Pour 4 personnes
Préparation : 40 min
Kcal : 145
Protéines : 7 g
Lipides : 6 g
Glucides : 13 g
ingrédients :
250 g de farine complète
1/2 cuillère à café de sel
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons
300 g de carottes
1 kg d'épinards en branche
poivre
50 g de oignons de pin grillés
200 g de cottage cheese
2 jaunes d'oeufs
3 cuillères à soupe de flocons d'avoine
2 cuillères à soupe de beurre
Farine
Matière grasse
Préparation :
1/ mélanger la farine et le sel . Faire un puits au milieu , ajouter progressivement 4 cuillères à soupe d'huile ainsi qu'environ 10 cuillères à soupe d'eau en travaillant à la main pour avoir une pâte souple . Malaxer pour obtenir une pâte lisse, couvrir et laisser reposer pendant 1 heure au chaud .
2/ pendant ce temps , éplucher les oignons et les carottes et les couper en dés . Parer et laver les épinards , puis les détailler en lanières . Chauffer le restant d'huile dans une grande poêle , suer les oignons . Ajouter les carottes et cuire pendant 3 minutes à petit feu , ajouter les épinards et cuire quelques instants à l'étouffée . Assaisonner les légumes et les laisser refroidir . Jeter le jus de cuisson . Incorporer les pignons de pin.
3/ melanger le cottage cheese , les jaunes d'oeufs et les flocons d'avoine , puis mélanger aux légumes .
4/ abaisser finement la pâte et la alcer sur un linge saupoudré de farine . Etirer un peu les bords . Badigeonner la pâte d'un peu de beurre et la garnir des légumes . A l'aide d'un linge , rouler le strudel sur lui même en partant du côté étroit .
5/ le déposer sur une plaque de cuisson préalablement graissée , le badigeonner du beurre restant et cuire pendant 45 minutes au four préchauffé à 190°C , chaleur tournante 170°C .