muffins à la farine de maïs , mimolette et poivron

Pour 8 muffins ou 16 mini muffins 

Ingrédients :

8 moules à muffins ou 16 moules à minimuffins 

80 g de mimolette 

1/2 poivron  rouge 

125 g de farine de blé

125 g de farine maïs

1/2 sacet  de levure chimique 

1 oeuf 

125 ml de lait de soja 

50 g de beurre fondu 

Préparation :

1/ préchuaffer le four à 180°Cth 6.Dans un saladier , mélanger les farines et la levure chimique .Ajouter l'oeuf .Versez le lait  de soja petit à petit tout en remuant pour éviter la formation  de grumeaux .Ajouter ensuite le beurre fondu et méalnger  jusqu'à obtenir une texture homogène .

2/ couper le demi pooivron et la mimolette enpetits morceaux .Ajouter les au mélange .

3/ rempolissez aux trois quarts des moules à muffins ou à mini muffins et enfourner pour 20 minutes les gros muffins ou 10 minutes les mini muffins .

4/ Servez tiède ou froid pour l'apéritif .