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2024-10-23T22:12:57+02:00
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muffins
2020-12-03T19:41:56+01:00
muffins au cœur d'oignons confits
Pour 8 personnes
Cuisson : 25 min
température 180°C
Ingrédients :
3gros oignons
1 gros œuf
60 g de beurre
20 g de beurre
30 g d'emmental râpé
10 cl de crème liquide
200 g de farine
20 g de farine
1/3 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cassonade
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation :
1/ pelez le soignons , émincez-les en tranches fines mais pas trop et séparez les anneau avec les doigts . Faites les suez dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 15 minutes à feu doux , en remuant de temps en temps . Parsemez de cassonnade , laissez cuire encore pendant 5 minutes sans laissez brunir .
2/ ôtez du feu et laissez complètement refroidir . Répartir cette confiture d'oignons dans 8 alvéoles d'un bac à glaçons ,idéalement en silicone . Faire prendre au congélateur pendant 2 heures .
3/ préchauffez le four à 190°C th 6/77 . Dans un saladier , mélangez la farine , , la levure , et l'emmental . Salez et poivrez . Dans un deuxième saladier , battez l'oeuf en omelette , incorporez le beurre fondu , puis la crème liquide . Incorporez au contenu du premier saladier et mélangez rapidement : la préparation doit être encore grumeleuse .
4/ beurrez et farinez 8moules individuels , répartissez y la moitié de la préparation puis déposez un glaçon de confiture d'oignons au centre de chacun .Recouvrez avec le reste de la préparation sans dépasser les deux tiers du moule . Enfournez pendant 15 minutes . A la sortie du four , laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir .
2020-12-01T19:18:17+01:00
Petits muffins au cœur caramel
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 22 min
Ingrédients :
6 gros caramels mous
au beurre salé
OU
12 petits caramels
1 œuf
12cl de lait demi écrémé
40 g de beurre fondu
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
70 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Préparation :
1/ préchauffer le four à 180°C th 6 . Tamisez la farine et la levure dans un petit saladier , ajouter le sucre et le sel , mélangez .
2/ dans un deuxième saladier , battez rapidement l'œuf en omelette , incorporez le beurre en délayez avec le lait . Versez cette préparation sur la précédente , mélanger rapidement : la préparation doit être encore grumeleuse (ne travaillez surtout pas pour obtenir une pâte lisse ) .
3/ déposez 6 caissettes en papier dans 6 empreintes d'un moule à muffins de préférence en silicone . Et répartissez y la moitié de la pâte . Déposer un gros caramel ou deux petits au centre des moules . Recouvrez avec le reste de pâte . Ne remplissez pas les moules davantage qu'aux deux tiers de leur hauteur . Enfournez sans attendre pendant 22 minutes .
4/ sortez du four , laissez légèrement tiédir avant de démouler dans les assiettes de service . Entourez si vous le souhaitez d'un cordon de caramel au lait .
2020-11-22T12:46:03+01:00
muffins cœur de châtaigne
pour 8 petits muffins
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
200 g de farine de châtaigne
2 cuillères à café de levure chimique
5 g de sucre en poudre blond ( vergeoise blonde)
1 cuillère à café de sel fin
175 g de beurre salé fondu
15 cl de lait ou de crème liquide
2 oeufs
8 cuillères ç café de crème de marrons Clément Faugier
zeste d'une orange bio
Préparation :
1/ préchauffer le four à 180°C th 6-7 .
2/ mélanger dans un grand bol la farine , la levure , le sucre et le sel . Battre en omelette les oeufs avec le lait dans un autre bol , puis ajouter le beurre fondu . Mélanger avec un fouet les deux préparations .
3/ hachez très finement le zeste d'orange , puis l'incorporer à la pâte .
4/ répartir la pâte dans des moules oud es caissettes à muffin jusqu'à mi hauteur , ajouter une cuillère à café de crème de marrons au centre et la recouvrir de pâte jusqu'à atteindre les trois quarts de la hauteur des moules .
5/ enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes . Les muffins doivent être dorés et fermes .
2020-06-23T09:02:45+02:00
carrot muffins
Programme 2 : gâteaux individuels
Préparation : 15 min
Temps : 40 min
Difficulté : facile
Ingrédients :
80 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de gingembre
1 œuf
1 pincée de sel
65 g de sucre roux
10 cl d'huile
100 g de carottes finement rapées
45 g de cerneau de noix hachés
Préparation :
1/ dans un saladier , mélanger la farine la levure , la cannelle , et le gingembre .
2/ dans un second saladier , fouetter l’œuf le sucre et le sel , jusqu'à ce que la préparation blanchisse . Ajouter l'huile .
3/ mélanger les deux préparations entre elles .
4/ ajouter les noix et les carottes râpées .
5/ répartir équitablement la pâte dans chaque moule puis les déposer dans le cake factory .
6/ lancer le programme 2 gâteaux individuels pendant 40 minutes .
7/ démouler et laisser tiédir quelques minutes .
2020-06-23T08:26:05+02:00
muffins aux myrtilles
Programme 2 : gâteaux individuels
Préparation : 15 min
Temps : 35 min
Difficulté : facile
Ingrédients :
110 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 œuf
80 g de sucre roux
60 g de beurre
3 cl de crème épaisse
100 g de myrtilles
Préparation :
1/ dans un saladier , fouetter l’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux . Ajouter la crème.
2/ faire fondre le beurre à l'aide du programme 5 fonte du chocolat pendant 3 minutes.
3/ incorporer le beurre fondu dans le saladier , puis la farine et la levure préalablement mélangées .
4/ ajouter les myrtilles et mélanger .
5/ répartir équitablement la pâte dans chaque moule puis les déposer dans le cake factory .
6/ lancer le programme 2 gâteaux individuels pour 35 minutes .
7/ laisser tiédir quelques minutes puis démouler .
Catégories :
muffins, fruits rouges -
…
2017-12-22T12:45:12+01:00
muffins à la farine de maïs , mimolette et poivron
Pour 8 muffins ou 16 mini muffins
Ingrédients :
8 moules à muffins ou 16 moules à minimuffins
80 g de mimolette
1/2 poivron rouge
125 g de farine de blé
125 g de farine maïs
1/2 sacet de levure chimique
1 oeuf
125 ml de lait de soja
50 g de beurre fondu
Préparation :
1/ préchuaffer le four à 180°Cth 6.Dans un saladier , mélanger les farines et la levure chimique .Ajouter l'oeuf .Versez le lait de soja petit à petit tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux .Ajouter ensuite le beurre fondu et méalnger jusqu'à obtenir une texture homogène .
2/ couper le demi pooivron et la mimolette enpetits morceaux .Ajouter les au mélange .
3/ rempolissez aux trois quarts des moules à muffins ou à mini muffins et enfourner pour 20 minutes les gros muffins ou 10 minutes les mini muffins .
4/ Servez tiède ou froid pour l'apéritif .
2017-05-24T20:53:15+02:00
muffins tropicaux du matin
Pour 12 muffins
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 à 20 min
Difficulté : très facile
Ingrédients :
300 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
120 g de beurre salé ramolli
150 g de sucre en poudre
2 gros œufs
120 ml de crème fraîche épaisse
70 g de mangue confite finement hachée
60 ml de pulpe de fruit de la passion
Crème au yaourt :
120 ml de crème fraîche épaisse
120 ml de yaourt nature
2 cuillères à café de zeste de citron bio finement râpé
préparation :
1. préchauffer le four à 180°C th 6 . Tapissez un moule à muffins de 12 alvéoles de caissettes en papier . Mélanger la farine , la levure et le bicarbonate de soude dans un saladier . Dans un autre saladier , travailler le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne , jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. ajouter les œufs un à un , en battant bien entre chaque ajout . Incorporer le mélange à base de farine , la crème , la mangue et la pulpe de fruit de la passion en battant à vitesse lente . Répartir la pâte dans les caissettes en papier . Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson , jusqu'à ce que les muffins soient gonflés et dorés . Laissez les refroidir sur des grilles .
2. préparez la crème au yaourt . Battez la crème et le yaourt dans un saladier jusqu'à ce le mélange soit ferme . Incorporez le zeste de citron . Couper le sommet de chaque muffins . Garnissez de crème au yaourt et replacer dessus la partie ôtée .
2017-04-27T16:27:13+02:00
muffins à la fraise
Pour 12 muffins
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 à 20 min
Difficulté : très facile
Ingrédients :
225 g de fraises coupées en morceaux
100 g de sucre en poudre + pour saupoudrer
180 g de farine
75 g de farine complète
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
250 ml de babeurre maigre
60 ml d'huile végétale
1 gros œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation :
1. préchauffer le four à 200°C . Garnissez les 12 alvéoles d'un moule à muffins classique de caissettes en papier . Avec une fourchette , écraser dans un bol les fraies avec le sucre .
2. dans un saladier , mélanger les farine , la levure , le bicarbonate de soude , le sel et la cannelle . Fouetter le babeurre , l'huile l'œuf et la vanille dans un autre saladier , puis incorporez les au mélange de farines avec les fraises au sucre . Remuer pour bien mélanger . Répartissez la pâte obtenue dans les alvéoles et saupoudrer de sucre .
3. enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson , jusqu'à ce que les muffins soient souples au toucher . Attendez 5 minutes puis démouler les sur une grille et laissez les refroidir complètement .
Catégories :
muffins, fruits rouges -
…
2016-06-05T14:13:35+02:00
muffins aux pommes et aux myrtilles façon crumble
pour 12 muffins
préparation : 15 min
cuisson : 15 à 20 min
difficulté : très facile
Ingrédients :
300 g de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
180 ml de lait
200 g de sucre en poudre
120 g de beurre salé fondu
1 gros œuf battu
le zeste finement râpé d'un citron bio
1 grosse pomme râpée
150 g de myrtilles
40 g de noix de pécan grossièrement hachées
Crumble :
2 cuillères à soupe de beurre salé
4 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de cassonade
Préparation :
1. préparez le crumble . Effritez le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à du gros sable . Ajouter la cassonade et travailler le mélange du bout des doigts jusqu'à ce qu'il forme des grumeaux .
2. préchauffer le four à 200°C th 6-7 . Tapissez un moule à muffins de 12 alvéoles de caissettes en papier .. Mélanger la farine , la levure et le sucre dans un saladier . Fouetter le lait avec le beurre , l'œuf et le zeste de citron dans un autre saladier . Verser en remuant ce mélange dans la farine . ajouter sans cesser de remuer la pomme , les myrtilles et les noix de pécan . Répartissez cette préparation dans les alvéoles du moule et émiettez par dessus le crumble . Enfournez pour 20 à 25 minutes e cuisson ,jusqu'à ce que les muffins soient gonflé et dorés . Laissez les refroidir 5 minutes sur une grille . Servez les chauds .
Catégories :
fruits, fruits rouges, muffins -
…