pièces 12
préparation : 30 min
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre rattes
1 gros oignons brun 200 g
5 0g de polenta
80 ml d'huile végétale
100 g de compote de pommes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation :
1. râpez grossièrement les pommes de terre et pressez les pour en extraire l'excèdent de jus . Mettez les dans un récipient avec l'oignon , les œufs , et la polenta .
2. farinez vos mains former 12 galettes .
3. faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites frire les latkes en plusieurs fois , jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés . Egouttez les sur du papier absorbant et servez les nappés de compote de pommes et de crème fraîche .