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2019-11-22T23:26:44+01:00

Levallois-Perret. Percutée par un poids lourd,...

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2019-11-22T19:45:40+01:00

Vient de publier une photo à...

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2019-11-10T22:21:46+01:00

Vient de publier une photo à Chatou, France...

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2019-11-09T14:35:10+01:00

goulache de légumes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 personnes 

Préparation : 35 min

Kcal : 310 

Protéines : 10 g

Lipides : 11 g 

Glucides : 38 g

 

Ingrédients : 

800 g de courgettes 

800 g de pommes de terre 

2  oignons 

3 côtes de céleri-branche 

2 cuillères à soupe de beurre 

500 ml  de bouillon de légumes 

100 ml de vin blanc sec 

Sel , 

Poivre noir 

1 botte de thym 

100 g  de crème fraîche 

1 cuillère à soupe de raifort en bocal 

1 cuillère à soupe de moutarde

Noix muscade  râpée 

 

Préparation :

1/ laver les courgettes , enlever  le pédoncule  et l’œil  pestilaire . Éplucher et laver les pommes de terre  . Tailler les courgettes  et es pommes de terre en dés  de 2 cm .  Peler les oignons  et les hacher grossièrement . Débarrasser les côtés  de céleri et de leurs feuilles , les  laver et les couper en petits dés . 

2/ chauffer le beurre dans une marmite et y faire revenir doucement les pommes de terre , les autres légumes   et les oignons . Ajouter   le bouillon et le vin , saler et poivrer  et laisser mijoter  pendant 25 minutes  à petit feu .

3/ pendant ce temps  , passer le thym à l'eau  et le sécher  au  papier absorbant  . Réserver  quelques  brins  pour  pour la décoration  , effeuiller le restant  et hacher . Mélanger la crème fraîche  , le raifort  et la moutarde . 

4/ à la fin de la cuisson  , mélanger le thym haché à la goulache de légumes , rectifier l'assaisonnement  avec du sel , du poivre , et la noix de muscade  . Dresser la goulache dans  des assiettes   creuses , ajouter une noix de crème au raifort  et décorer d'un brin  de thym pour décorer .

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2019-11-09T14:34:29+01:00

boulettes de viande https://t.co/jwbNNFVJX4...

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2019-11-08T14:48:42+01:00

poulet pané

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 personnes

Préparation : 25 min

Kcal : 1611 

Protéine : 148 g 

Lipides :  95 g 

Glucides  18 g

 

Ingrédients :

2 poulets   de 1,4 kg  chacun 

Sel 

3 cuillères à soupe de jus de citron 

100 g  de farine 

3 œufs 

125 g  de chapelure 

1,5 litre d'huile de friture 

2 citrons non traités 

 

Préparation : 

1/ passer le poulets à l'eau claire  et les &cher  au papier absorbant . Détacher les blancs et découper  les cuisses . Retirer la peau  et inciser légèrement  l'intérieur  des cuisses .

2/  saler les morceaux  de poulet et les arroser de jus de citron . Mettre  la farine  , les œufs  et la chapelure  dans des assiettes différentes , battre les oeufs  avec un peu d'eau . Chauffer l'huile dans une grande cocotte .

3/  passer les morceaux de viande d'abord dans la farine , puis dans les oeufs   et pour finir  dans la chapelure . Bien  appuyer sur la panure . Faire frire  pendant 15 minutes maximum dans l'huile très chaude , puis égoutter sur du papier absorbant . Servir  chaque morceau de poulet pané avec un demi citron . Accompagner de pommes de terre frite ou d'une salade de pommes de terre.

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2019-11-08T14:44:34+01:00

foie au vin rouge https://t.co/NrdmC2Lh57

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2019-11-08T13:37:05+01:00

foie au vin rouge

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min 

Kcal : 393 

Protéines : 36 g

Lipides : 23 g

Glucides : 3 g

 

Ingrédients :

2 oignons 

3 cuillères à soupe de beurre 

1 cuillère à café de concentré de tomates

5 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 

125 ml de vin rouge 

400 ml de fond de viande 

1 feuille de laurier 

1 cuillère à café de fécule 

Sel

Poivre

Sucre 

Marjolaine sèche 

700 g de foie de bœuf 

2 cuillères à soupe d'huile 

 

Préparation :

1/ peler les oignons , les couper en deux et les émincer . Chauffer le beurre dans une poêle  et y faire fondre les oignons . Ajouter le concentré de tomates et mélanger  , mouiller  avec le vinaigre  et le vin rouge . Faire réduire la sauce jusqu'à ce qu 'elle ait  une consistance onctueuse . Ajouter le fond de viande et la feuille de laurier et laisser mijoter pendant 15 minutes  à feu doux .

2/  délayer la fécule dans un peu d'eau et lier la sauce avec le mélange .Assaisonner avec du sel , du poivre , une faible quantité  de sucre et de marjolaine . Sortir la feuille de laurier .

3/  passer le foie  à l'eau claire , l'éponger et retirer la peau et les tendons . Découper le foie en tranches puis en lanières . Chauffer l'huile dans une poêle et saisir les lanières de fois pendant 1 minute . Les plonger dans la sauce bien chaude et laisser reposer pendant 3 minutes .

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2019-11-08T13:35:47+01:00

boulettes de viande https://t.co/jwbNNFVJX4

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2019-11-08T13:01:26+01:00

boulettes de viande

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 personnes

Préparation : 25 min

Kcal : 492 

Lipides : 31 g

Protéines : 31 g

Glucides : 23 g

 

ingrédients :

2 petits pains de la veille 

1 oignon 

1/2 cuillère à café de beurre 

500 g de viande haché ( bœuf et porc)

1/2 botte de persil fraîchement haché 

2 œufs

Sel

Poivre 

1/2 cuillère à café de marjolaine

1/2 cuillère à café de paprika doux en poudre 

2 cuillères à soupe de beurre concentré

 

Préparation :

1/ recouvrir es petits pains de 100 ml d'eau très chaude et les faire tremper . Peler et hacher finement l'oignon . Chauffer le beurre dans une poêle et y suer l'oignon.

2/ mettre la viande hachée dans un bol avec l'oignon et le persil . Bien extraire  l'eau des petits pains , puis ajouter  ceux ci  à la viande  . Ajouter les œufs et les condiments  et travailler l'ensemble pour obtenir  une pâte bien homogène .

3/ passer les mains à l'eau et former des boulettes de viande . Chauffer le beurre concentré  dans une poêle  et saisir les boulettes  sur les deux faces à feu vif . Poursuivre  la cuisson pendant 10 minutes à feu doux . Servir avec une salade de pomme de terre ou de chou.

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