
36 pastilles de chocolat noir
mini billes de sucre multicolores
Préparation :
1/ battez le beurre , le sucre et l'œuf dans un petit saladier , avec un batteur électrique , jusqu'à ce que le mélange soit homogène , puis transvasez dans un grand saladier . Incorporez le golden syrup et les ingrédients secs tamisés en deux fois . Pétrissez légèrement la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à c qu'elle soit lisse . Couvrez et réfrigérer 30 minutes .
2/ préchauffer le four à 150°C . Chemiser des plaques de cuisson de papier sulfurisé .
3/ abaisser la pâte de 5 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé . . Découper des fleurs de 7.5 cm , uis disposez les eà environ 2.5 cm de distance sur les plaques . Enfournez pour 18 minutes . Laissez refroidir sur les plaques .
4/ pendant ce temps , préparez le glaçage au lait malté en poudre au dessus d'un petit récipient résistant à la chaleur : incorporez assez de lait pour former une pâte épaisse . Remuez au dessus d'une petite casserole d'eau frémissante jusqu'à ce que le glaçage puisse être étalez .
5/ appliquez le glaçage sur les biscuits . Décorer la moitié des biscuits de pastilles de chocolat noir et l'autre moitié de pastilles enrobées de mini billes de sucre.