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autres moelleux sucres

2018-08-13T18:23:35+02:00

moelleux tout citron

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

L'acidulé dans toute sa splendeurs avec son voluptueux coeur en lemon curd . râper très finement  le zeste de citron vert , en prenant garde de ne pas prélever de peau blanche , très maèrr

 

Pour 6 pers

Cuisson : 190°C 

Temps : 25 min

 

Ingrédients :

1 lémon curd non traité 

100 g de lémon curd 

3 oeufs 

150 g de beurre 

50 g de beurre pour les moules

1/2 sachet de levure chimique 

150 g de sucre en poudre 

2 cuillères à soupe de sucre glace

1 pincée de sel 

 

Préparation : 

1/ verser le lemon curd  dans un bol résisitant au froid . Faites le figer au congélateur pendant deux heures . 

2/ râper finement le zeste du citron verrt , puis presser ce dernier pour recueillir son jus . Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole , puis ôter du feu  et laissez refroidir . Pendant ce temps ,  dans une jatte fouetter les oeufs  avec le sucre en poudre  et le sel jusqu'à blanchiment . Incorporer le beurre fondu , puis le jus   et le zeste  de citron vert . Tamiser ensemble la farine  et la levure , incorporer les sans faire de grumeaux .

3/ préchauffer le four à 190°C th 6/7 . Beurrer et fariner 6 moules individuels , répartisser y  la moitié de la préparation . Avec une cuillère à pomme parisienne , prélever   des billes de lemon curd glacé , déposer les au centre  de chaque oule . recouvrer vec le reste de la préparation , sans dépasser les deux tiers du moule . enfourner pour 25 minutes .

3/ à la sortie du four , laisser tiédir ou complètement refroidir . saupoudrer d'un voile de sucre glace avant de servir .

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2018-08-12T18:30:34+02:00

moelleux ardéchois

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 6 pers

Température : 190°C

Cuisson : 25 min

 

Ingrédients :

250 g  de crème de marrons

18 g de marrons glacés

3 oeufs

80 g de beurre

20 g de beurre pour le moule

1/2 sachet de levure chimique

100 gde sucre en poudre

2 cuillères a soupe  de sucre glace

1 pincée de sel

 

Préparation : 

1/ verser 100 g de creme de marrons dans un bol résistant au froid . Faites la figer au conelateu pendant deux heures  .

2/  faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, puis aussi du feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, dans une jatte, fouettez les jeux avec le sucre en poudre est le seul jusqu'à blanchiment. Incorporer le beurre fondu, puis le reste de crème de marron. T'amuser ensemble la farine et la levure, incorporez-les sans faire de grumeaux.

3/   préchauffer le four à 190 degrés. Beurrer et fariner si moule individuel, répartissez vie la moitié de la préparation. Avec une cuillère à pomme parisienne, prélevé débit de crème de marrons glacés, déposé au centre de chaque moule. Recouvrez avec le reste de la préparation, sans dépasser les deux tiers du moule. Enfournez pour 25 minutes .

4/  laissez tiédir 5 minutes à la sortie du four avant de servir, saupoudrez d'un voile de sucre glace et entouré de marrons glacés.

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2015-07-11T21:14:04+02:00

petits muffins au coeur de caramel

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 6 pers

cuisson : 22 min

température : 180°C

ingrédients :

6 gros caramels ou 12 petits au beurre salé

1 œuf

12 cl de lait demi écrémé

40 g de beurre fondu

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

70 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

préparation :

1/ préchauffez le four à 180°C th 6 . Tamisez la farine et la levure dans une jatte , ajoutez le sucre et le sel , mélangez .

2/ dans une deuxième jatte ,battez rapidement l’œuf en omelette , incorporez le beurre et délayez avec le lait . Versez cette préparation sur la précédente , mélangez rapidement : la préparation doit être grumeleuse ( ne travaillez surtout pas pour obtenir une pâte lisse ).

3/ déposez 6 caissettes en papier 6 empreintes d'un moule à muffins de préférence en silicone et répartissez y la moitié de la pâte . Déposez un gros caramel ou deux petits au centre des moules . recouvrez avec le reste de pâte . Ne remplissez pas les moules davantage qu'aux deux tiers de leur hauteur . Enfournez sans attendre pour 22 minutes .

4/ sortez du four , laissez légèrement tiédir avant de démoulez dans les assiettes de service. Entourez si vous le souhaiter d'un cordon de caramel au lait

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2015-07-11T09:47:28+02:00

petits gâteaux aux poires , coeur d'ananas

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 8 pers

cuisson : 25 min

température : 180°C

ingrédients :

150 g d'ananas au sirop bien égoutté

2 belles poires

1 filet de jus de citron

4 oeufs

80 g de beurre + 20 g pour le moules

170 g de faine + 20 g pour le moules

1/2 sachet de levure chimique

150 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de sucre en grains

1 cuillère à soupe de miel d'acacia

quelques lanières d'ananas confit

préparation :

1/ coupez l'ananas au sirop en morceaux , mettez les dans le bol d'un mixeur et ajoutez le miel et 1 oeuf . Mixez pour obtenir un coulis homogène . Versez le dans 8 alvéoles d'un bac à glaçons , idéalement en silicone . faites prendre au congélateur pendant 2 heures .

2/ faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole , puis ôtez du feu et laissez refroidir . Pendant ce temps pelez les poires , coupez les en quatre et épépinez les . Coupez les en dés et arrosez les de jus de citron pour les empêcher de noircir .

3/ préchauffez le four à 180°C th 6 . Dans une jatte , fouettez les 3 oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment , incorporez le beurre fondu . tamisez la farine et la levure et incorporez les . Ajoutez les dés de poire , mélangez délicatement .

4/ beurrez et farinez 8 moules individuels ; répartissez y la moitié de la préparation puis déposez un glaçon d'ananas au centre de chacun . Recouvrez avec le reste de la préparation , sans dépasser le deux tiers du moule . Parsemez de sucre en grains et enfournez pour 25 minutes .

5/ servez tiède ou froid , entouré de lanières d'ananas confit et de quartiers de poires légèrement citronnés .

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