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fruits de la passion

2018-04-20T09:55:11+02:00

fruits de la passion gratinés

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 5 min

Cuisson : 25 min

 

Ingrédients :

1 oeuf

90 g de noix  de coco râpée

4 fruits de la passion

60 g de sucre en poudre

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C .

2/ couper les fruits de la passion en deux . Récupérer la pulpe et mélanger la du bout des doigts avec la noix  de coco râpée ,  le blanc d'oeufs et le sucre en poudre  .

3/ garnissez les coques de ce mélange et enfournez pour  25 minutes .

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2018-04-19T20:15:25+02:00

mousse chocolat-passion

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 6 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Réfrigération : 1 H

 

Ingrédients  :

100 g de chocolat noir

3 oeufs

12 fruits de la passion

 

Préparation :

1/ récupérer la pulpe de fruits de la passion et les coques .

2/ séparer les blancs des jaunes d'oeufs . Mélanger le chocolat fondu  avec les jaunes d'oeufs . fouettez les blancs en neige et incorporer les au chocolat fondu . Ajouter 3/4  de la pulpe . répartissez la mousse dans les coques vides   et laissez prendre 1 heure au frais . Ajouter le reste de la pulpe et déguster .

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2017-04-13T21:12:30+02:00

petits gratins mangue-coco

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

 pour 4 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 5 minutes

Four 10 minutes

 

Ingrédients :

2 Mangues

Le jus de 2 oranges

3 jaunes d'œufs

 4 cuillères à café de noix de coco râpée

 50 g de sucre blond de Canne

 5 cl de rhum blanc

 

Préparation :

1.  peler les mangues et couper la chair en lamelles de part et d'autre du noyau, puis répartissez les dans 4 petits plats à gratin.

2.  allumer le grill du four. Préparer un bain-marie emportant l'eau à frémissement dans une casserole. Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et le jus d'orange dans une terrine.  Puis posez-la surr le bain-marie et continuer de fouetter jusqu'à obtenir un sabayon crémeux , soit environ 5 minutes. Parfumé avec le rhum hors du bain-marie.

3. Nappez la mangue de ce sabayon, puis parsemer mais avec la noix de coco râpée. Dorer quelques instants sous le gris chaud et réservé

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2015-12-02T17:31:03+01:00

cake à la banane et glaçage aux fruits de la passion

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 10 pers

préparation : 35 min

cuisson : 50 min

température : 180°C

Ingrédients :

125 g de beurre ramolli

165 g de sucre roux

2 œufs

225 g de farine avec levure incorporée

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de mélange d'épice pour pain d'épices

2 bananes 460 g écrasées

120 ml de crème fraîche

60 ml de lait

Glaçage aux fruits de la passion :

240 g de sucre glace

1 cuillère à café de beurre ramolli

2 cuillères à café de pulpe de fruits de la passion MAX 2 gros fruits

Préparation :

1/ préchauffez le four à 180°C . Beurrez un moule à cake de 15x25 cm et chemisez le fond de papier sulfurisé .

2/ battez le beurre et le sucre au robot jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux . Ajoutez les œufs un à un . Versez dans un saladier , incorporez les ingrédients secs tamisés , les bananes , la crème et le lait .

3/ versez la pâte dans le moule et faites cuire 50 minutes . Laissez reposez le cake 5 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille .

4/ préparez le glaçage aux fruits de la passion en mélangeant tous les ingrédients . Nappez en le gâteau .

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2015-11-07T12:27:28+01:00

marshmallows aux fruits de la passion

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pur 24 pièces

préparation : 20 min

cuisson : 20 min

Ingrédients :

160 g de noix de coco séchée

80 ml de pulpe de fruits de la passion

1 cuillère à soupe de gélatine 14 g

60 ml d'eau froide

220 g de sucre en poudre

125 ml d'eau chaude

Préparation :

18/ huilez deux moules à mini muffins de 12 alvéoles chacun contenance 20 ml . Saupoudrez les alvéoles avec un peu de noix de coco . Inclinez le moule en tous sens pour bien tapisser le fond et les parois des alvéoles .

2/ filtrez la pulpe des fruits de la passion . Jetez les petites graines . Diluez la gélatine dans l'eau .

3/ versez la pulpe filtrée v , le sucre et l'eau chaude dans une casserole à fond épais C. Faites chauffer en remuant pour dissoudre le sucre . Portez à ébullition . Ajoutez la gélatine . Portez à nouveau à ébullition et laissez bouillir 15 minutes , sans remuer . Versez le mélange dans un robot et laissez tiédir .

4/ fouettez la préparation 4 minutes vitesse rapide jusqu'à épaississement .

5/ sans attendre , répartissez cette préparation dans les alvéoles des moules . Parsemez de noix de coco et laissez prendre 2 heure à température ambiantes .

6/ étalez le reste de noix de coc sur un plateau Tournez les marshmallows dedans .

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