19 Février 2016
Préparation :
1/ cuire au caramel blond foncé 200 g de sucre avec le 1/3 de son poids en eau . Le verser au fond de 8 ramequins .
2/ voire la recette crème anglaise .
3/ remplir les ramequins avec la meringue , lisser le dessus et faire pocher au bain marie au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes .
4/ laissez refroidir et démouler dans des assiettes nappés avec un peu de crème anglaise .
5/ décorer en recouvrant les oeufs avec du sucre filé ou une cage en sucre .